老火记麻辣烫是柳州市老火记餐饮管理有限公司旗下餐饮品牌，植根螺蛳粉故乡的饮食沃土，以 “螺蛳本味・热辣鲜爽” 为核心定位，将柳州非遗螺蛳粉的风味精髓与麻辣烫的自由适配属性深度融合，创新打造 “桂式螺蛳麻辣烫”，成为华南地区极具地域辨识度的特色餐饮代表。依托母公司深耕本地的供应链资源，品牌让柳州夜市的烟火气与非遗工艺的品质感相融，重塑大众对南方麻辣烫的味觉认知。
老火记麻辣烫摒弃工业底料，以本地石螺与猪筒骨慢熬 6 小时成基底，融入 20 余种香料爆炒提香，再加入自然发酵 72 天的本地酸笋，打造出酸、辣、鲜、爽、烫的复合汤底。招牌螺蛳红汤鲜辣醇厚、辣而不燥，螺蛳清汤鲜醇回甘，创新推出 “酸嘢风味汤”，融入芒果、番石榴等酸嘢元素，酸甜开胃，辣度从 “不辣” 到 “爆辣” 五级可调，适配不同口味需求。
老火记麻辣烫深耕本地供应链，每日甄选鲜螺肉、柳州腐竹、手工鸭脚、鲜切牛杂等地域食材，搭配时令蔬菌、杂粮米粉、特色油果等百余种品类，拒绝冷冻合成制品。遵循 “现点现烫” 工艺，搭配 “先炒后煮” 的预处理步骤，让食材充分吸收螺蛳汤底的鲜香，鸭脚软糯脱骨、腐竹吸汁入味，每一口都还原柳州夜市的地道滋味。
老火记麻辣烫聚焦 “夜市烟火 + 便捷消费” 双需求，门店采用柳州夜市风格装修，明档厨房搭配开放式选菜区，打造沉浸式就餐环境。除传统自助选餐外，推出 “螺蛳经典套餐”“双人夜市分享餐”，搭配现炸腐竹、酸嘢拼盘、百香果炒冰等柳州特色小吃饮品，满足写字楼简餐、朋友小聚、游客打卡等多元场景。人均 20-30 元的亲民定价，搭配足量食材，实现高性价比的美食体验，成为柳州本地人与游客的热门选择。
老火记麻辣烫秉持 “非遗为基，鲜食为魂” 的经营理念，老火记从汤底熬制、食材筛选到服务流程均建立标准化体系，坚守 “零添加、纯手工” 原则，深耕本地供应链助力地域食材产业化。凭借地道的螺蛳风味、扎实的食材分量与烟火气十足的服务，品牌快速积累市场口碑，成为柳州特色麻辣烫的代表性品牌之一。
老火记麻辣烫加盟优势有哪些
1、品牌优势：老火记麻辣烫具有强大的媒体资源，与CCTV、各大地方电视台、国内大型门户网站等专业名气媒介合作，通过各种形式的媒体广告宣传，扩大品牌影响力，提升品牌形象。
2、产品优势：老火记麻辣烫总部拥有一支高水准的研发团队，定期组织设计、研发新产品，让您的加盟店永葆竞争力。
3、技术优势：享受老火记麻辣烫总部研发的特色产品以及新品的销售权。
4、培训优势：老火记麻辣烫总部拥有资深的培训团队，加盟后为加盟商提供全方位的加盟培训，让加盟商经营开店更轻松。
5、服务优势：加盟后续的不断支持服务，让加盟商得到发展的源动力，保障加盟商的利益。
6、投资优势：根据投资商的当地经济发展状况，对投资模式进行投资预算分析，并提供盈亏平衡评估、核算投资回收周期与总体运营的投资回报率，将投资风险降低。
老火记麻辣烫加盟服务支持
1、开业扶持：为所有加盟商提供开业所需的服装、宣传画、POP吊旗、手提袋、包装塑料袋、彩色宣传单、会员积分卡、VI设计光盘、技术操作光盘等。
2、免费培训：老火记麻辣烫特设培训招待所，所有投资商培训期间，免费食宿，培训内容包括：工艺、设备、技术、经营方略、店铺位的管理、选址要领、装修方案等，学会为止。
3、统一行动：统一店面形象，统一员工着装，统一店内布置，统一管理模式，统一广告宣传，统一技术配方，统一收银体系，统一品牌授权，让老火记麻辣烫品牌形象深入人心。
