双星刀削面隶属于山西双星餐饮管理有限公司,双星刀削面也叫豌杂面，是因为磁器口初做面的老板小名叫猫儿而得名。双星刀削面里，豌豆和炸酱是主料，豌豆口感软糯，炸酱是用新鲜的夹子肉配上等的甜酱烹制而成，此外见功夫的是油辣子，两种不同的辣椒经剪、炕、过油，浓稠地浇进面里，那才叫一个香。小面觉得双星刀削面能代表重庆味道的特点，重庆的味道不是菜的本味，而是我们心中的味道，当我们吃到嘴里，才突然醒悟，啊，这是我们寻找很久的味道啊!
双星刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用莱刀，要从特制的弧形削刀。
操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看。高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。
双星刀削面精选上等干海椒，在剪、炕、过油等纯手工制作，香气怡人，真是让人垂涎三尺啊!咱们再来说说三姐家的杂酱，杂酱肉是不错新鲜的夹子肉，配着上等的甜酱，经过秘密的烹制，光闻着让人食指大动啊!三姐家的特色面是不用我说你肯定也能猜出来是豌杂面了吧。双星刀削面为了让面条更好吃，在油的选择上，可到榨油坊买菜籽油。当油温达到200°时，即可浇盖海椒面。紧接着放入芝麻和花生到海椒面中，油温120°的时候，再浇盖。用小火慢慢炒制油辣子，温度高、低都会影响的辣度。口味，深受广大消费者的喜爱，因此吸引了很多加盟商的加盟。
双星刀削面加盟支持
选址评估：督导团队全程把控店铺选址，提供建议和有价值的分析，让你不再纠结犹豫，正确选址开店。
装修设计：设计团队为你量身打造装修样式，系统性加入品牌元素，让你的店面设计更为专业更为实用。
开业带教：店铺开业时，带教老师上门手把手教你开店运营技巧和技术再次培训，让你的店面顺利运营。
市场督导：督导部全国范围内执行市场督导，针对餐品技术和店面经营，协助各加盟店做好长短期规划。
广告宣传：强势广告投放力度，常年宣传，让走进双星刀削面成为全国各地消费者一个习惯行为。
市场活动：市场运作团队，会根据市场需求定期为你策划市场活动，帮助你出谋划策，让店面消费大涨。
区域保护：双星刀削面总部对每一位加盟店都将执行严格的区域保护政策，让加盟商安心持久创业。
双星刀削面加盟需要多少钱
加盟双星刀削面总计需要投资1-5万，其中品牌管理费2000元/期，加盟费2万元，保证金4万元，确定加盟后，签订合同交纳费用，总部就可以着手协助加盟商进行店面的筹建工作，店面的筹建费用包括房租、装修等费用，其中设备费2万元，首批进货费1万元，房租5-7万/年，装修费用300-500元/平方，后期经营中也要预留一部分资金，用于店面的日常经营，一般预留流动资金1-3万元，用来支付经营过程中的各项费用。
加盟双星刀削面后，总部全程扶持，贴心相伴，让投资创业者能够更轻松的拥有财富，想要快速实现盈利，选择加盟双星刀削面就好，投资回报率高，3个月左右就可以收回成本，短期内就可以实现盈利。如果你对加盟双星刀削面感兴趣，可以申请加盟，在总部的协助下，成就属于自己的致富人生。
双星刀削面加盟有哪些优势
1、品牌优势：享有双星刀削面商标、经营模式、技术秘方、商誉等使用权。
2、产品优势：创意性、时尚化、新颖化的双星刀削面新产品已成为国内市场流行趋势的风向标。
3、技术优势：在加盟合作期间，双星刀削面指导团队长期对加盟者进行技术指导，强化专业技能，实现技术升级。
4、培训优势：双星刀削面提供运营培训、导购员培训，并免费提供长期咨询服务；并且双星刀削面将派市场专员为加盟商实地营销诊断，解决实际问题，调整营销对策，保证专卖店的良性运作。
5、服务优势：为加盟商提供几大加盟超值服务，让您切身感受到加盟后超值，享受开店后升值。
6、投资优势：双星刀削面拥有很多的投资方案可供加盟商选择，加盟商可以依照自身的实际情况选择最合适的创业方式，可以极大的降低投资风险、提高创业成功率。
加盟双星刀削面的4大理由
全料包配送：只需准备简单主食，总部统一配送料包，操作简单，每餐只需几分钟出品，快速售卖，快速翻台！
手把手培训：手把手教会您全部制作的手艺、料包的配比，提供核心技术、经营要诀等培训，标准化流程短期上手。
无大厨开店：无需厨师制作简单，大小店面都可立店，2-3人简单经营，省人工省成本，不重经验好上手，快速立店。
数据化运营：总部提供强大智能餐厅管理系统，餐厅日常进销存全部数据化，系统化，严控经营成本，效率大大提升。
如何加盟双星刀削面
1、前期了解：加盟双星刀削面之前，要确保有一个详细的了解，包括品牌信息、加盟政策等，您可以在网上查找相关资料，也可以拨打电话咨询或直接前往双星刀削面总部考察。
2、实地考察：与双星刀削面总部预约时间进行面谈，考察一下双星刀削面总部的实力以及各项服务是否满意。
3、加盟申请：加盟商确定加盟意向之后，就可以签署加盟申请表，等待双星刀削面确定加盟资格。
4、审核签约：通过双星刀削面总部审核的加盟商即可与加盟专员就具体的加盟细节进行商榷。确定好加盟合约条款且双方达成一致意见后进行签约仪式。交纳了费用并签订好加盟合同后加盟商才能获得双星刀削面总部给予的品牌经营授权。
5、选址辅助：通过选址专员提供专业选址辅助，并出具详细的店铺评估报告，帮助合作者选择适合的店铺，规避选址不当造成的风险。
6、设计装潢：双星刀削面总部按照统一的设计方案，对加盟店进行设计，加盟商进行装潢。
7、总部培训：根据加盟店的实际情况，派相关人员前往双星刀削面总部进行专业的培训，以利于后期的店铺经营。
8、开业准备：双星刀削面总部提供宣传计划及开业前期筹划，做好开业准备工作。
9、门店运营：选择吉日开业，加盟店正式运营。
双星刀削面加盟条件
1、具有独立合法资格的法人或者是年满18周岁的自然人。
2、认同双星刀削面的品牌文化、经营理念及经营模式。
3、具备一定的资金实力和风险意识。
4、有强烈的成功欲望以及吃苦耐劳的创业精神。
5、提供合法身份证，以便双星刀削面总部建立真实的档案。
