丁義興是上海丁义兴食品股份有限公司旗下食品品牌，始创于1852年，现为中华老字号、上海市著名商标，总部位于金山区枫泾镇，主营酱卤肉制品及非发酵性豆制品，核心产品包括枫泾丁蹄、豆腐干等，其制作技艺于2007年入选上海市非物质文化遗产。2025年新厂房在临港金山园投产，配备智能化生产线 。
该品牌由丁清仑兄弟于清咸丰年间创立，早期以酒馆经营，后因烹制蹄髈形成独特风味 。枫泾丁蹄选用当地猪蹄经八道工序制成，曾获1915年巴拿马博览会金奖、1935年莱比锡博览会金奖 。2015年完成混合所有制改革并挂牌新三板(股票代码：836816) ，2016年起拓展连锁门店覆盖上海6区 。2023年通过中华老字号复核，推出丁蹄肉粽实现日产万只 。2025年计划扩建万吨级智能车间提升产能，推出“丁蹄+”系列创新产品 。产品线涵盖30余种卤味，2020年入选上海特色伴手礼，
品牌故事
咸丰二年，有丁清仑两兄弟，在枫泾镇南大街开了一家名叫“丁义兴”的酒馆，其烹饪的猪蹄闻之奇香，观之色晶莹，尝之肥而不腻，咸甜相宜，人称“枫泾丁蹄”。
据清末民初《清稗类钞·饮食篇》中记载：“嘉善枫泾圣堂桥堍，有丁义兴者，百年老店也，以善制酱蹄名于时，人呼之曰丁蹄……”晚清胡雪岩将它献给皇家，从此它成了江南贡品。
八道核心工序据说丁蹄最早于咸丰二年(公元1852年)出现在金山枫泾的集市上。那时一个姓丁的生意人在这儿经营一家名叫“丁义兴”的小酒店，卖酒，也卖下酒的熟食。但生意不好。丁老板心情郁闷，茶饭不思。老板娘心疼，特意煮了锅开胃的汤药，汤里放进丁香、桂皮、红枣、枸杞、冰糖等等。锅开，盛出汤药，却一不小心翻了碗，全都浇在了旁边正烹制着的蹄髈上。
老板娘赶紧加火收汁，没想到，吃进汤药的蹄髈散发出扑鼻异香，再一尝，油而不腻、鲜中带甜。丁老板心头的愁云顿时消散。第二天，“丁义兴”门口挂起一幅幌子，上写“特制冰糖蹄髈，又糯又鲜又香”。只半个时辰，一大盆蹄髈统统卖完。
从此丁家小店转了运 。产品“枫泾丁蹄”始创于咸丰二年(公元1852年)，是江浙沪一带远近闻名的地方特产。“枫泾丁蹄”制作选料讲究，采用当地上等猪(枫泾猪)四蹄为原料，其制作方法有蹄形整修、焯水、拔毛、原汤加佐料、三旺三文、上碗、出骨等八道工序，道道工序一丝不苟。 枫泾丁蹄具有冷吃喷香可口、回味无穷，热吃酥而不烂、油而不腻的独特味道。
丁義興加盟支持
1、品牌形象支持：提供一整套VI设计方案及图稿，并提供店员培训手册。
2、店面装修支持：丁義興总部协助选址、落实装修，全程帮扶。
3、开业指导支持：免费量身定制开业活动方案，并提供长期全程跟踪服务。
4、广告宣传支持：常年滚动投放电视、杂志、报纸、网络等。
5、区域保护支持：执行合约规定的政策，帮助你保护客源量。
6、营销活动支持：丁義興总部提供全面推广，提高店面人气。
7、快速开店支持：提供一步到位的支援，实现快速经营操作。
8、售后服务支持：售后服务经理随时机动支援，全天候解决问题。
丁義興加盟优势有哪些
一、品牌优势：丁義興非常重视自身品牌打造，制定的短、中、长期品牌战略规划和实施计划全方位保证了品牌品质。目前在餐饮行业已形成极大的良性效益口碑和市场影响力。
二、管理优势：丁義興强调管理的理念和模式必须先进，强调标准化的管理、运营 、生产，各种标准化的管理手册为实际经营做到有章可循提供了充分的保障，是真正的现代标准化餐饮企业。
三、网络优势：丁義興总部经过多年的发展已经形成一个连锁经营项目网络，并对网络管理有足够的经验，丁義興形成了良好的品牌效应。
四、模式优势：盈利模式多样，丁義興不但以优质餐饮保证了售卖的盈利，更为加盟商量身打造多元盈利模式并在实际操作取得良好效果，赢的了广大加盟商的美赞。
五、孵化优势：丁義興加盟对于没有经验的投资者来讲也极易掌握和经营，丁義興总部提供的系列标准手册保障了每个加盟商轻松孵化出店面并轻松实现店铺管理经验的补充。
丁義興加盟费要多少钱
丁義興加盟费用总计需要大概5-10万，其中加盟费1万左右，品牌管理费2000-4000元/期，权益保障金3万元，想要得到丁義興总部的全程帮扶，这一部分费用是不能少的，丁義興总部不仅提供品牌使用权，还会在店面筹建与后续经营中持续为加盟商出谋划策。总部拥有丰富的开店经验和经营经验，都会分享给加盟商。其它费用基本上也都是用于店面的筹建中，只有一部分是用在后期经营中，店面筹建需要设备费1万元，首批进货费2万左右，店面租金和装修费用4-7万左右，而后续经营准备流动资金3-4万元，用来支付店面经营中的水电、员工的工资和日常开销。
丁義興总部给予加盟商的帮扶和补贴力度都比较大，同时在加盟商经营过程中会有系统的运营指导，让合作伙伴轻松经营。丁義興投资回报周期相对较短，预计只要1-5个月就可以收回成本。您可在下方留言，了解更多加盟相关问题。
丁義興如何加盟
1、咨询：咨询丁義興具体加盟事宜并获取相关资料。
2、考察：到总部进行实地考察与丁義興总部人员进行业务沟通与交流。
3、审核：丁義興总部对意向加盟者进行资质审核，确认对方的合作资格。
4、签约：双方确认考察结果无争议，签订正式丁義興授权加盟合同。
5、缴费：意向加盟者按其选择的具体类型向丁義興总部交纳相关的费用。
6、装修：丁義興总部为加盟者提供新店选址指导、整体设计和装修施工。
7、培训：丁義興总部对加盟者进行全面培训和店内实习并颁发授权证书。
8、开业：丁義興总部派店长入驻主持开业、全员再培训和首期运营。
丁義興招商加盟条件是什么
一、具备一定的经济实力与良好的商业信誉。
二、身体健康，有良好的职业风尚，无犯罪纪录。
三、在当地有一定的社会资源和一定的人际资源。
四、具有经营管理经验与良好的经营口碑。
五、认同丁義興的企业文化与经营理念。
六、具有良好的配合意识和全局观念。
