老表记是广西老表记餐饮管理有限公司旗下品牌，创始人深耕两广餐饮多年，走访柳州、南宁民间老店，研究传统卤焖工艺，发现食客更偏爱软烂脱骨、汤汁浓郁、一口爆汁的口感。于是突破传统做法，研发出先卤入味、高温油炸、浓汤灌注、砂锅慢煨的独家灌汤工艺，让汤汁完全渗入鸭脚骨缝，做到皮糯、肉烂、汁浓、味足，解决传统鸭脚煲不入味、口感偏柴的痛点。老表记回归传统工艺，注重食材和手工制作以保持鸭脚煲本味，调整后店内平均一天售出1万只鸭脚，生意和好评率提升，自登上大众点评必吃榜后，其营业额环比增幅超4倍。
老表记精准定位新式市井煲类头部品牌、平价聚餐首选，主打亲民消费，人均几十元就能大口吃肉、嗦鸭脚，性价比远超同类网红餐饮。避开高端精致路线，深耕大众刚需餐饮，受众广、门槛低、接受度高。门店装修主打两广市井江湖风、老表乡土氛围感，暖色调灯光、复古市井标语、木质桌椅、民俗装饰，复刻广西老街大排档热闹氛围，轻松随性、接地气，没有消费压力。门店模式灵活，街边店、社区店、美食街、商场档口、大学城均可布局，小而精、轻投入、出餐快、翻台率高。老表记始终坚守老表情义，匠心做煲;新鲜实在，厚道经营的核心理念。坚持不做虚头巴脑的网红套路，专注做好一碗地道灌汤鸭脚煲，传承广西民间美食文化，改良传统工艺，适配全国大众口味。
品牌特色
秘制卤制：选用新鲜大只鸭脚，清洗去甲处理干净，加入八角、桂皮、香叶、草果、良姜、干辣椒、花椒等几十种天然香料，搭配老表记秘制卤料，文火慢卤，初步入味去腥，让鸭脚自带酱香底味。
高温锁香：卤好的鸭脚经过短时高温油炸，外皮收紧起皱，形成细密孔隙，既能锁住肉质鲜嫩，又能让后续汤汁更好灌入，做到外微焦、内软糯。
浓汤灌注：这是品牌独家核心工艺，熬制浓郁骨汤 + 秘制香辣酱汤，高压灌入鸭脚内部，汤汁渗透骨缝、皮肉之间，实现真正 “灌汤入味”，每一口都汁水充盈。
砂锅慢煨：搭配田螺、芋头、炸腐竹、鹌鹑蛋、土豆、豆腐、酸笋、金针菇等十余种配菜，砂锅小火慢炖，所有食材吸饱汤汁，鲜香交融，越煮越浓。
经典香辣款：广西本土风味，香辣醇厚，酸笋提鲜，田螺鲜香，越吃越上头，是门店招牌爆款
酱香微辣款：弱化辣味，突出卤香与肉香，咸香浓郁，老少皆宜;
鲜香番茄款：酸甜开胃，汤汁浓郁，不吃辣人群首选，家庭聚餐友好。
整煲色泽红亮、香气扑鼻，鸭脚一抿脱骨、软糯弹牙、爆汁入味，芋头粉糯、腐竹吸汁、田螺鲜香，荤素搭配，分量扎实，一锅满足 2–4 人食用，实现一煲多吃，吃完鸭脚还能加汤涮菜，兼具干锅与火锅双重体验。
老表记加盟服务支持
1、品牌形象支持：终端形象统一由工程部免费设计，并派工程监理实地指导，宣传形象由设计部代为统一制作，统一形象。
2、整店输出支持：从开业选择到正式运营，老表记总部将毫无保留的提供全方位的支持。
3、免费培训支持：老表记总部免费提供技术培训，通过手册、专业资料及会员专区下载等方式保持技术培训的连贯性，免费软件技术后续升级。
4、媒体广告支持：全国性、地域性超强媒体广告投放，网络广告24小时分秒传递，高空地面密集轰炸，专业人士创作的系列平面媒体实操文案及系列软文组篇组合投放。
5、市场运营支持：老表记总部提供日常运营管理手册，通过全方位培训让加盟商熟知日常管理模式。
6、跟踪服务支持：老表记总部安排专业的人员对加盟店进行跟踪服务，及时的提出指导并协助加盟商解决难题。
