山城防空洞老火锅隶属于重庆邦辉餐饮管理有限公司，品牌命名之初以“山城”为灵感，取意依山而就、大地馈赠的“传统美味”，并赋予其象征重庆抗战文化“防空洞”的历史意义，两者字面简洁但都包含深意，故而得名“山城防空洞老火锅”。山城防空洞老火锅，其味沿袭重庆老传统，以铁锅为底，放入多种材料炒制，熬煮出一锅“鲜、香、麻、辣”，用料大致有花椒、海椒、特制豆瓣、永川豆豉以及味重的姜蒜。
山城防空洞火锅的锅底是经炒料师傅细心炒制，其中的调料必不可少的精髓就是茂汶厚牛油，香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，有它制作出来的锅底颜色真是十分红亮诱人，让人迫不及待想涮煮菜品下去。山城防空洞老火锅是以山城历史文脉为背景打造的老火锅品牌。以百年重庆老火锅技艺为基本，结合品牌特有的火锅底料配方，迎合时尚、健康、新潮的当代主题，共同勾勒出了具有重庆代表性的火锅品牌。
山城防空洞老火锅企业愿景
企业精神：勇往直前的精神。
企业价值观：真情回报社会，创造民族品牌，创造中国东方餐饮文化品牌。
经营理念：我们秉持信任、诚实和富有责任感，做到规模经营、微利，以质、以量取得效益。
管理模式：在这里工作，需要有超前性、突破性、有激情、有挑战性，敢于在市场经济激烈的竞争中抗压力，并不断创新的优秀人才。
服务宗旨：让客人超值享受，让顾客满意、惊喜、感动。
山城防空洞老火锅品牌特点
传承：传统火锅的健康品质与“麻辣鲜香”的经典味道；
融合：80、90、00后等年轻消费群体在逼格、好玩、参与感、互动体验、音乐、娱乐方面的个性需求；
创新：全透明开方式厨房、细分牛肉品类、打造传统火锅优势于一体的新业态火锅；
秉承：“沟通、信任、担当、协同、创新、众赢”的企业精神，致力于打造全国卓越餐饮品牌。
山城防空洞老火锅加盟怎么样
一、品牌优势：重庆火锅知名品牌，重庆名片，最正宗重庆老火锅，重庆精神文化的象征!
二、加盟优势：合理的加盟费用，以及完善的区域保护，切身保护加盟商的利益。
三、味道与品质：山城防空洞老火锅加盟总部亲自研发的秘方底料，特有菜品配方以及加工制作工艺，底料、调料统一配送保证各店味道一致。
四、营销优势：统一的培训实战操作，定期更新菜品，不断的研发新菜品与合作店分享，新的O2O营销模式，把传统的营销与电商平台相结合，让品牌更有竞争力。
五、装修优势：建议是轻装修，重视装修效果的理念，把公司文化与当地文化结合，然后再量身定制。
六、总部支持：山城防空洞老火锅加盟总部统一的收银系统，总部时刻督导运营状况，定期到店指导，让加盟商不是单打独斗。
七、优化库存：避免加盟店高库存风险，确保加盟商在任何时候订货的可能性。
八、距离优势：山城防空洞老火锅加盟总部正努力在全国各省市设分公司，有利于合作商的后续支持，做到真正零距离支持。
山城防空洞老火锅加盟支持
1、营建支持：选址规划、商圈分析、设计方案、设备方案、训练规划等。
2、营运支持：可行性分析、盈亏平衡分析、成本控制、营业业绩评估、营运问题诊断等。
3、培训支持：招聘员工、管理培训、礼仪服务、业务提升、培训评估等。
4、物配支持：底料配送、菜品配送、服装配送、原料采购、物品配送等。
5、产品支持：总部由专门的技术人员进行新产品开发、各种技术更新。
6、企划支持：开业策划、营销策划、广告宣传、促销宣传、公关活动等。
7、手册支持：服务手册、财务手册、人事手册、厨房手册、员工手册、营运手册。
8、督导支持：督导所有合作店严格执行总部的各项经营政策，维护合作店的良性发展。
