卤山川卤味炸串隶属于烫卤江湖(天津)食品科技有限公司，创立于2012年，是一家集合研发、生产、销售、服务为一体的综合性卤味餐饮连锁品牌。卤山川卤味炸串总部位于天津滨海新区，并在苏州、宁波、成都、广州成立4个分公司，设立8大冷链仓。覆盖全国320余个省市自治区，节省运输成本，为冷链配送全面赋能。
卤山川卤味炸串专注于追求简约现代风格，以山川绿为品牌主色调，代表健康时尚的品牌调性，形成了以“卤”字为核心的产品文化卤味、卤油、卤炸。精选当归、白芷等三十余味传统本草香料，坚持本草卤味、鲜卤现炸。卤山川采用行业专业的-196℃液氮锁鲜技术，最大程度上保留食材风味。卤山川卤味炸串产品体验感上大大提升传统炸串行业的层次和口感，构建出一个全新的炸串类目：卤味炸串。
卤山川卤味炸串坚持鲜卤现炸更美味、中式卤味炸鸡更经典、原浆精酿更醇厚，立志打造国内独树一帜的休闲小吃餐饮品牌!
发展历程：
2020年，开设15家直营门店;
2020年，卤山川项目开始正式立项;
2020年，自主研发培训管理&进货管理系统;
2022年，7月卤山川天津首店开业;
2023年，3月卤山川连锁品牌已陆续在全国各地建立门店。
2020年，烫卤局热卤铺子品牌成立;
2021年，3月卤山川在国家商标总局注册成功;
2022年，12月卤山川完成商业特许经营备案。
品牌理念：
Slogan：现炸卤味，快乐加倍;
品牌定位：比烧烤便宜，比炸串好吃;
品牌宗旨：致力于成为卤味炸串细分领域的头部品牌为年轻人提供更好的“小吃、小喝、小聚”的消费场景。
产品工艺：
卤山川卤味炸串始终秉承“卤”“炸”“烤”三大核心工艺。坚持本草鲜卤，精选当归、白芷等三十余味传统本草香辛料，小火慢卤，卤香馥郁，口感软糯;坚持每日卤油现换，新油现炸，混合卤油增添风味;坚持使用低温撒料烤盘，保温爆香，烤去浮油，营造出有“烧烤感”的产品体验场景。
供应体系：
1.鲜卤锁鲜技术革新， 用新鲜食材搭配当归、白芷等本草卤料精心卤制，-196度液氮卤味锁鲜工艺，保证食材还原最佳口感;
2、先有数字化，后建供应链。自主研发培训管理&进货管理系统，卤山川数字化策略体现在后端体系化服务，赋能门店全链路落地。
3、标准化供应，品牌有保障。卤山川自有山川冷链运输系统，整合全国专业的物流体系，做到全国320个省市直配到店。生产采用标准化工厂生产，统一原材料配送、统一包装设计、统一门店形象，门店主要选在年轻人聚集的商业街和购物中心。
卤山川卤味炸串加盟费构成明细
品牌加盟费：这是获取卤山川卤味炸串品牌使用权的费用，通常在2-5万元左右。具体金额会因加盟模式(如单店加盟、区域代理等)有所不同。卤山川卤味炸串加盟费能让加盟商使用品牌商标、享受成熟的运营体系与营销策略，减少市场开拓难度。
店铺租金：根据城市、地段差异，租金浮动较大。在一线城市核心商圈，月租金可能超2万元;三四线城市的普通地段，每月5000-8000元不等。选址时需综合考虑人流量、消费水平与租金成本，权衡性价比。
装修费用：以100平店铺为例，简单装修需5-8万元，若打造精致、有特色的门店风格，费用可能达10-15万元。装修要贴合品牌定位，营造舒适、吸引人的就餐环境，提升顾客消费体验。
设备物料采购费：采购炸串设备、卤制器具、冷藏设备等约3-5万元。前期物料备货需1-2万元，用于购买肉类、蔬菜、调料等食材，保障开业初期正常运营。
