餐饮行业为什么老店纷纷关门！新店却火爆开业？很多餐饮老板都在吐苦水，抱怨餐饮行业越来越不好做，特别是很多小饭店，往往只做了3个月就关门大吉。每天有新店开张，也有老店在不断关门。我们一起来详细了解一下原因吧！

房租费高，房主不定时涨租

相信很多餐饮老板都有如此的经历，刚开店时，没有经验，生意也不行，每天晚上愁得睡不着；终于生意好起来了，房主就开始涨房租费了，你好话说尽还是没用，房东直接来句：不交就走人。大家都了解，很多地区一开始房租不是很贵，而房东看你生意好了就开始涨，所以最终的结果要么搬走，要么承吃不消关门大吉。

用人成本高高，用人需小心谨慎

很早以前，一个后厨教师傅3000元就了，而如今没有5000元，旁人根本不会考虑。假如店内生意好，还会需求你给提成，老板还不敢发火，不然就不给你好好做，要不然一走了之，老板也怕一阵子找不到合适的主厨。这也是现阶段餐饮行业自主创业难的要素之一，现阶段出现很多主厨以资产入股，或和老板合伙经营管控餐厅的模式，彼此各占局部股份的方法，如此大大减少了餐厅在后厨这样重要岗位上的人材流失和变更。

食材成本费高，物价水平十分不稳定

现如今食材价位十分高低不稳定，尤其是菜价，冬季和夏季的差别也非常大，一样的菜品能相距几块一斤。而餐厅又不敢经常更改菜价，怕消费者是因为贵就再也不来了，有时候涨一次价，消费者都会埋怨，假如习惯性的调整菜价，估算顾客流失率会更高，所以物价水平的上涨导致了成本的变高。

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