白茶是什么茶

白茶不像绿茶红茶那样，为人熟知，可能很多人连听都没很少听，更别说对白茶有所了解了。那白茶是什么茶呢？和红茶绿茶又有什么区别呢？想知道白茶是什么茶，就一起来看看下面的内容吧。
在说到白茶是什么茶之前，先给大家科普一下茶知识吧。中国的茶文化源远流长，茶的种类可分为六大类，分别是：绿茶、红茶、乌龙茶(又称青茶)、白茶、黄茶和黑茶。所以呢，白茶还是有一定地位的，只是我们不常见罢了。
最出名的要算中国福建的福鼎白茶了，白茶是中国最古老、最健康的茶类，被称为六大茶类中的珍品贵族。白茶，顾名思义，这种茶是因其名、汤色均如银似白雪而得名。除了主要产地福鼎外，政和、建阳、松溪等地也都是白茶的产地。据了解，全国60%以上的白茶产量来自福建福鼎，所以就有了福鼎白茶一说。由于白茶大部分都是外销，很少量的白茶才内销。因此导致很多中国茶客都不知道白茶是什么茶。有的人认为安吉白茶也是白茶，其实这是一个误区，安吉白茶实际上是属于绿茶的一种。

白茶根据采摘的标准不同，制成的茶叶品名也是有分别的，白茶有芽茶和叶茶之分，单芽茶称为银针，用叶片制成的白茶称为寿眉，芽叶不分离的白茶就叫做白牡丹；又根据白茶树的种类不同，将白茶分为大白、小白、水仙白。福鼎白茶以小白为主，从大白茶茶树上采摘的称为大白，只采一芽者，其制成品称为白毫银针；在大白茶或水仙茶树上采一芽二、三叶者，其制成品就称为白牡丹；在福鼎本地的茶树上采一芽二、三叶者，制成品称之为贡眉、寿眉。从制茶的种类来说，先有白毫银针，后有白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶。
白茶的制作工艺一般分为：萎凋、干燥、装箱、保存四个步骤。其制作工艺是介乎于绿茶和红茶之间。绿茶是不发酵，红茶是全发酵，而白茶是轻微发酵。通过上述内容，我们已经可以知道白茶是什么茶了，希望能帮到大家！