7、选址装修支持：店址选择对加盟商日后的盈利保障非常重要，加盟事业部将对拟选地址进行评估和投资回报的分析，最大力度的降低投资风险，为加盟商的投资保驾护航。
8、区域保护支持：老表记总部根据当地的实际情况，在加盟区域10公里的范围内不设有第二家，保护加盟商的切身利益。
老表记加盟好不好
1、餐品优势：不仅拥有多种种类的食材，更有多样特色餐品可选，口味极佳，红火热卖。
2、经营优势：老表记总部对整个开店过程跟踪服务、指导、培训，老表记总部配送核心原料，节约经营成本。
3、营销优势：老表记总部拥有专业策划团队，针对节气、时令开展策划活动，策划不断。
4、品牌优势：老表记，店名既形象又生动，好吃又好记，确保家喻户晓。
5、开发优势：不断开发新品种，让食客常有新感觉。
6、人才优势：老表记总部拥有一套完整的培训计划，让更多的人才投身于支持。
7、投资优势：激活资金有限者、经验不足者、准备创业者、青年投资者、做强做大者，5类人群。
8、应变优势：根据风俗习惯和人们爱好，相应调整餐品，让餐品更适合消费者的口味和需求。
老表记加盟费用多少钱
老表记加盟费用预计需要5-10万元，费用包含加盟费4万元，品牌使用费1000元/期，保证金3-5万元，这些费用可以获得老表记的品牌使用权和总部的各种扶持政策，在总部的扶持下，加盟店可以快速落地，开始营业。大部分费用用于店面的筹建中，总部会为加盟商出具加盟方案和选址指导与装修设计等，费用主要包括设备费2-3万左右，首批进货费2-3万元，房租4-5万/年，装修费用200-500元/㎡，剩余费用用于加盟店的日常经营，准备流动资金1万元就能支撑店面的运营。
老表记总部考虑到不同创业者的经济状况，为加盟商准备了多种投资方案，让创业者可以根据自己的实际情况，选择适合自己的加盟方案。想要投资一个回报率高，风险低的项目，加盟老表记就可以，投资回报周期预计只要10个月左右。如果您还有什么不明白的问题，请在下方留言咨询。
老表记加盟理由是什么
无需大厨：料包及核心食材总部集中配送，无需大厨，普通人培训即可上手。
快速出餐：标准化操作流程，半成品加工，加入料包加热出餐，快速简单。
更低成本：小成本开店，轻装修店面，所有物料总部配送，大大降低运营成本。
统一管理：总部多年连锁管理经验，成熟运营模式直接复制，即可成功。
老表记怎么加盟
1、投资者通过留言获取加盟资料，进行加盟前的初步了解，看是否符合加盟条件。
2、了解加盟代理所需要的条件、判断、评估审核，判断您是否适合加盟或代理相关项目，这是一个相互选择的过程。
3、投资者通过了解的加盟政策之后，确定加盟意向之后，可以向老表记总部提交加盟申请表。
4、老表记总部出具可行性实施方案，签订合作协议，授予特许经营证书，授权牌照（俗称授权书）。
5、消费版块分析、交通环境分析、竞争者分析、客流量分析。
6、老表记总部提供店面平面图、店面设计图等，加盟商进行装修。
7、由筹备经理协助加盟商进行店面人员组织架构的搭建事宜。前期招聘人员派送到直营店进行培训，并在培训后期进行实际店面的运营管理操作。
8、老表记总部协同制定开业促销方案及广告宣传方案，准备开业。
9、择吉日开业，正常运营。
老表记加盟招商条件有哪些
一、具有较强的进取精神，有一定的经营背景和经验。
二、认同老表记的企业文化和管理模式，能接受统一管理。
三、对门店的经营管理能保持全身心的投入，能接受持续的提升培训。
四、具备一定的资金实力，有良好的资金信用。
