算过这笔账吗？一家塔斯汀加盟店，日均卖 300 个汉堡就能保本，而总部的外卖运营技巧能让单量轻松破 500—— 剩下的 200 个，全是纯利润。那么，加盟塔斯汀汉堡店的利润如何？

一、营收构成

堂食收入：塔斯汀以 “中国汉堡” 为特色，手擀现烤堡胚搭配中式馅料（如梅干菜扣肉汉堡、北京烤鸭汉堡）深受年轻消费群体青睐。品牌市场穿透力强，在不同区域门店单店日均客流有明显差异。三四线城市社区店日均客流普遍在 150-300 人次，一线城市核心商圈门店可达 400 + 人次。其客单价因套餐销售策略（如 “汉堡 + 小吃 + 饮品” 组合占比超 60%），人均消费维持在 18-25 元，高于部分传统西式汉堡品牌 5-8 元。以三四线城市社区店为例，若日均客流 200 人次，客单价 20 元，堂食日营收可达 4000 元，月营收约 12 万元（按 30 天营业计算） 。

外卖收入：外卖订单在门店总收入中占比较高，通常达 30%-40%。以月营业额 20 万元的门店来算，外卖月营收约 6-8 万元。但需注意，外卖平台会收取 15%-23% 的佣金，这在一定程度上影响利润。例如，某门店外卖月营收 7 万元，平台佣金按 20% 计算，需支付 1.4 万元佣金 。

二、成本支出

食材成本：核心食材由总部统一供应，确保品质与口味稳定。但生菜、番茄等生鲜需本地采购。因产品特色，食品成本占比约 28%-35%，略高于西式快餐品牌（25%-30%）。不过，由于客单价较高，整体仍能维持较好利润空间。如一份售价 18 元的汉堡，食材成本约 5-6 元 。

房租成本：选址对门店营收影响重大，多位于商业街、社区、学校附近等人流量大的区域。房租成本差异明显，一线城市核心商圈房租占营收比可达 25%-30%，三四线城市社区店房租占比一般在 10%-15%。假设一线城市某门店月营收 25 万元，房租可能高达 6.25-7.5 万元；而三四线城市月营收 10 万元的门店，房租约 1-1.5 万元 。

人力成本：65㎡标准店通常需配置 6-8 名员工（后厨 4-5 人、前台 2-3 人）。员工工资支出因地区而异，一线城市 2-3 名员工月工资支出可达 8000-15000 元，人力成本占营收比在 15%-20%；三四线城市人力成本占比相对低些，在 10%-15%。如在三线城市某门店月营收 12 万元，人力成本约 1.2-1.8 万元 。

其他成本：包括水电杂费（约占营业额 5%）、设备折旧、营销费用、总部管理费（营业额≥13 万收取营业额的 3%；营业额＞20 万，20 万营业额部分按照营业额的 3% 收取，高于 20 万以上部分按照营业额的 6% 收取）等。以月营业额 18 万元门店为例，水电杂费约 9000 元，总部管理费 5400 元 。

三、利润计算示例

一线城市门店：假设月营业额 25 万元，食材成本按 30% 计算为 7.5 万元，房租 7 万元（占比 28%），人力成本 4 万元（占比 16%），水电杂费 1.25 万元（占比 5%），总部管理费 7500 元（营业额 25 万，20 万部分按 3% 即 6000 元，超出 5 万部分按 6% 即 3000 元），其他费用（设备折旧等）1 万元，总成本约 21.5 万元，月净利润约 3.5 万元，年净利润约 42 万元 。

三四线城市门店：若月营业额 10 万元，食材成本 3 万元（占比 30%），房租 1 万元（占比 10%），人力成本 1.2 万元（占比 12%），水电杂费 5000 元（占比 5%），总部管理费 3000 元（营业额未超 13 万，按 3% 收取），其他费用 5000 元，总成本约 6.5 万元，月净利润约 3.5 万元，年净利润约 42 万元 。

总体而言，在选址合理、运营得当的情况下，加盟塔斯汀汉堡店具备盈利空间。但不同地区门店利润有别，加盟商需做好成本控制、提升运营效率，以实现利润最大化 。