欧记大排档是景德镇欧小记餐饮有限公司旗下品牌，主打江西景德菜的连锁品牌，早就被称为赣菜大排档的“顶流”。不管是在江西、上海，还是深圳，都是妥妥的“排队王”，凭借一口正宗赣味和热闹的市井氛围，消费者排队3小时打卡。全透明厨房，盘盘猛火爆炒，装修时尚又传统，既保留了市井的烟火气，又增添了一份精致感。值得一提的是，欧记大排档营业时间一直延续到凌晨两点，它把“夜宵场景”作为核心卖点之一。对年轻消费者来说，既是餐厅，也是都市夜晚的“深夜食堂”欧记大排档以江西菜为核心，主打鲜辣风味，注重食材新鲜度与烹饪精细化，产品矩阵覆盖招牌菜、热炒、主食、汤品及甜品等多个品类。其中，招牌蟹脚、秘制小黄鱼、王牌鸡脚等为标志性菜品;热炒类包含江西辣椒炒肉、鱼头炖都昌豆冲等经典菜式;主食则以江西炒粉为代表，品类丰富度较高，能满足不同消费需求。吊旗广告中的菜品实物图及 “怎么点都 OK” 的宣传语，直接传递菜品丰富性与自由选择的轻松氛围。
欧记大排档靠着江西菜打出了圈，阿大排挡则用上海本地菜做出了特色，还有人把泰式、越南菜直接搬到大排档的场景里，用异国风味与热闹氛围相结合。近两年，最火爆的要数潮汕大排档——凭借潮汕菜系的丰富性，生腌、砂锅粥、鸡煲、卤味小食一应俱全，几乎成了各地年轻人社交夜宵的代名词。欧记大排档已成新晋“排队王”，黄豆烧鸡爪、江西炒粉、莲花血鸭、井冈山豆皮等特色菜品备受青睐，南昌小吃白糖糕也成为门店引流招牌。
欧记大排档以江西融合菜为特色，凭借文艺氛围与高颜值菜品吸引年轻消费者，在上海、杭州、南京等城市迅速成为热门餐厅。当前菜系融合成为趋势，兼具地方特色与创新元素的菜品更易获得关注。数字化时代下，善用新媒体传播也成为赣菜发展的重要机遇。欧记大排档从自带古韵诗意的店名，到还原山野自然感的装修风格，再到营造松弛氛围的昏暗灯光、精致的菜品摆盘，都精准踩中了当下年轻人对 “氛围感餐饮” 的追求。
欧记大排档“山野风装饰+江西元素”几乎成为了标配，其中景德镇陶瓷、庐山、鄱阳湖、绿植点缀重复度相对较高。把明档厨房做成“景德镇瓷窑”造型，搭配青砖、手工陶瓷、原木桌椅与暖光，营造“山野瓷韵”沉浸场景;杨有喜加入了原木、石墙、竹筐、鲜椒摆设，明档现炒强化烟火气。
欧记大排档品牌通过“地域食材+景德镇器皿”，来强调江西特色。比如大量使用江西特有的辣椒品种，如余干椒、萍乡辣椒，形成“香而不燥”的独特辣味，区别于川湘菜系。再比如，鄱阳湖鱼头、甲鱼等本地水产被广泛应用，强化“鄱阳湖水系”标签;同时引入赣南烟笋、藜蒿、梅干菜等时令与干货类山野菜，提升季节感与价值感。在菜品创新上，则是采用了“中西结合”的逻辑，比如碎椒牛肉搭吐司、空心粉配温泉蛋、梅干菜辣鸡爪等 “中西混编” 菜品，跳出传统赣菜的呈现框架。
欧记大排档加盟支持
品牌形象支持：提供统一店员服装、配饰、胸牌、名片等设计方案，并提供店员培训手册。
店面装修支持：经验丰富的终端店面设计团队，免费提供店铺装修设计方案及店面布置方案。
开业指导支持：欧记大排档总部免费提供开业活动实施策划方案，直到店面正常运转。
经营管理支持：名企划机构，专业运营手册、店铺管理手册等，共享品牌资源助您运筹干里。
广告宣传支持：阶段性地在各大媒体、报纸、户外投放广告以提升品牌知名度。
区域包会支持：根据所在地市场情况严控加盟店数量，确保加盟店充足客源，保证盈利。
营销活动支持：欧记大排档总部根据加盟商市场属性和特征提供营销活动、事件营销、广告宣传和新闻策划等。
信息共享支持：及时掌握市场动态、流行趋势，并反馈给加盟商，对加盟商做出准确的指导，提高资金周转率。
