白桂森在1977年于保定创立白家罩饼店，以父子相传的独特配方和制作技艺创新改良罩饼。凭借对餐饮业的深厚经验和洞察，白桂森了解到保定百姓对牛肉罩饼的深厚喜爱和认可。在原有的牛肉与老汤配方基础上，他精心调制出独特的白家罩饼配方。制作出的牛肉色泽红润，肉质鲜嫩;而饼则采用荷叶饼的工艺，层次丰富，撕成如云彩般的片状。经过百年老汤的精心熬煮，牛肉与饼变得松软可口，再撒上香葱增香。搭配上白家独特配方的辣椒，每一口都香气四溢，回味无穷。2013年，“白家罩饼”成功申请为保定市非物质文化遗产，而白桂森老人的长孙白刚，也肩负起了传承这一美食文化的重任。
白家罩饼隶属保定白家罩饼餐饮有限公司，白家罩饼是河北省保定市代表性的清真餐饮品牌，始创于1975年，以特色牛肉罩饼闻名。该餐馆选用内蒙古黄牛肉的中肋及牛腱子部位为主料，配以传承百年的秘制老汤，形成"肥而不腻、清香扑鼻"的独特风味。经营的牛肉罩饼采用"几罩几"标准化配比规则，搭配荷叶饼与香葱，成为保定地域饮食文化的标志性美食 。目前除南河坡总店外，已在保定市竞秀区、莲池区等地开设多家分店，店内提供扒肉条、滑溜里脊等传统清真菜品。2013年，白家罩饼制作技艺被列入保定市非物质文化遗产名录。
白家罩饼的牛肉色泽鲜亮，肉质细腻;而饼则采用荷叶饼制作，层次丰富，撕成如云彩般的片状。经过百年老汤的精心加热和浸泡，牛肉与饼变得松软可口，再撒上香葱增香。此外，还有一盘用白家独特配方烹制的辣椒作为搭配，让每一口都充满了香气，回味无穷。葱丝，作为牛肉罩饼不可或缺的配料，其作用在于中和油腻。每一缕葱丝都经过精心处理，达到五厘米长的细丝，粗细均匀，整齐地铺在罩饼之上。
在浇汤方面，保定牛肉罩饼也颇有讲究。大锅上方的架子上摆放着牛肉和饼的盘子，然后进行反复的浇汤。百年老汤一勺一勺加热，让牛肉和饼更加入味。撒上香葱，再配以白家独特配方的辣椒，香气扑鼻，味道鲜美。汤底带有清香的药材味，但不浓郁，牛肉无膻味，肉香四溢。即使不加辣椒，原汤也非常美味。白家罩饼可是省级非物质文化遗产，店里的菜品丰富多样，松仁玉米、大葱炒豆腐、烧腐竹、辣炒豆腐、总督豆腐、白菜溜素丸子、炝炒丝瓜、滑子菇小白菜、韭菜鸡蛋炒烧饼、醋浇白玉等等，每道菜都有自己的特色。
白家罩饼加盟理由：
全程帮扶，快立店：白家罩饼总部全程跟踪指导开店，整店输出模式，省心省力搞营收。
微小投资，降风险：总部充分考虑投资者投资成本，科学组合产品，小投资创业，降低经营风险。
总部培训，好上手：白家罩饼总部提供了完整的培训课程，简单操作，核心教学，短期就能掌握全部技术。
潮流美食，随处开：商业区、居民集中区、学校、公交站等人流集中区域，都是理想开业福地。
白家罩饼加盟优势
投资活回报快：投资可大也可小看具体实际情况而定在商场、社区、学校、车站码头均可经营。现金流快速赊账无需大量资金周转。
不受金融市场，货币等政策影响：国际金融和货币政策环境不稳定因素太多。餐饮是刚性需求的实体产业，现金流通快速，资金运转良性循环
非密集型产业，品牌附加值高：随着国际市场的变化，密集型低附加值产业将逐步被淘汰。饮属于实体服务性质，其品牌价值空间大无硬性竞争。
无库存积压、无季节限制：当天消耗定点采购无仓库积压的风险。一年四季均可经营稳定赢收。
无需大厨无人员问题：白家罩饼制定了标准化制作工艺通过培训均可上岗。配送的专用配料保证餐品品质规避了人员流失代来技术的外传。
调整空间大，发展机会多：人总是要吃的，流行什么市场说了算，新品根据市场而变永远能抓住消费者的胃口，开分店、扩店等发展机会多。
不可复制，无法效仿：能复制装修但复制不了店的位置，能复制餐品搭配但复制不了口感口味，能复制表面但复制不了核心内涵，复制不了大量的广告宣传和品牌效应。
白家罩饼加盟服务支持
培训支持：白家罩饼总部提供免费的理论培训加实操培训。
区域保护：严格受区域保护限制，同一个区域决不发展第二家。
运营支持：高度重视品牌建设，品牌推广以及品牌保护，各环节层层把关，步步跟进。
售后支持：以优惠的价格、一流的服务，为加盟商提供长期持续的优质服务。
推广支持：全国网络推广品牌，在打造树立品牌形象的同时，节省加盟商的推广费用。
配送支持：提供统一核心配料，保障口味恒久一致，所有分店统一味道。
白家罩饼加盟费用多少钱
白家罩饼加盟费用大概需要5-10万元，主要费用有加盟费1-5万元，品牌管理费2000-5000元，保证金2-5万元，这一部分费用是企业方收取的，加盟商用以获得白家罩饼的品牌使用权，同时得到总部在店面筹备与后期经营中的各项扶持，其余费用大部分用于店面的筹备中，主要包括设备费2万左右，首批进货费2-3万元，店面租金和装修费用1-4万元，剩下的费用就用于店面的日常经营中，经营需要流动资金4万左右，用于店面日常经营中产生的各项费用。
白家罩饼品牌是值得信赖的，在总部的帮扶下，加盟商可以轻松开店。选择加盟白家罩饼就对了，白家罩饼的投资回报周期预计只要4个月左右。如果您对加盟白家罩饼感兴趣的话，不妨实地考察，就总部环境以及加盟店的经营状况做一番了解，结合自身需求，选择合适的加盟模式。
白家罩饼加盟招商条件
1、有一定的经营管理能力和社会资源。
2、认可白家罩饼的经营理念与发展理念。
3、具有良好的服务意识，亲切、热情和真诚。
4、具有创业热情，要能全身心的投入到合作事业当中。
5、有服从意识，要自觉的配合白家罩饼总部推出的各种优惠活动。
如何加盟白家罩饼
1、详细阅读白家罩饼的招商资料，可向工作人员索取，确定加盟意向，填写加盟申请书；
2、加盟商对代理城市和商圈进行实地考察，做前期准备；
3、白家罩饼对加盟商的资料和资信进行调查，并对加盟地区和店铺调研考评；
4、与营销部负责人就合作具体事宜作详细交流，协商加盟契约书；
5、经过白家罩饼总部对意向加盟商的审核合格后签订正式的加盟连锁契约书、同时交纳保证金办理相关手续；
6、按照加盟店装修标准在我司指导下，完成店铺设计和装修；
7、由区域营销服务人员配合完成物流配送、加盟店陈列；
8、白家罩饼对加盟商进行加盟经营管理和技术的全方面培训；
9、店铺验收合格、样品上架后进入终端市场运营阶段，白家罩饼总部定期指导运营。
