山东德州扒鸡股份有限公司成立于2010年，公司主要从事以扒鸡产品为主，其他肉熟食为辅的卤制食品研发、生产和销售及山东省德州市内的食品超市经营业务。现公司包含山东德州扒鸡养有限公司、山东德州扒鸡生物科技有限公司、德州市民大厨房有限公司、德州扒鸡超市有限公司等多个分子公司，实现了从饲料、养殖、生产到销售的全产业链发展模式。
2006 年，“德州”牌商标被中国商业联合会、中华老字号委员会评为“中华老字号”，同年国家知识产权局商标局批准“德州扒鸡”商标注册;2011年12月董事长崔贵海同志荣获“山东省省长质量奖”;2014 年，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，公司被列为“德州扒鸡制作技艺”项目保护单位;2018 年 5月，“德州扒鸡制作技艺”作为老字号项目再次入选文化和旅游部、工业和信息化部联合发布的第一批国家传统工艺振兴目录;2022 年 3 月，德州扒鸡成功入选首批“好品山东”品牌名单;2022年7月，德州扒鸡荣获“山东省高端品牌培育企业”荣誉称号;2023年3月，工信部等十一部门联合印发《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》，其中德州扒鸡入选官方认证的全国美食地图。
董事长致辞
“百年传承，万里飘香”。自古以来，德州扒鸡被誉为“神州一奇”。薪火相传创新致远。 如今山东德州扒鸡股份有限公司秉承“做诚信企业，造健康食品”的经营理念，不断创新发展，赋予“德州扒鸡”民族美食、营养健康、质量安全等形象，使这一中华老字号焕发出新的生机和活力。
今日的扒鸡人，凭借着一份坦诚、一份执着，凭借着坚韧的敬业态度和专业精神，致力于民族品牌的打造。在传承经典的基础上，不断开拓进取、与时俱进，再创德州扒鸡的新辉煌!
山东德州扒鸡股份有限公司董事长 崔贵海
第十三届全国人大代表
中国商业联合会中华老字号工作委员会副主任
中国肉类协会副会长
品牌历史
【创于清朝】
康熙三十一年(公元1692年)，德州城西的贾健才烧鸡铺小有名气,一天，贾掌柜有急事外出，便嘱咐小二压好火。哪知小伙计不一会就在锅灶前睡着了，一觉醒来一锅鸡已煮过了火。无奈之下，贾掌柜把鸡捞出来拿到店面售卖。没想却是鸡香诱人，过路行人纷纷购买。事后贾掌柜潜心研究，改进技艺。便出现了扒鸡的原始做法，即大火煮，小火焖，火候要先武后文，武文有序，扒鸡所以名叫“扒”便起因于此。一日，贾掌柜邀临街马老秀才品鸡取名，马秀才边品边吟：“热中一抖骨肉分，异香扑鼻竟袭人;惹得老夫伸五指，入口齿馨长留津。”诗成吟罢，脱口而出：“好一个五香脱骨扒鸡呀!”贾健才于第二年，把扒鸡提到元宵灯会上去卖，销路大开，名声大振。
【传于民国】
随着津浦铁路和石德铁路的全线通车，德州扒鸡经营进入了兴盛时期，呈现了“百家争鸣”的景象。此时扒鸡店铺大多集中于火车站广场前，出现了铺靠铺，摊连摊，星罗棋布。从街上走过香气扑鼻，引人垂涎。这个时期的扒鸡传人，主要代表人物是《宝兰斋》扒鸡铺的侯宝庆和《德顺斋》扒鸡铺的韩世功。这时由于火车四通八达，销路扩至东北，中原和华南地区，这时的扒鸡已是五香脱骨，色、香、味、形，都已走上求美、求新、求高的道路。德州扒鸡的名声，已在中华大地上叫响，凡乘车路过德州者，必然下车买上一只或一蒲包扒鸡带回家中全家分享，或馈赠亲友。
【盛于当今】
“一唱雄鸡天下白。”中华人民共和国成立了，也给扒鸡行业带来了新生，扒鸡铺发展到三十多家，先后出现了“德顺斋”，“宝兰斋”，“盛兰斋”，“福顺斋”，“中心斋”等店铺字号。一九五六年，扒鸡传人“一步登天”走进了国营企业(中国食品公司德州市公司)的大门，他们互献绝技，将百家技艺之长集于一身，使这一美食在国营食品公司的重视和保护下不断发扬光大，随着时代发展的车轮，国营食品公司脱胎换骨为今日的山东德州扒鸡股份有限公司，“德州扒鸡”已成为扒鸡行业的知名品牌，新一代扒鸡人正用传承的信念与发展的理念，继续书写这段百年传奇。
经年老汤
经年循环老汤，汤比金贵，老汤愈久，汤汁愈鲜愈浓。经年老汤的养护十分考究，文火煲就，火大则汤不清，火小则鲜不足。清汤、凉汤、养汤程序严格有序。
16味香辛料
