“过江龙老火锅”是重庆过江龙餐饮管理有限公司旗下的重头品牌，只做传统，地道的生态老火锅。是重庆一家全新模式，全明档式生态老火锅，所有菜品现切，我们的所有食材均采自生态农场，菜品新鲜，必定让您爱不释手，我们的菜品就是要让您新鲜看得见。
重庆过江龙火锅作为中国名火锅、重庆著名商标，是重庆扬名全国与世界的地方名牌饮食之一。从最初的洞子火锅，到后来正式改名为过江龙火锅，数十年间，见证了重庆火锅的进化历程，活色生香地演绎着重庆生活文化的时代变迁。
过江龙的前世渊源
重庆过江龙火锅始于清末民初，诞生于长江与嘉陵江交汇之处一吴姓人家。父子以撑船渡日，吴氏则经营一家“洞子火锅”（过江龙火锅前身），因调制的汤以麻、辣、鲜、香为极至，在朝天门一带家喻户晓。据家传：吴家父子因常食火锅，长得身强力壮，而且水性非凡，从江边下潜入水无须出水换气，即可到达江的对岸，当地人称“过江龙“；凡遇江中有丢物、失水之事，父子二人必鼎力相助，只是上岸后以烫食自家火锅暖身、补力即可。
久而久之，答谢”过江龙“的人络绎不绝，其旌旗、扁牌成为食客一大景观，“洞子火锅”一时远近闻名，香飘两江。事隔三载，偶遇歌乐山隐士牛同城慕名前来品尝火锅，被吴氏烹有如此美食和其夫的美事而感染，为倡导夫妇之义举，牛翁欣然提笔写下：“过江龙火锅”，并附对联：“龙腾两江行天下，锅烹百味香众亲”的佳句。
洞子火锅从此更名为“过江龙火锅”，其美味和美事在长江边传颂至今。
过江龙老火锅企业概况
重庆过江龙餐饮管理有限公司是一家从事餐饮连锁加盟及饮食研究等领域的餐饮管理公司。过江龙老火锅自2003年问世以来迅速发展，成为火锅界大黑马。连续9个月霸占大众点评餐厅，并荣获”第十二届重庆市美食节民间美食公众评选火锅类”腾讯大成网重庆市火锅节“火锅人气王”、等殊荣 。重庆过江龙餐饮管理有限公司旗下有过江龙老火锅品牌以及其他品牌合作店，全国共有250家分店。
重庆过江龙餐饮管理有限公司聚集社会各界各领域精英，有丰富从业经验的基础上不断摸索学习，形成了一套符合餐饮火锅的科学管理体系。以市场为向导，以技术为依托，过江龙老火锅以健康环保的现代化生产技术代替老旧生产线作业；以公司标准化运营代替家族式企业管理；以线上营销推广拉动线下门店客流量；以国际化服务标准提供个性化的服务。公司80、90后团队博彩各行业之众长，不断向餐饮行业注入新的激情和理念。
公司坚持“用心做味道，良心做品质”的经营理念，传承火锅文化之精髓，经过市场的磨砺和公司团队不懈追求，重庆过江龙餐饮管理有限公司在技术研发、品牌建设、运营管理等各个方面均取得了瞩目的成绩，得到了社会各界的认可。
选择过江龙老火锅的理由
新配方：经过过江龙老火锅总部重新调制配方，可保证配送至各地的料包都十足纯正味道，万千滋味融一锅，东西南北都有市场。
新形象：店面将品牌特色与时尚现代很好结合，不但给食客以感官刺激，更提升身份认同。
比项目：起点高，产品价格合理，产品结构优化，品质口味独特，运营体系成熟，正所谓“过江龙老火锅在手，钱途无忧”。
看门面：店铺整体形象独特，高端大气，亲友约会、商务宴请、家庭欢聚都相宜，顾客有面子，老板收银子。
过江龙老火锅加盟优势
1、品牌优势：高知名度国际性品牌形象及受法律保护的注册商标使用权。
2、产品优势：在同行业中具备更大的竞争优势，可以说拥有其他品牌根本就没有的产品优势。
3、技术优势：过江龙老火锅集研发与生产、销售于一体，因此在研发产品时注入了较多的人力和财力，有专业的研究队伍。
4、培训优势：过江龙老火锅总部的培训部门会定期组织各种不同类型的培训学习活动，为每一位加盟商提供学习的机会。
5、服务优势：以现成的装修样板、店面的整体设计、统一的VI形象，可使加盟店快速启动。
6、投资优势：在市场分析基础上，选出富有潜质与利润的细分市场，确定加盟商的重点服务(产品)项目及相应营销策略，迅速撕开市场进入突破口，抢尽先机，并更大限度减低了竞争风险、增进获利能力，使更有效的投入获得更好的投资回报。
过江龙老火锅加盟支持
1、品牌形象支持：加入便可获得统一的商业品牌和统一的店内外形象设计文件、统一的宣传资料、促销物品、设备、店员服装等经营所需物品。
2、整店输出支持：过江龙老火锅总部会为加盟商提供整店输出支持，在运营流程、物料设备、新品更新、促销策略等方面为加盟店提供整套的支持服务，助力加盟店快速营建好。
3、免费培训支持：开业前各岗位人员招募定编与成熟的教育训练体系，包括经营者培训，开店管理小组人员的派遣，协助加盟店开业。
4、物流配送支持：过江龙老火锅总部提供完善的财务制度及专业设备、店员服装、宣传物料等供应。
5、媒体广告支持：从网络、平面、视频等各种媒体进行品牌宣传，不断加强品牌价值。
6、市场运营支持：提供远程的经营和技术指导以及视频培训，组织合作伙伴会议，提升经营水平。
7、跟踪服务支持：过江龙老火锅在全国各地设有驻扎店，会根据当地的加盟商情况、问题，提供解决的方案，以及营销策略。
8、选址装修支持：资深设计师为经销商专卖店免费提供统一的专卖店设计、装修方案。
