炉鱼，由知名餐饮集团外婆家推出，是其旗下主打各色烤鱼的时尚餐饮连锁品牌。炉鱼品牌灵感汲取传统烤鱼技艺，又融入现代创新理念。炉鱼致力于为消费者打造兼具美味与性价比的烤鱼盛宴，延续传承外婆家餐饮“小而精、小而美”的经营理念，让高品质美食走进大众生活。
丰富的鱼品种类
炉鱼深知不同食客对鱼肉口感与风味的偏好各异，因而精心挑选多种优质鱼类作为食材。鲜嫩少刺的鮰鱼，肉质细腻，入口即化，是老人与小孩的心头好;无鳞的湄公鱼，肉质紧实，且几乎没有腥味，经烤制后愈发鲜香;海鲈鱼则以其独特的海鱼风味与紧实口感，征服众多海鲜爱好者;草鱼经济实惠，鱼肉纤维感强，吸收汤汁后滋味十足。丰富的鱼品种类，满足了不同消费群体的需求。
多元口味，惊喜不断
炉鱼的烤鱼口味堪称一绝，多达十余种经典口味，每一种都独具魅力。鱼香味烤鱼，以浓郁醇厚的鱼香酱汁为特色，微甜中带着鲜辣，鱼肉浸润其中，入味十分，每一口都充满层次感;蒜香味烤鱼，精选优质大蒜，制成细腻蒜蓉铺于鱼身，蒜香在烤制过程中充分融入鱼肉，蒜香浓郁却不失柔和，搭配鲜嫩鱼肉，让人回味无穷;冬阴功味烤鱼更是融合东南亚风情，酸辣开胃的冬阴功汤与烤鱼巧妙结合，独特的香料气息在舌尖舞动，仿佛开启一场味蕾的异国旅行;还有酱香味、酸辣味、酱椒味、豆花香辣味、豆豉味、鸡汁杏鲍菇味、黑椒耗油味等，无论是钟情传统风味，还是偏爱新奇口感，食客都能在这里找到心仪之选。
丰富配菜，增添层次
吃烤鱼，丰富的配菜必不可少。炉鱼为食客提供了多样的配菜选择，鲜嫩的豆芽、爽滑的魔芋丝、清甜的玉米、软糯的土豆、吸汁的豆皮等，这些配菜既可以在烤鱼上桌前与鱼一同烤制，充分吸收鱼的鲜香与汤汁的醇厚，也能在食用过程中，作为后续涮菜加入，随着炉火加热，愈发入味，为用餐过程增添更多乐趣与丰富口感。
炉鱼加盟费构成明细
在竞争激烈的餐饮市场中，炉鱼以其独特的烤鱼风味脱颖而出，成为不少创业者心仪的加盟项目。加盟炉鱼，整体投资通常在20-50万元，具体费用如下：
1. 品牌相关费用：加盟炉鱼，需缴纳5-10万元加盟费，这是获取品牌授权的关键费用，借此可使用炉鱼品牌标识、形象系统及成熟运营模式，借助品牌市场知名度吸引客源。此外，需缴纳2-3万元保证金，合同期满无违约行为会退还，用于约束加盟商遵守品牌规则。同时，每年需支付1-2万元品牌管理费，以持续享用品牌资源，支持品牌后续维护与升级。
2. 设备与原材料费用：店内烹饪设备，如烤鱼炉、炉灶、冷藏柜等，采购费用大约在5-10万元，具体金额因设备品牌、质量不同而有所差异。首批原材料进货，包含各类鲜鱼、配菜、秘制酱料等，不少于5万元，以保障店铺开业后正常运营，为顾客提供美味的烤鱼产品。
3. 店铺筹备费用：装修费用依据店铺面积、装修风格和选材而定。若打造时尚且富有特色的风格，每平方米造价大概在1000-2000元。假设开设一家150平方米的店铺，装修费用约15-30万元。店铺选址对客流量影响重大，租金成本因城市、地段差异极大。在一线城市核心商圈，每平方米月租金可能超300元;而在二三线城市普通地段，每平方米月租金可能在80-200元。以150平方米店铺为例，一线城市核心地段月租金可能超4.5万元，二三线城市普通地段则在1.2-3万元。此外，还需准备一套收银系统，费用约5000元，用于高效管理店铺营收。