人员工资：按雇佣3-5名员工计算，每人每月工资3000-5000元，每月人工成本约1-2万元，不同城市薪资水平有波动。
卤山川卤味炸串加盟优势
- 品牌优势：创立于2012年，门店超400家，品牌知名度较高，在全国多地有布局，具有良好的市场口碑。
- 产品优势：以“卤”文化为核心，首创“卤味炸串”品类，有鲜切牛肉系列等特色产品，还融合了江西、乐山炸串特色口味，产品丰富。
- 技术优势：采用-196℃液氮锁鲜技术，保持食材口感和风味;全国统一使用金龙鱼煎炸王，更健康放心。
- 供应链优势：拥有8大仓储中心，可实现全国冷链直配，确保食材新鲜、安全、稳定供应，降低加盟商采购成本和运营风险。
卤山川卤味炸串加盟支持
- 运营支持：提供一条龙服务，从咨询到店铺选址、装修、开业和日常运营都有扶持。
- 营销支持：线上通过社交媒体、美食平台等多渠道推广，线下结合门店活动、地推宣传等方式提升知名度，还会根据不同地区制定个性化营销方案。
- 培训支持：提供统一的店铺管理人才培训，包括品牌理念、店铺管理、实际操作、服务等，还支持开业支援及店员再培训。
- 数字化支持：自建中台系统，实现一键打通收银、巡店、培训、进货、外卖数据，方便加盟商进行数字化门店管理。
卤山川卤味炸串加盟理由
- 市场需求大：卤味炸串作为小吃品类，受众广泛，消费群体庞大，市场需求持续增长。
- 产品差异化：“先卤后炸再烤”的独特工艺，使产品在口感和风味上与传统炸串形成差异，更具竞争力。
- 成功经验可复制：有成熟的运营模式和管理经验，400多家门店的成功案例为加盟商提供了可借鉴的范例，降低创业风险。
卤山川卤味炸串加盟条件
- 健康与家庭支持：本人及家庭健康状况良好，得到家人和亲友支持。
- 合法资格：具有合法资格的法人、其他经济组织、个体工商户或自然人。
- 资金实力：有一定的经济实力，具备足够的创业资金。
- 经营场地：具有固定的经营场地，且经总部评估合格。
- 从业经验：具有行业相关从业经验者优先考虑。
- 人脉关系：有一定的本地人脉网络及社会关系。
- 管理能力：具有良好的经营管理能力和敬业精神，执行和遵守卤山川卤味炸串的各项经营管理体系。
- 品牌认同：了解品牌文化，在经营理念和发展思路上能与总部达成共识，自觉维护和争取提升品牌形象。
- 投资心态：有理性的投资心态，能够客观看待投资与回报的关系。
- 信誉资信：有良好的信誉和资信水平，诚信合法经营，按公司的统一形象服务，统一价格销售。
- 服务意识：具有为顾客提供优质服务的意识，自觉维护品牌声誉，具备一定的品牌推广意识，能大力拓展当地市场。
卤山川卤味炸串加盟流程
1. 了解信息：投资者通过电话、网络等方式了解投资详情，或留下联系方式，投资顾问会主动联系沟通。
2. 项目考察：可到卤山川卤味炸串总部进行实地考察，了解相关信息。
3. 加盟申请：向总部索取加盟申请，填写加盟申请书，确认加盟意向。
4. 签订合同：经综合评估后签订正式授权合同。
5. 店址选择：在资金允许的情况下，尽量找一个人流量和交通都比较好的店铺，总部也会提供协助。
6. 装修设计：卤山川卤味炸串总部为投资者店铺提供装修指导与设计指导。
7. 加盟培训：卤山川卤味炸串总部派专业人员前往经营者所在地，进行岗前技术培训、宣传方式培训。
8. 新店开业：协助投资者制定开业前期的进度方案表，确保顺利开业。
9. 持续运营：加盟店开业后，总部持续提供支持，加盟商需接受总部的指导与监督，并按总部规定运营。
