腊排骨火锅加盟

丽江腊排骨火锅，是云南丽江传统美食之一。很多人都不知道这道菜的渊源。它是纳西名菜“三叠水”的第三叠——“热烈叠”中的一道主菜。三叠水，等同于纳西人的满汉全席，只有宴请最尊贵的客人才上此菜。相传当年徐霞客游历丽江，纳西土司就曾用108道“三叠水”来款待他。
丽江腊排骨火锅选用的是经土法腌制的排骨，用砂锅炖煮，食用时通常配备时鲜蔬菜：薄荷、韭菜根、西红柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板蓝根、粉条等等。以当地特有的蘸水调味，鲜美浓郁，肉香汁鲜，却愈煮愈香。再佐以当地米酒，其滋味不言而喻。在云南美食中堪称佳品。
丽江腊排骨可以有效地融合肉味和骨质味，让经过腌制和晾置处理后的味道因子很容易地散发到汤汁中，而汤是火锅的重要部分，这样，不管锅里烫什么菜，烫出来的火锅都融有腊排骨浓郁的香，也就香气四溢，味道淳厚了。
丽江独特的气候和天然绿色的环境，赋予其制作优质腊排骨的条件，腌制丽江腊排骨要精选当地特有的走地猪的排骨，加上适量的盐、辣椒、香料等腌制一天后取出挂在阴凉透风的地方风干，十多天后即成腊排骨。

丽江腊排骨火锅普通做法步骤：
1、将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略，否则炖出的排骨会非常咸;粉条泡1个小时以上。
2、将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。
3、在炖锅中加入三分之二的水，因为粉条吸水，所以水要一次加足。
4、放入排骨、姜、大葱、干花椒、料酒，并用大火煮开。
5、在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟。
6、放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可。

腊排骨火锅加盟费用

加盟城市		一线城市	二线城市	三线城市
店铺面积		90㎡	80㎡	70㎡
丽江腊排骨火锅加盟基础费用	装修费	2.7万元(300元/㎡*90㎡)	2.4万元(300元/㎡*80㎡)	2.1万元(300元/㎡*70㎡)
	设备费	2.5万元	2万元	1.5万元
	进货费/原料费	3万元	2.5万元	2万元
	广告宣传及开业费	5000元	4000元	3000元
	小计	8.7万元	7.3万元	5.9万元
丽江腊排骨火锅加盟成本费用	店面租金	5400元/月(2元/天/㎡)	4300元/月(1.8元/天/㎡)	3200元/月(1.5元/天/㎡)
	人员工资	1.2万元/月(4000元/月/人*3人)	1.05万元/月(3500元/月/人*3人)	9000元/月(3000元/月/人*3人)
	水电杂费	300元	300元	300元
	流动资金	5.22万元	4.45万元	3.65万元
	小计	6.99万元	5.96万元	4.9万元
丽江腊排骨火锅加盟总费用	投资合计	15.69万元	13.26万元	10.8万元
备注： 1、流动资金的算法为（人员工资/月+房租/月）*3个月，四舍五入取整数。 2、以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。

看过上表，相信你对丽江腊排骨火锅的加盟费用有一定的了解了吧。总结起来就是，在一线城市加盟一家90㎡店铺需要投资15.69万元；在二线城市加盟一家80㎡店铺需要投资13.26万元；在三线城市加盟一家70㎡店铺需要投资10.8万元。

腊排骨火锅利润分析

预估，通过勤勤恳恳、努力赚钱的情况下，在一线城市开一家90㎡店面一年大概能赚20-40万元；在二线城市开一家80㎡店面一年大概能赚20-40万元；在三线城市开一家70㎡店面一年大概能赚20-40万元。不过这些都是加倍努力和市场环境良好的情况下的估值，如遇到特殊情况、环境因素、人口因素、政策影响等，可能导致实际利润与预估有较大差异。以上数据仅供参考，不作为投资回报依据。加盟商应根据自己的实际情况和开支来核算预期回报。

腊排骨火锅加盟优势

1、品牌优势
丽江腊排骨火锅公司是国内该行业的领先公司，经过多年的经营与管理在业内形成了良好的口碑，有广大的客户群，稳定的员工输入途径，是国内知名的品牌公司。
2、产品优势
总部不仅投入了大量的人力在新品的研发上，而且还及时的引进一流的生产技术和一流的工艺，并采用进口的优质原料，保证产品的高品质。
3、技术优势
丽江腊排骨火锅是一个比较依赖技术的品牌，总部除了会不定期的提供技术培训外，还会免费为加盟店提供技术升级服务，充分保障加盟店的高品质服务。
4、培训优势
总部的培训部门会定期组织各种不同类型的培训学习活动，为每一位加盟商提供学习的机会。
5、服务优势
紧密型的合作关系和运营管理体系使“丽江腊排骨火锅”无论直营店、加盟店还是股份合作店都能够同样正常而规范地运行。
6、投资优势
在市场分析基础上，选出富有潜质与利润的细分市场，确定加盟商的重点服务(产品)项目及相应营销策略，迅速撕开市场进入突破口，抢尽先机，并最大限度减低了竞争风险、增进获利能力，使更有效的投入获得最好的投资回报。

腊排骨火锅加盟流程

1.了解品牌信息
2.加盟申请
3.双方实地考察
4.合作洽谈
5.签订相应协议
6.店面装修设计与专业人员培训
7.团队帮扶、正是营业
8.后续支持