老孙家羊肉泡馍好吃、味香，不仅由于原料好，在制作上也有一套密不外传、别人不易模仿的专有技术。这一套技术归纳起要是三个大环节：一个环节是煮肉;一个环节是做饼，有时叫“栲栳烧饼”;一个环节是烹饪。将肉、汤、馍烹煮成一碗羊肉泡的工艺，十分精巧，妙道天成。“顾客掰馍，厨师烹煮，以馍定汤，以汤定时，以时出色出形出味出香”，这是老孙家厨师心头和手头的秘诀，也是食客口中的食经，双方皆以此达成默契。
顾客掰馍，厨师烹煮，以馍定汤，以汤定时
馍掰得均称如豆粒，肉切得标准如鱼状，揪把水泡粉丝网住“鱼”，撮蒜苗入碗如点翠，然后，手勺唰唰勾汤入瓢，汤沸后下馍，大火烩煮，再下调味，淋香油。火焰呼呼烧，馍肉沸沸滚，手勺夸夸响，火候到了，出瓢入碗，摆形调汁。老孙家饭庄始创于1898年(清光绪年间)，隶属于西安旅游集团、西安饮食股份公司。旗下拥有“老孙家”“白云章”、“清雅斋”三大清真老品牌品牌;以经营牛羊肉泡馍、地方风味小吃、西部清真菜肴而享誉海内外。老孙家饭庄于1993年被国内贸易部认证为“中华老品牌”。
西安饮食股份有限公司是由西安旅游集团有限责任公司控股的，以餐饮服务、食品加工两大产业为支柱的上市公司，股票简称“西安饮食”。目前拥有15家分公司、9家子公司，近70家经营网点，所属西安饭庄、老孙家、白云章、德发长、同盛祥、西安烤鸭店、东亚饭店、春发生、桃李村、五一饭店、聚丰园等11家特色品牌名店均为由商务部认定的“中华老品牌”。其中同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺被列入高标准非物质文化遗产名录，西安饭庄、老孙家、德发长、春发生、同盛祥5家单位的烹饪制作技艺被列入陕西省非物质文化遗产名录。
加盟老孙家羊肉泡馍的几大理由：
1、轻松经营：老孙家羊肉泡馍总部统一配送，中央厨房，一体运营，精简操作。
2、操作简单：无需经验，无需大厨，没有明烟，1-2人即可操作经营。
3、快速出餐：采用快餐式的经营模式，出餐快，翻台快，营收快。
4、全新理念：品类齐全，早餐、中餐、晚餐、下午休闲餐全面满足。
5、轻松加盟：经营新模式，创富新选择，无需经验即可加盟。
老孙家羊肉泡馍加盟好不好
1、应变优势：根据风俗习惯和人们爱好，相应调整产品，让产品更适合消费者的口味和需求。
2、经营优势：老孙家羊肉泡馍总部对整个开店过程跟踪服务、指导、培训，老孙家羊肉泡馍总部配送核心原料，节约经营成本。
3、营销优势：老孙家羊肉泡馍总部拥有专业策划团队，针对节气、时令开展策划活动，策划不断。
4、品牌优势：老孙家羊肉泡馍，店名既形象又生动，好吃又好记，确保家喻户晓。
5、开发优势：不断开发新品种，让食客常有新感觉。
6、人才优势：老孙家羊肉泡馍总部拥有一套完整的培训计划，让更多的人才投身于老孙家羊肉泡馍。
7、投资优势：激活资金有限者、经验不足者、准备创业者、青年投资者等，都能得到老孙家羊肉泡馍总部的扶持。
老孙家羊肉泡馍加盟服务支持
1、系统培训支持：专项运营导师为您进行360度立体式品牌运营课程培训，让您成为行业导师。
2、区域保障支持：老孙家羊肉泡馍总部严格控制投资的运营区域，保障高利益，使其利润化。
3、营销策划支持：老孙家羊肉泡馍总部的策划团队为您提供节假日经营促销活动策划支持，店店促销旺爆。
4、装修指导支持：老孙家羊肉泡馍总部提供VI、SI等品牌识别光盘，提供店面设计平面设计图。
5、导师运营支持：各省市几百名专项运营导师团队为您提供导师级后续运营全程跟踪服务，经营全面保障。
6、技术研发支持：研发中心强大新品上市支持，让店铺的餐品实时更新，让食客流连忘返，生意不断。
老孙家羊肉泡馍加盟需要多少钱
老孙家羊肉泡馍加盟费用总计预计需要10-15万元，包含加盟费1万左右，品牌使用费1000元，保证金1-5万元，加盟商花费这部分费用，可以获得老孙家羊肉泡馍总部的各项扶持，可以快速立店，少走弯路。剩余费用都是花费在店面的筹备工作和后期店面的经营中，店面筹备费用包括设备费1-3万左右，首批进货费1万左右，店面租金和装修费用2-10万左右，后续经营费用需要流动资金2-4万元，用以店面的日常开销。
老孙家羊肉泡馍总部为了保障加盟商的利益，为加盟商提供一站式服务，助您无忧创业，加盟老孙家羊肉泡馍，短期就可以收回成本，投资回报周期只要2-3个月。如果您想要了解更加详细的费用信息，可以在下方留言，会有工作人员为您提供解答。
老孙家羊肉泡馍加盟条件
1、年满18周岁，有独立承担民事责任的能力及法人资格。
2、具备坚毅负责的性格和创业的决心，能吃苦耐劳。
3、具备一定的经济实力，有合适的经营店铺。
4、具备品牌和营销意识，主动维护品牌形象。
5、认同老孙家羊肉泡馍的经营模式和经营理念，具备一定基础管理能力。
6、拥有良好的商业品德、合作观念及服务理念。
7、不可从事违法或财坏社会道德风尚的活动。
老孙家羊肉泡馍加盟流程是什么
1、实地考察：到老孙家羊肉泡馍总部实地考察项目，与老孙家羊肉泡馍总部工作人员进行面对面交流；
2、运营指导：老孙家羊肉泡馍总部专业人员长期进行跟踪指导及营销辅佐；
3、合作咨询：以电话、传真、网上留言等方式向老孙家羊肉泡馍总部咨询合作事项，索取相关资料；
4、签订合同：双方确认考察结果无误，经友好协商，正式签订合作合同；
5、经营确认：合作者根据所选合作级别，缴纳相关费用，确认区域经营权；
6、技能培训：合作者到老孙家羊肉泡馍总部接受技术、管理、运营等全方面培训，并接受考核；
7、店面装修：老孙家羊肉泡馍总部协助合作商确认商圈及选址，以及店面装修及布置；
8、开业筹备：领取授权书、开业赠品，布置宣传物料，准备开业。
