和记小菜是上海和记餐饮管理有限公司运营的本帮菜餐饮品牌，创立于1998年，旗下拥有“和记小菜”及“和家厨房骨头王火锅”等连锁店，2021年开启全域数字化转型 。现设14家连锁分店，菜品以油爆虾、清炒虾仁、红烧肉等传统本帮菜为特色，其中油爆虾入选“上海地标美食放心点·榜，2006年获“上海市著名商标”称号。
和记小菜初期凭借“铲刀帮”厨师团队迅速崛起，主打海派菜大餐饮模式。2025年起推出“日落集市”外摆摊位，通过平价菜品和社群团购拓展经营渠道。曾因网民发布“使用地沟油”不实信息引发名誉权诉讼，经法院调解获赔5000元。2023年因地铁建设导致龙华店拆迁，部分员工劳资纠纷移交劳动部门处理，同期推进门店与商场联动的熟食小店布局
特色菜
清炒虾仁，水晶鸡，生煎包，糖醋小排，红烧肉，吊烧乳鸭，虾球，酸辣海带，腰果酥，麻酱粉皮，蓝莓山药，鸭舌 等。
和记小菜加盟理由是什么
减压力：不定期的更新菜品，总部研发团队，创意研发新菜品，提高竞争力，提升销量。
减装修：大众亲民装修路线，时尚明快又轻松随意，即使开大店，也不需要大笔的装修投入！
减人工：核心料包由总部统一配送，将复杂的环节在中央厨房完成，所以人员配置大大降低！
减大厨：和记小菜没有经验也能加盟，不用聘请大厨，既省开支，又杜绝了厨师跳槽造成的顾客流失！
减硬件：减少了投资人需要采购的硬件，无需炒料间、不需专门的后厨，单位面积的产出更高！
减油烟：经营没有油烟，不但消费者满意度更高，而且选址没有局限，就算入驻大型高档商超，也可以很容易！
减门槛：消费门槛低，不但风味独到，而且量大实惠，顾客数量多、忠诚度高，成功因此更容易！
减风险：和记小菜拥有多家样板店可供投资人考察。跟着成功品牌走，有效降低风险！
和记小菜加盟政策
1、品牌形象支持：全国统一形象支持，统一店面形象设计，可以利用品牌形象，快速获得消费者的信赖。
2、物流配送支持：后勤强大的运送能力，全国配送。
3、免费培训支持：和记小菜总部提供的专业系统化培训，提高您的管理及销售能力。
4、餐品研发支持：分析市场需求，研发新品，先进竞争对手，提高核心竞争力。
5、管理运营支持：通过和记小菜总部专业人员提供营运支持、市场巡查、远程服务等，保证投资者利润。
6、选址装修支持：和记小菜总部协助您对店面进行规划，装修，确保您的店面正常开业。
7、跟踪服务支持：和记小菜总部根据加盟商的实际情况派出专业的团队，不定期上门指导，解决加盟商在开店的过程中遇到的问题。
和记小菜加盟费用多少钱
和记小菜加盟费用预计需要10-20万元，品牌方收取加盟费3-5万左右，品牌使用费4000-5000元/期，保证金1-2万元，这一部分费用是开连锁加盟店必不可少的费用，不同品牌的收取的标准也不一样，剩余费用主要用于加盟店的筹建与后期运营，其中设备费1-2万元，首批进货费2-3万元，店面租金和装修费用4-8万左右，后期经营费用预留流动资金2-3万元就可以维持加盟店的日常经营。
加盟和记小菜的具体费用还需要根据创业者所在的城市级别、加盟规模等因素来决定。投资加盟和记小菜，回报周期相对较短，预计1-5个月就可以收回成本。如果您对该项目感兴趣，欢迎留言咨询。
和记小菜加盟优势
1、品牌优势：和记小菜总部将会为和记小菜加盟商提供统一的商标、商号和VI形象，投资者可坐享品牌效应。
2、餐品优势：和记小菜餐品丰富，质优价廉，是投资者创业制胜的不二选择。
3、技术优势：和记小菜总部将会为加盟商提供一对一的技术培训，直至加盟商完全掌握为止。
4、服务优势：和记小菜总部将会为和记小菜加盟商提供开店指导，还会派专人定期巡店，发现问题，解决问题，投资者经营可无忧。
5、保护优势：和记小菜总部将会严格执行区域保护政策，控制当地和记小菜加盟店的数量，保证市场的良性竞争。
和记小菜如何加盟
1、了解品牌：有意向加盟和记小菜的投资者在网上了解加盟政策，也可以留言索取更详细的加盟资料。
2、实地调查：前往和记小菜总部进行进一步的考察，评估和记小菜实力。
3、加盟申请：考察结束后，确定要加盟和记小菜，可填写加盟申请表介绍自己的相关信息，向和记小菜总部提出加盟意向。
4、签订合同：签定正式的合作合同，并按约定时间履行其中条款。
5、选址评估：选址情况，指导正确选址，派专人实地考察
6、店铺装修：选择好了合适的门店后，加盟商还需要按照和记小菜总部的统一装修风格装修门店。加盟店可以使用品牌的统一商标和品牌形象，以便凭借品牌知名度更好的吸引消费者的光顾。
7、人员培训：和记小菜总部会为加盟商提供一系列的培训服务，包括人员的岗前培训、营销技巧培训、餐品专业知识培训等。
8、开业筹备：办理营业相关执照，做好开店前的所有准备工作。
9、开业运营：派营运督导进行现场开业指导，并进行辅导性经营，跟踪开业运营情况，提供咨询意见。
和记小菜招商加盟条件
一、具有独立法人资格或经济实力较强的自然人。
二、具有良好的合作意识和良好的商业信誉。
三、本人及家人身体健康，有从事餐饮行业的激情和热情。
四、认可并接受和记小菜的经营理念和经营模式。
五、提供合法身份证，以便和记小菜总部建立真实的档案。
六、遵守和执行和记小菜的各项经营管理要求。
七、能够全身心投入到经营中，且具备一定的市场敏感度。