德州扒鸡，遵循调和理论，精选白芷、砂仁等八种药材。同时甄选桂皮、香叶等八味香辛料，遵古法境界，相容相合，香气入骨，荡尽无边齿颊，通体舒泰。
【扒】制工艺
将整鸡摆成鸭浮水面造型，全身涂抹蜂蜜，素油烹炸上色，然后把鸡同配好的香辛料包一同浸入盛有老汤的锅中，先用大火将汤煮沸，以确保老汤中的营养不流失，再用小火焖煮6-8小时，促进料香与肉香的完全融合，直至出锅。德州扒鸡的制作完全符合烹饪中"扒"的工艺，一是食材完整，二是过油上色，三是采用老汤，四是大火煮、小火焖，文武有序，五是成品完整美观，形若鸭浮水面，口衔羽翎。
德州牌扒鸡加盟理由是什么
专业团队，倾力打造：实力厨师操刀，为新老加盟商带来新一轮的加盟机遇，圆您创业梦想！
口味天成，味道说话：核心固体料包，打造行业新科状元，让您掌握餐饮技术。
标准操作，统一口味：行业完善的培训系统，傻瓜式操作，简单易学，一样严保口味。
新品选出，实时更新：紧跟市场需求，推出流行畅销的餐品，持续打造你的创业梦想。
区域保护，立店专享：区域买断式授权经营，签约区域内不发展二家。
直营优先，轻松复制：全国直营店优先布局尝试，让您不再摸着石头过河，轻松复制成功模式。
德州牌扒鸡加盟需要多少钱
加盟德州牌扒鸡的费用大概5-10万元，品牌方收取的费用有加盟费1-5万元，品牌使用费2000元/期，权益保障金4-5万左右，总部也会授以加盟商品牌使用权，在店面筹建与后期经营中为加盟商提供选址建议、装修设计方案、日常营销方案等，开店中花费比较多的就是店面筹建，筹建费用主要有设备费3-4万左右，首批进货费3万元，店面租金和装修费用7-10万左右，日常经营中预留流动资金2万元，来维持加盟店的日常开销。
由于开店城市，店铺所处地段，店铺规模不同，因此加盟德州牌扒鸡具体的成本就会有差别，费用以实际支出为准，投资创业，想要快速收回成本，加盟德州牌扒鸡即可，投资回报周期只要短短5个月左右。想要了解更多加盟详情，欢迎在线咨询，德州牌扒鸡总部专业人士会为您奉上更为详细的加盟资料。
德州牌扒鸡加盟有哪些优势
1、行业优势：经久不衰，民以食为天，餐饮行业，经久不衰，选择特色餐饮，成就美好钱程。
2、市场优势：人人爱吃，好吃就是硬道理，以味服人，人有多少，财富就有多大。
3、品牌优势：德州牌扒鸡历经多年重放光彩，赢得餐饮市场。
4、技术优势：秘方保障，特有的料包，有专业研发团队，不断开发新品。
德州牌扒鸡加盟服务支持
品牌支持：德州牌扒鸡总部提供统一的形象识别，店内装修设计，海报吊旗，确保百店如一。
媒介支持：德州牌扒鸡总部定期进行广告媒体推广，确保德州牌扒鸡的知名度持续提升。
新品支持：专属研发中心，针对不同地域、人群、口味需求、季节等定期推出新品。
物料支持：核心物料由德州牌扒鸡总部统一配送，确保每个店铺口味一致，让火热生意长效持久。
培训支持：对合作者进行“0”经验辅导，确保专属技术迅速学会，并马上投入实践经营操作。
营销支持：德州牌扒鸡总部提供针对于当地特质的促销方案，确保创收。
区域支持：重点区域发展代理商，享受区域保护，垄断市场，利润专享，开放市场。
德州牌扒鸡加盟流程
1、考察：考察当地消费市场、群体状况及发展趋势，确定开店意向。
2、选址：在德州牌扒鸡公司指导下确定选址及比较终投资规模办理相关证件。
3、签约：签订特许授权合同确定合作关系，明确双方权利与义务。
4、装修：德州牌扒鸡公司提供店面统一的装修风格设计，全程跟进开业筹划工作。
5、培训：德州牌扒鸡公司为加盟店人员提供系统的公信培训直到人员达到标准。
6、开业：德州牌扒鸡公司提供开业宣传方案指派专人现场指导，提供咨询意见。
7、反馈：及跟进加盟商应经常向德州牌扒鸡公司反馈经营状况，德州牌扒鸡公司会及时予以指导。
德州牌扒鸡招商加盟条件是什么
1、本人及家人身体健康，有从事餐饮行业的激情和热情。
2、认可并接受德州牌扒鸡的经营理念和经营模式。
3、提供合法身份证，以便德州牌扒鸡总部建立真实的档案。
4、执行和遵守德州牌扒鸡的各项经营管理体系。
5、具有独立法人资格或经济实力较强的自然人。
6、具有良好的合作意识和良好的商业信誉。
7、能够全身心投入到经营中，且具备一定的市场敏感度。
8、能独立投资一切费用，并可承担一定的经营风险。