4、跟踪指导：加盟店开业后，我们会为加盟商考察选址提供专业、准确的建议，量身制定开业方案，提供专业的装修设计方案，全方位指导与后续服务支持，让加盟商有一种真正的归属感！
5、广告支持：在全国各大媒体进行强大的广告宣传，运用网络、电视多种方式直至家喻户晓，妇孺皆知，深入人心，让加盟商从知名品牌中获得更多利润。
6、商圈保护：老火记麻辣烫总部本着保护投资商利益的原则，按合同约定严格控制直营店的数量和密度，让您实现一定区域内的垄断经营！
老火记麻辣烫加盟费多少钱
加盟老火记麻辣烫的费用预计在10-15万，企业方收取加盟费3-5万左右，品牌管理费1000-5000元/期，保证金1万元，用于获取品牌的使用权，为确保加盟店的形象与总店保持一致，总部会提供品牌vi，协助加盟店选址，出具装修设计方案，协助加盟店筹建等，大部分的费用都用在店面筹建中，需要设备费3-4万左右，首批进货费2万元，房租1-2万元/季，装修费用600-1000元/平方，店面经营中也需要一部分费用，预留流动资金3-4万元，在后期经营过程中，老火记麻辣烫总部也会为加盟商提供对应指导与协助，使加盟店快速进入正规，实现盈利。
老火记麻辣烫总部会为加盟商提供多种方案以供选择，让加盟商都能无压力的进行创业。想要投资一个回报率高，风险低的项目，加盟老火记麻辣烫就可以，预计投资回报周期只要3-5个月。感兴趣的创业者要抓紧机遇哦，不要错失致富良机。
老火记麻辣烫加盟理由是什么
健康营养滋补，抓住吃货胃口：老火记麻辣烫作为麻辣烫连锁品牌，无所不烫，无味不有，出餐快不用等，深受广大消费者喜爱。
四季火辣人气，紧握市场消费：健康食材好吃不上火，即做即食，翻台快效率高，深得各地加盟商青睐。
精髓在汤底。
煮汤底，特制调料，资深营养师精心设计操作流程，食物多样化且达到酸碱平衡，名副其实的千滋百味。
新派看蘸料。
老火记麻辣烫加盟条件是什么
一、完全民事行为能力的自然人，拥有合法经营资格的投资者，有强烈的创业愿望。
二、认同老火记麻辣烫的特许经营模式及公司所倡导的企业文化理念。
三、投资者需要具备一定的投资能力和投资风险意识。
四、能够获得开办店铺的合法资格和涉及的其他手续和许可。
五、愿意遵守公司管理章程和老火记麻辣烫特许经营理念。
六、具备一定的交际能力，管理能力，能够很好的处理在经营过程中遇到的各种事宜。
七、加盟商要有创业热情，要能全身心的投入到加盟事业当中。
八、具有良好的商业信誉及商业道德。熟悉当地市场环境和消费需求。
老火记麻辣烫加盟流程是什么
1、初步了解：通过打电话、在官网留言的形式与总部进行沟通了解。
2、实地调查：可以去当地的老火记麻辣烫加盟店咨询简单了解相关加盟条件，获取老火记麻辣烫加盟相关资料。
3、资格申请：总部收取投资者的意向加盟书，并对投资者进行资质审核，确定该投资者是否具备加盟资格。
4、确定合作关系：经双方共同商定，签定加盟协议书，确立老火记麻辣烫加盟合作关系。
5、店铺选址：确定加盟选址店面，并将平面图发于总部审核。
6、装修安排：总公司根据店铺情况设计方案图纸，由加盟商自费按照公司要求安排装修，装修完毕后，公司到加盟店验收。
7、总部培训：总部组织加盟商培训相关技能，学习必备的经营管理技能以及营销技巧。
8、开业筹备：总部帮助做好店面形象设计，并排专人指导店面开业宣传活动。
9、开业运营：正式营业后全程跟进指导加盟店经营运作，提供产品升级、店面管理优化、技术培训等长期经营支持。
