捞渔酸菜鱼是常州市捞渔餐饮管理有限公司旗下核心餐饮品牌，立足常州“江南美食之都”的饮食底蕴与“夜未央”的消费生态，以“湖鲜为基，酸香为韵”为核心理念，打破酸菜鱼“重川味轻苏韵”的传统格局，将四川酸辣精髓与常州非遗湖鲜技艺、江南甜鲜口味深度融合，成为20-45岁年轻群体、朋友小聚、夜食社交的热门选择，堪称苏南地区“非遗融合型酸菜鱼”赛道的标杆品牌。
捞渔酸菜鱼坚守“湖鲜现制，非遗入菜”的核心承诺，以常州人“精致务实”的处事之道把控品质。鱼类精选天目湖生态鳙鱼（大头鲢）与本地鲜活草鱼双选项，每日从天目湖养殖基地直送门店，坚持现点现杀、手工去骨，经“葱姜黄酒去腥+蛋清淀粉上浆”苏式工艺处理——黄酒选用本地老字号酿造款，既能去除土腥味又增添谷物醇香，双重锁汁工艺让鱼片薄嫩弹牙，完美契合江南饮食对“鲜”的极致追求；酸菜创新采用“川坛180天发酵+常州萝卜干提鲜”双酸工艺，川式酸菜经菜籽油煸炒锁香，搭配非遗技艺腌制的新闸萝卜干碎，酸香中带咸甜脆爽，避免川味的烈感，精准适配常州人“甜鲜适口”的味觉偏好。
捞渔酸菜鱼经典款汤底复刻省级非遗“天目湖砂锅鱼头”的慢炖哲学，以猪骨、老母鸡、干贝慢炖6小时制成乳白高汤，加入鱼头、鱼骨提前熬煮出鲜，鱼汤醇厚回甘，鱼肉吸饱汤汁后兼具酸鲜与湖鲜的清甜，连汤都可泡饭；创新推出“银丝面酸菜鱼套餐”，搭配常州非遗银丝面，面条细如发丝，吸饱鱼汤后滑爽入味，解锁“鱼+面”的江南经典组合；“番茄鲜甜款”选用本地沙瓤番茄熬制汤底，加入溧阳白芹提鲜，酸甜适口，成为老人儿童的优选。所有口味均提供“轻酸、中酸、浓酸”三级调节，辣度从“不辣”到“微辣”梯度设置，既保留川味精髓，又延续江南饮食的温润特质。
捞渔酸菜鱼构建“夜食社交+高性价比”的运营体系，深度融入常州夜经济生态：定价坚持“鲜而不奢”，双人套餐人均60余元，包含足量酸菜鱼、两份配菜及免费续加的常州大麻糕，3-4人聚餐点中份即可畅享，搭配现炸香酥鱼骨（利用鱼排边角料制作，践行“反餐饮浪费”理念），让食客吃得过瘾又不浪费；创新推出“夜食专属套餐”，搭配炒螺蛳、虾饼等常州街头特色小吃，适配新北通江夜未央、汉江路国际街区等夜间消费场景，成为年轻人深夜小聚的热门选择。延伸产品贴合本地风味，饮品推出现熬酸梅汤与金坛封缸酒（低度款），解腻又具地域特色，构建“主菜+小吃+主食”的完整苏式用餐闭环。
捞渔酸菜鱼依托常州成熟的农产品供应链优势，核心食材当日鲜采直达，天目湖鱼获每日清晨到店，酸菜、萝卜干等从本地非遗工坊直供，确保口味稳定；门店选址聚焦新北区通江路商圈、汉江路国际街区等夜间消费集聚地，装修以江南水乡元素为点缀，搭配暖色调灯光，营造兼具精致感与烟火气的用餐氛围，适配朋友小聚、情侣约会、夜食社交等多重场景。
选择加盟捞渔酸菜鱼的理由
无需大厨，简单上手：标准化制作流程，操作简单，核心配料直供，不需大厨，人人可做。
不重经验，免费培训：总部专人一对一教学，产品核心技术全部输出，简单易学，快速上手。
灵活经营，降低成本：小店面起步，选址灵活，多地可选，有房就能做，3-4人完全操作，省人工节成本。
整店输出，省心省力：从开店选址到后续运营问题，总部全方位解决难题，让你创业省心省力。
捞渔酸菜鱼加盟优势
1、捞渔酸菜鱼长期以来树立了良好的品牌形象及商业口碑，免费为合作商提供一系列品牌形象用品，包括VI形象资料、店面设计、墙体广告、名片样式、宣传单、海报、宣传展架等等。
