在选择加盟太平洋咖啡时，许多人是怀着对品牌的信任和对未来的期待投入了大量的资金和精力。然而，当面临撤店后服务费不退的情况时，无疑会让人感到困扰和失望。那么，如果遇到这种情况，我们应该如何应对呢？

首先，需要明确的是，太平洋咖啡作为一个具有一定规模和知名度的品牌，通常会有相应的加盟政策和合同条款。在签订加盟合同时，务必仔细阅读并理解其中关于撤店和服务费退还的规定。如果合同中有明确约定在特定情况下可以退还服务费，那么可以依据合同条款与品牌方进行沟通和协商。

在与品牌方沟通时，要保持冷静和理性，以客观的态度阐述自己的诉求。准备好相关的证据和资料，例如加盟合同、付款凭证、撤店的相关通知或证明等，以便更有说服力地说明情况。通过与品牌方的直接沟通，了解他们不退服务费的具体原因，并尝试寻求双方都能接受的解决方案。

如果与品牌方的初次沟通未能达成一致，可以考虑向其上级管理部门或相关负责人反映情况，寻求更高层次的介入和协调。同时，也可以咨询专业的法律意见，了解自己在法律上的权益和可能的解决途径。

根据相关法律规定，如果能够证明品牌方存在违约或欺诈行为，是可以要求退还服务费的。例如，品牌方未按照合同约定提供相应的支持和服务，或者在加盟过程中存在虚假宣传等情况。

此外，还可以考虑借助媒体或行业协会的力量。通过向媒体反映情况，可能会引起公众的关注，从而给品牌方施加一定的压力。行业协会通常也会对会员企业有一定的规范和监督作用，可以向其寻求帮助和建议。

在整个过程中，要注意保留所有的沟通记录和相关证据，包括邮件、短信、通话记录等。这些都可能在后续的解决过程中起到重要的作用。

同时，也可以联合其他遇到类似情况的加盟商，共同维护自己的权益。众人拾柴火焰高，通过集体的力量，可能会更容易引起品牌方的重视，推动问题的解决。

然而，为了避免陷入这种困境，在选择加盟品牌时就应该做好充分的准备工作。除了对品牌的市场前景、产品质量等进行考察外，还要仔细研究加盟合同的各项条款，确保自身的权益得到充分保障。并且，在加盟经营过程中，要严格按照合同约定执行，保留好相关的证据和记录，以便在出现问题时有据可依。

总之，当遇到太平洋咖啡加盟撤店后服务费不退的情况时，不要轻易放弃自己的权益。通过合理的途径和方法，积极与品牌方沟通协商，寻求法律和其他方面的支持，努力争取一个公平合理的解决方案。同时，也希望品牌方能够重视加盟商的诉求，秉持诚信和公平的原则，妥善处理此类问题，维护品牌的良好形象和声誉。毕竟，一个健康、和谐的加盟合作关系，对于品牌的长期发展和加盟商的利益都是至关重要的。

需注意，以上内容仅供参考，具体的解决方法可能因实际情况和相关法律法规的不同而有所差异。在采取任何行动之前，建议咨询专业的法律人士或相关机构，以获取更准确和具体的建议。