老街兔盐帮菜是北京合和红灯笼餐饮集团旗下延伸品牌，主营源自四川自贡的盐帮兔肉料理。老街兔盐帮菜以自贡特产菜兔为核心食材，辅以仔姜、小米辣等调料，开发兔头、兔肉等系列菜品，定位为融合民间风味与时尚环境的大众餐厅，门店位于北京东直门外大街。其食材多从自贡直采，结合巴蜀风情与现代美学的就餐空间，人均消费约90-120元。
老街兔盐帮菜起源可追溯至清末盐商李琼家厨创制的兔肉菜系，后由厨师专营并形成独特烹饪体系。合和红灯笼集团通过挖掘自贡百年盐帮菜技艺，复原濒临失传的民间秘方，将其引入北京市场。老街兔盐帮菜依托自贡“中国盐帮菜之乡”认证背景，与集团旗下金链花泰国餐厅、三样菜等形成品牌矩阵，推出兔头促销、啤酒畅饮等运营策略。
品牌由来：
清末著名盐商(李琼)私家厨子制作兔肉菜系最负盛名，倍受往来之显贵贤达称道，厨子赋闲后便在老街开一餐馆，专营兔头、兔肉，取名“老街兔”。“老街兔”以自贡特产“菜兔”为原料，精分各部，辅以仔姜、小米辣等当地调料，制成兔头、兔肉、兔腿等各色美味，于自贡城中独树一帜，在盐帮菜中堪称翘楚。菜系中尤以兔头令食者倾心、闻者倾慕。长此以往，“老街兔”由老街而盐都，由盐都而成都，口碑相传，盛极一时!
产品特色：
食盐为百味之祖，自贡为井盐之都，盐帮为美食之族，吃在四川味在自贡。自贡盐帮菜，既是中国饮食文化中的一朵奇葩，又是中国盐文化的组成部分，也是千载盐都风情民俗的重要体现，更是当代川菜系列中的重要品牌。盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色，最为注重和讲究调味。
营养价值：
1)“美容肉”-----不容易发胖，经常吃兔肉，能使人皮肤白嫩，保持容颜娇美，女青年的青睐。
2)“长寿肉”-----长期食用可增进健康，是高血压，肝脏病，冠心病，糖尿病理想的肉食品。
3)“保健肉”-----是慢性胃炎，幼儿，老人，身体虚弱者最为理想的滋补品。
4)“益智肉”-----卵磷脂是补充人大脑组织细胞的主要营养素，有利于健脑益智，是儿童少年的益智食品中，并能有效防止老人患老年痴呆症。
5)兔肉中无机盐含量高，据测定，其含钙量是猪、牛、肉的2～3倍，有利于儿童的骨骼发育，是天然补钙的营养佳品。
6)兔肉本身热量低，质地细嫩，较其它肉类更容易吸收，可延缓衰老。
7)兔肉性凉，有滋阴凉血，利大肠，益气润肤，解毒袪热的功效。
老街兔盐帮菜加盟服务支持
一、开业前：
1、选址指导：老街兔盐帮菜总部提供选址建议与VI，让您开店起步门槛更低。
2、店铺装修：设计、施工、物料支持，一应俱全，一步到位。
3、员工指导：协助完成前期店员招聘，分岗位来进行岗前培训。
二、开业中：
1、营销策划：专业策划师，量身定制，为您提供整体行销策划。
2、营销宣传：老街兔盐帮菜总部针对每个店铺的情况，做线上线下立体宣传。
3、开业促销：提供开业的促销方案，亲自下店指导开业典礼。
三、开业后：
1、原料配送：原料、配料、包装袋等，由老街兔盐帮菜总部统一配送。
2、运营指导：免费提供后期运营指导，传授完善运营管理理念。
3、新品研发：老街兔盐帮菜总部设有研发部门，定期为各店提供新品。
加盟老街兔盐帮菜的几大理由
与时俱进：老街兔盐帮菜研发部紧随市场趋势，不定期推出新菜品与特色单品，产品线不断更新升级。
无需厨师：老街兔盐帮菜无需厨师采用复杂的制作工艺，采用秘制酱汁，操作简单，人人能掌握。
精致工艺：专业烹饪团队在古法制作工艺上，与现代厨房设备加工相结合，创新健康美味。
统一操作：总部对所有的餐品都有规范化的操作流程与服务，简化现场操作，统一配送秘制基料。
老街兔盐帮菜加盟优势
品类优势：国内首创，暂无实力竞争，且品类适用人群广，前景巨大。
餐品优势：老街兔盐帮菜专业研发团队，不断研发新品更新迭代，餐品口感保证。
技术优势：纯自主研发老街兔盐帮菜机器，全自动化，技壁垒较高，不易模仿，标准化程度高，无需专业厨师，且品控可以保证。
品牌优势：打造品牌形象，擅长公关、事件等营销活动，曾拥有丰富的餐饮管理经验。
运营优势：深耕行业多年运营经验，擅长供应链管理、门店运营管理。
投资优势：投资较小，小额投资即可建店，回报周期快，毛利率可达80%。
老街兔盐帮菜加盟费要多少钱
加盟老街兔盐帮菜的费用一般需要15-20万元，包括加盟费1-3万元，品牌管理费1000-2000元，权益保障金1-2万左右，确定加盟后，签订合同交纳费用，总部就可以着手协助加盟商进行店面的筹建工作，店面的筹建费用包括房租、装修等费用，其中设备费2-3万左右，首批进货费1万左右，房租5-8元/平方米/天，装修费用400-500元/㎡，后期经营中也要预留一部分资金，用于店面的日常经营，一般预留流动资金1-5万元，用来维持经营中的各项支出。
以上费用是仅供创业者参考的预估值，与实际情况存有偏差，具体还需以创业者所选择的实际经营面积为准，老街兔盐帮菜是真正投资小回报高的好项目，创业者加盟后，预计仅需要短短2-5个月的时间就可以实现盈利。获取更多老街兔盐帮菜加盟费用问题，可在下方给我们留言。
老街兔盐帮菜招商加盟条件
1、本人及身体健康，有从事餐饮行业的激情和热情。
2、具有良好的合作意识和良好的商业信誉。
3、具有独立法人资格或经济实力较强的自然人。
4、提供合法身份证，以便老街兔盐帮菜总部建立真实的档案。
5、执行和遵守老街兔盐帮菜的各项经营管理体系。
6、能够全身心投入经营中，且具备一定的市场敏感度。
老街兔盐帮菜加盟流程是什么
1、咨询了解
通过浏览网站、电话咨询、电子邮件、寄发资料等方式，了解您关心的问题，安排投资顾问为您服务。
2、实地考察
潜在加盟商前往老街兔盐帮菜总部进行实地考察，进行详细的交流与沟通。
3、加盟申请
加盟商如果对老街兔盐帮菜品牌无异议，便可以填写《加盟申请书》。
4、签署加盟合同
确定加盟合作意向后，提供合法性证明材料，签署加盟合同并交纳相关费用。
5、确定店址
确定店址，老街兔盐帮菜总部综合分析所选商圈的可行性。
6、店铺装修
由老街兔盐帮菜总部专业人员对店面测量，并对店面做装修图纸的设计，加盟商按照装修图纸进行装修。
7、系列培训
老街兔盐帮菜总部给予专业的系统培训和技术培训，保证加盟商掌握开店的核心技能。
8、开业筹备
开始筹备营业，办理营业执照以及处理相关手续。
9、正式开业
按照开业计划，进行开业前检查，举行开业典礼，正式开门迎客。