2、多种店面选择、分格灵活接地气。加盟店目前主要集中在部分省市，许多区域的空缺具备了做总代理的先决市场优势，整合资源、互惠互利，回报社会。
3、总部将定期为投资者提供新研发的餐品，以保持餐品的不断更新，提高竞争力。
4、捞渔酸菜鱼已经形成了相当成熟的运营培训模式，营销中心根据各地经销商对餐品知识培训与销售培训进行免费培训。
5、店铺开业前，总部为加盟商、经营团队针对经营理念、店铺管理及餐品相关知识开设相应的课程。开业后由总部派督导驻店，指导店铺开业；每个月新品上市开设相应的餐品培训课程；同时，为加强与加盟商之间的专业交流，总部定期举办加盟商大会。
6、捞渔酸菜鱼根据不同的投资能力和投资地域，设计出囊括了不同消费层次群体的需求经营模式。
捞渔酸菜鱼加盟服务支持
1、品牌形象支持：全国统一形象支持，统一店面形象设计，可以利用品牌形象。
2、商务考察支持：包括竞争对手，人群密度，经济情况等。
3、免费培训支持：提供专业的系统化培训，提高管理及销售能力。
4、媒体广告支持：根据所在区域的情况发放相对应数量的宣传物料，确保宣传上能够满足供应。
5、管理运营支持：专业人员营运支持、市场巡查、远程服务等。
捞渔酸菜鱼加盟费是多少
捞渔酸菜鱼加盟预计需要15-20万，企业方收取品牌使用费1000元/3年，加盟费3-4万左右，保证金3-5万元，这一部分费用是开连锁加盟店必不可少的费用，不同品牌的收取的标准也不一样，剩余费用主要用于加盟店的筹建与后期运营，其中设备费1-3万左右，首批进货费1-2万元，店面租金和装修费用1-3万左右，后期经营费用预留流动资金2万左右，用来维持加盟店的日常经营。
如果您对捞渔酸菜鱼有加盟兴趣的话，那就行动起来吧，不同方案预计收回成本的周期也不相同，一般情况下12个月左右可以收回成本。如果对此比较感兴趣的话，不妨对这个项目进行更多的了解，然后做出明智的决定。
捞渔酸菜鱼加盟条件
1、认同捞渔酸菜鱼的企业文化和管理理念，服从管理。
2、具备一定的创业精神，有共同发展的信心和长期经营的意愿。
3、对当地餐饮市场有基本的了解和认识。
4、能独立承担民事责任能力的自然人或企业法人。
5、具有强烈的品牌意识，能自觉维护品牌形象。
6、重合同，讲信誉，具有良好的商业品德。
如何加盟捞渔酸菜鱼
1、投资咨询：加盟商可以留言获取加盟资料，包括加盟的条件及流程、加盟的支持与服务、投资回报分析等。
2、实地考察：如果加盟商对您想要加盟项目不是很了解，可以前往捞渔酸菜鱼总部实地考察，公司会派免费接送。
3、加盟申请：通过各方面的综合考量，确定了加盟意向后，就需要向捞渔酸菜鱼总部提出加盟申请，并按照捞渔酸菜鱼总部的要求，详细如实的填写加盟申请表。
4、签约合同：签署加盟合同并支付相关费用，捞渔酸菜鱼总部正式授权。
5、店铺选址：捞渔酸菜鱼总部根据加盟商本地市场情况，为加盟商选择合适的店铺地址。
6、店面装修：为保证全国加盟店的品牌形象，加盟商需要对店面进行装修，捞渔酸菜鱼总部进行验收评估。
7、运营培训：开业前对加盟商进行管理经营方面的培训，对于招聘的员工进行技能方面的培训。
8、开业计划：根据店铺实际情况以及本地城市情况，制定相应的开业计划。
9、正式开业：选择良辰吉日开业，并邀请知名人士，为店铺剪彩，提高店铺知名度。
