烤鱼，也称为烤活鱼，各个流派众多，什么万州烤鱼、诸葛烤鱼、三国烤鱼、巫山烤鱼、重庆烤鱼，叫法不一，其实配方和口味，都是大同小异，都讲究口味浓重，滋味入骨，香辣浓重，鱼肉鲜美，再搭配各类配菜。烤鱼其实就是把烧烤和火锅结合在一起的一道独特菜肴，其味道鲜美，营养丰富，味道独特，深受大众的喜欢，市场前景非常的好，近期有不少人咨询鱼吃纸包鱼烤鱼技术如何，接下来一起看看。

有鱼吃纸包鱼于2014年在成都创立，是一家以纸上烤鱼为主，融汇川渝特色，致力于价格亲民化、品质标准化、管理现代化的特色烤鱼主题餐厅。在炭火烤鱼遍地的当下，有鱼吃的出现开创了新的烤鱼烹饪方式。有鱼吃目前在全国范围内已有13家连锁店开业，分布于四川成都、广东珠海、重庆，江苏南京、甘肃兰州、四川绵阳和宁夏银川。

技术新颖

有鱼吃纸上烤鱼掏空心思研究出时尚感的烤制方法，以红外线加热，通过发热管传导至烤盘，用它来烤鱼，避免烟熏火燎，更加干净卫生。既方便翻面，也不用担心粘锅。有鱼吃纸包鱼能有效锁住鱼肉水分和营养，调料在密闭的烤鱼纸内加热，鲜味、香味不易散失，还能有效的渗透到鱼肉里。口味绝佳，外表焦香，内里细嫩，鱼肉特别入味。吃完鱼，取走鱼骨，把调料留在烤炉里，倒入配菜，一秒变身纸上铁板烧。而这样的菜品设计，显然是为了简化制作流程，从而有助于推行标准化操作。

用料讲究

无论腌料还是汤料，都经过了百次的试验，充分借鉴火锅的用料特点，反复调整配方，所选中草药及调料多达四十多种，既将各种料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份。用这种方法做出的烤鱼一改其他仿冒者制作工艺粗糙、用料简单、口味单一的缺点，不但有鱼肉的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌，在回放千年饮食文化的同时，也展现了现代烤鱼新时尚。

标准化管理

有鱼吃纸包鱼以标准化的管理，有效保证产品口味及服务的一致性和稳定性，从根本上提高餐厅在市场上的美誉度和竞争力。有鱼吃的主要特色是纸上烤鱼，区别于传统的烤鱼手法，纸上烤鱼具有少油烟、更鲜嫩、更健康等特点，加上有鱼吃秘制烤料，鲜香浓郁、入口不忘。

市场前景

有鱼吃纸包鱼连续5年被大众点评、美团、今日头条、支付宝口碑等媒体或软件评为“成都最佳餐厅”、“成都最受欢迎餐厅”、“长年排队的火爆美食”、“排队到腿软人气火爆餐厅”等，截止目前，有鱼吃仍是成都烤鱼商户排行榜前三，从新颖健康的烹调方式，到独树一帜的浓郁香味，再到小清新与文艺风交融辉映的甜蜜环境，有鱼吃纸上烤鱼引爆新一轮餐饮投资热潮。

有鱼吃的目标群体是40岁以下年轻消费群体，包括白领、商务人士、潮人等，容易接受新生事物喜爱网上探寻、分享各种美食，有鱼吃坚持为食客提供高性价比的用餐选择，定位为中档消费，人均消费金额55-65元，高翻台率是有鱼吃的运营目标，现营业的门店每天顾客爆满。

有鱼吃纸上烤鱼经过多年的发展，在消费者心中的地位逐渐提升，并且在市场上具有很好的口碑，其已经成为行业内的知名品牌，并且能够紧跟市场潮流的变化，为消费者提供最适宜的产品。如您感兴趣，欢迎留言咨询该品牌的其他加盟问题。