全面培训支持：培训人员亲临一线驻店指导并进行店面及销售技巧的培训，使加盟商轻松上手。
欧记大排档加盟理由
1、食材：精选、天然、健康、无添加，供应链品质保证；
2、技术：餐品标准化SOC操作流程，全程技术培训；
3、运营：全方位开店支持，QSC运营督导经营托管；
4、托管：门店收银，CRM会员，智慧餐厅，库存管理；
5、品牌：品牌授权，媒体曝光，精准营销，品牌活动。
欧记大排档加盟费多少钱
加盟欧记大排档的费用一般需要10-20万元，品牌方收取的费用有加盟费2-5万左右，品牌管理费2000-3000元/年，保证金2万元，加盟商与总部签订合同后，合作期间，总部会为加盟商提供各项完善的服务，协助店面筹建以及后期经营，其余费用也主要就是用于这一部分，在总部的协助下，可以快速立店。筹建费用包括设备费1万左右，首批进货费3万元，房租2-3万/半年，装修费用600-1000元/平方米，经营费用预留流动资金5万元，就可以满足店面日常经营中的各种费用。
欧记大排档是一个很好的创业项目，在目前的市场上受到很多加盟商的认可，只要您想加盟，我们会为您提供相应的服务和支持，让您顺利开业，快速揽金。投资加盟欧记大排档是不会错的，投资风险比较低，利润率高，回报周期短，预计6个月左右就可以回本。想要了解更多欧记大排档加盟方案以及费用详情，可以在下方留言咨询。
欧记大排档加盟有哪些优势
1、欧记大排档企业能够借助品牌的影响力与传统工艺，降低投资与经营的风险，从而减少单店单打独斗，减少行业风险弊端。
2、欧记大排档品牌具有专业的管理和经营团队，是加盟店具有后期支持与保障。
3、具有较高品牌效益和优越的市场竞争力，从而降低了单独开店的操作风险。
4、连锁分布具有合理规划，采取保护政策，确保连锁店切身利益，避免不良竞争。
5、整合成熟运作模式和经验，先进整合一体化体系，使加盟商风险降至最低。
6、统一采购配送连锁经营大量购买的优惠，巩固与供货商的合作，扩大采购规模，提高支付和销售的速度，降低采购成本，发挥充分的运作资金。
欧记大排档加盟流程
1、咨询了解：意向投资者可以留下您的基本信息，获取加盟资料。
2、二次磋商：投资者亲临欧记大排档总部考察，与欧记大排档总部工作人员进行二次磋商。
3、加盟申请：在已经确定加盟意向的情况下，可以向区域负责人提交《加盟意向书》以及个人的身份证明。
4、签订合同：双方达成意向，签订意向协议，对加盟商所选区域进行保护。
5、协助选址：欧记大排档总部委派专业人员实地考察，协助加盟伙伴选址合适的店铺选址。
6、装修：欧记大排档总部为加盟商现场指导监工，加盟商须严格按照指定模式进行装修，欧记大排档总部验收合格后方可营业。
7、总部培训：按照欧记大排档的培训手册进行系统培训，包括管理培训、专业知识培训等，加盟商需安排相关人员前往欧记大排档总部进行培训。
8、开业准备：门店的建设工作完成后，加盟商就需要筹备门店的开业活动了，做好开业准备了。
9、盛大开业：开业准备就绪后，加盟商可以选择良辰吉日开业，欧记大排档总部也会派工作人员前往指导。
欧记大排档加盟条件是什么
一、本人身体状况良好，有从事餐饮行业的热情。
二、认同欧记大排档的企业文化、经营理念和管理模式，服从统一管理。
三、有一定的经济基础，能够满足欧记大排档的启动资金要求。
四、具备一定的投资能力、市场开发能力和管理能力。
五、有一定的商业经验或商业意识，具备适宜的经营场所。
六、有一定相关的经营经验，有良好的服务意识。