4. 其他费用：在运营过程中，水电费、物业费、营销费等也是持续开支。水电费依店铺运营情况而定，夏季制冷、冬季制热以及设备运转都会产生费用。营销费用于线上线下推广，如在社交媒体平台投放广告、举办线下促销活动等，以吸引更多顾客。同时，若雇佣5-8名员工，每月工资支出在15000-30000元左右。
炉鱼加盟优势
- 品牌影响力大：炉鱼品牌创立时间较早，经过多年发展，在消费者心中有较高的知名度和美誉度，能够吸引大量顾客。
- 产品特色鲜明：采用“先烤后炖”的独特做法，融合烤、炖两种烹饪工艺的精华，口味独特，且有多种口味可供选择，能满足不同消费者的需求。
- 消费定位准确：定位于大众消费，价格适中，适合家庭聚餐、朋友聚会等多种消费场景，受众群体广泛。
炉鱼加盟支持
- 品牌支持：有专业人员对加盟店的店面进行统一设计，提供专业的设计装修资料，确保品牌形象的统一。
- 培训支持：每年都会根据加盟商实际要求，给予强大的产品培训支持体系，为加盟商提供各种形式的专业培训，确保加盟店能够稳定运营。
- 营销支持：将根据加盟商所在地区的市场情况，提供完善的开业营销以及营业评估等方案。在营业后期，专业企划运作，制定合理的产品促销方案，并对加盟商的产品推广给予一定的指导。
- 跟踪服务：拥有多方面的服务团队，定期指导服务，及时发现并解决加盟商在运营过程中存在的问题，以便加盟商的运营更加顺利。
炉鱼加盟理由
- 市场前景广阔：烤鱼市场近年来发展态势良好，消费者对烤鱼的喜爱程度较高，市场需求大，加盟炉鱼有较大的发展空间。
- 成熟的运营模式：外婆家餐饮集团有着丰富的餐饮运营经验，已经形成了一套成熟的运营模式，加盟商可以直接复制，降低创业风险。
- 整店输出模式：提供整店输出支持，从店面选址、装修、设备采购、人员培训到开业筹备等，都有专业团队进行指导和协助，让加盟商省心省力。
炉鱼加盟条件
- 本人及家人身体健康，有从事餐饮行业的激情和热情。
- 认可并接受炉鱼的经营理念和模式，有志于创业投资。
- 提供合法身份证，以便炉鱼总部建立真实的档案。
- 执行和遵守炉鱼的各项经营管理体系。
- 具有独立法人资格或经济实力较强的自然人。
- 具有良好的合作意识、良好的商业信誉。
- 能够全身心投入到经营中，且具备一定的市场敏感度。
- 具有投身餐饮行业自信，拥有餐饮行业经验者尤佳。
- 能独立投资一切费用，并可承担一定的经营风险。
炉鱼加盟流程
- 投资咨询：通过电话、传真、网络、邮件等方式咨询加盟代理相关信息。
- 实地考察：到总部考察，与总部工作人员进行洽谈，了解炉鱼的实际运营情况。
- 提交申请：根据自身情况填写加盟/代理申请书。
- 资格审查：炉鱼总部对申请进行审核，确定加盟商的资格。
- 签定合同：双方确认考察后即可签定加盟代理合同，并交纳相应的费用。
- 店面装修：根据加盟代理的类型选择合适的装修方案，提供设计支持，加盟商进行装修。
- 开业培训：开业前要经过一整套店面营销管理培训，掌握运营技能。
- 开业筹备：领取相应的授权书、赠品、开店资料等，做好配货等准备工作。
- 后续支持：炉鱼总部会派专员定期开展巡店，及时解决经营中的问题。
