川行记老火锅拥有正宗的麻辣味道，它主要食材鱼有两种可以选择——草青和鲶鱼。草青烹制后是雪白的鱼片，但鱼骨较鲶鱼来得多，较难去除干净;鲶鱼片虽然不如草青来得雪白，但肉质比草青更香一些，而且基本没有骨头。口味上偏麻了一些，需要用饮料镇一镇的，但不建议降低辣度，因为辣味在一定程度上可以消除鲶鱼或者草青的土腥味。总体而言瑜满楼流河锅相对来说不如水煮鲶鱼来得油腻，油汤收干后食材更加入味些。
另外川行记老火锅里的食材比较丰富些，即增添了香味又丰富了口感层次。但瑜满楼流河锅吃下来要比水煮鲶鱼更麻，略微超越了平时不太吃辣的人士可以接收的程度。从数量上来说，瑜满楼流河锅小锅的量和水煮鲶鱼相同。瑜满楼流河锅吃完鱼后还可以后续高汤进行火锅，这也是其特色之一。除了瑜满楼流河锅两吃之外，他家还有些其它冷菜小食，但口味都一般，可酌情选择。
公司凭借着先进的管理模式和标准化的精耕细作，赢得了员工和社会各界的高度赞赏。公司始终将客户需求和利益放在首位，从项目创业到完善的售后进行全面的一站式服务。“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。”我们只想用此平台将一个人的梦想变成一伙人的梦想，真心期待与你合作，携手共同走进世界的蓝图，公司也将成为中华民族伟大复兴的助推器。
川行记老火锅公司信息
川行记老火锅是集火锅加盟连锁、餐饮管理和规划、原料生产和研究、火锅调味品和食品开发生产、培训为一体的综合型企业，公司以发扬现代科学营养、健康引路餐饮消费发展潮流，一直以人为本、以美味立足、以品质为魂、做良心餐饮、领行业新风为品牌保证。
川行记老火锅始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，提倡个性化的特色服务，让消费者在享受新鲜食材的同时，又保证了食物的营养和健康。川行记老火锅始终坚持的“绿色，无公害，一次性”的选料和底料熬制原则，成功地打造出了信誉度高，颇具火锅特色，融汇餐饮浓郁文化的优质火锅品牌。
公司秉承“诚信为本，文化是魂，健康为根，质优价适”的经营理念，辅以“共同发展，实现双赢”的发展理念，牢固树立“以德行天下，以味搏市场，服务见真情”的企业发展观。遵循规律，但不因循守旧，博采众长，但不盲目跟风，将餐饮业的特点结合公司的实际情况，从企业文化的构建、发展战略的规划、经营模式的确立、产品质量的保证、以及对加盟企业实实在在的服务与支持等多方面进行全方位的打造，走出了一条符合自己的发展之路。
川行记老火锅品牌亮点
原汁原味
川行记老火锅承袭历史配方，选用上等食材，香料等原生态产物，采取特有制作配料，精心熬制而成。
基地直配
拥有专门合作的大型牛羊肉屠宰、蔬菜生长加工基地，海鲜24小时空运，调料选用严格。
竞争力强
川行记老火锅在传统火锅的基础上进行改良，创意养生，好吃不上火，时下潮流所向，老少皆宜。
川行记老火锅加盟优势
1.为您做店面的市场调查分析，用数据证明您店面的地理位置。
2.为您做店面的装修设计布局并做专业整改意见，达到最佳运营效果，让您的店面更加具有大门户企业文化和更加古典高雅。
3.为您做店面前厅、后厨的功能部门规划，让您店面的使用率更高、更合理、更有效。
4.为您做店面的人员岗位配制及建立完善薪资，合理计划人员配置，让您明确门店人事成本及有效控制。
5.为您做店面的投资预算分析，让您更加清楚的知道您的投入资金及资金的回报周期。
6.为您提供必配物资和自购物资清单，让您明确采购品类及数量和标准，不花冤枉钱。
7.为您提供开业前期的人员培训和开业指导，建立完善的开店营运流程，让您开店无忧。
8.为您提供新锅新菜品的开发使用，让您在经营中更有竞争力。
9.为您提供长期的经营指导和营销策略方案，让您拥有一个强大的免费智囊团，让你创业无忧。
川行记老火锅加盟支持
协助选址
总部拥有相应的资源信息平台，协助川行记老火锅加盟商高效选址。
店面评估
对目标店面进行评估，包括市场定位、目标客户群、人流量测算、经营预算、投资回报预算等。
装修设计
施工图、效果图、平面布局图、装修预算、施工方案、设备购置清单、店员服装、形象用品、广告设计等，以快的速度入市操作，全面复制成功模式。
开业筹备
派遣开业筹建小组协助进行前期筹备、确立开业策划、开业仪式、开业造势、开业公关、开业酬宾等活动，提供采购，管理，培训等管理流程。简单有效的开业模式。使其迅速打开局面，迈出成功的一步。
技术传授
派遣技术管理人员，短期驻点培训，简单高效、手把手传授技术，保证口味统一。因为每个店都是品牌的一面旗帜，维护经营好品牌，是我们共同的目标。所以总部将不遗余力打造好每个环节。
广告宣传
为提高品牌知名度，公司将通过多种渠道投放宣传广告，以快的速度抢占当地商机，结合分店促销手段完成品牌传播。
促销活动
节假日促销方案，新品上市推广等，天天优惠不断。常年活动不断。针对竞争对手的阻击营销活动，针对四季时令的新产品促销活动，将使各店保持竞争活力。
后续服务
随时提供后续服务，协助处理运营中遇到的问题，确保每一家店高效运转。新品研发，技术升级等，您都不用操心。
