魏氏熏鸡是山东聊城地方传统名吃，色泽黑亮，香气扑鼻。龙胜斋魏氏熏鸡经历了200多年历史。魏氏熏鸡先后被评为：1991年广州商品交易会最佳地方名吃，1997年中国山东旅游博览会优秀旅游商品，2002年中国江北水城(聊城)文化旅游节指定产品。2003年编入《山东旅游年鉴》，并被辑入国际旅游宣传片《风光旖旎话聊城》专辑。中央电视台、台湾东森电视台、山东卫视、聊城电视台、《人民日报》、《光明日报》、《大众日报》、《齐鲁晚报》、《半岛都市报》、《山东工人报》等十余家媒体先后做过专题报道。
魏氏熏鸡选料辅良，制作精细。熏鸡选取用外型丰满、肉多、肥、嫩、体重2至3斤的一年左右无病活鸡，先加工成扒鸡，再在腹内装入丁香、八角、桂皮、茴香等药物，放入锯木(木屑)烟火上熏制而成。魏氏熏鸡加盟
配料比例，视批量多少及季节变化而有所不同。锯末以沙、柳、红松木最佳，并要掺入适量细土。在熏制中，要不断变动鸡的姿势，一般熏制3至4小时内呈栗色，手掐无弹性，涂上鸡油即成。在制作过程中狠抓选鸡、配料、烧煮、熏制四道工 序，优选一龄半左右无病本地家鸡，坚持料全、量足，按龄控制烧煮时间，熏出的成品不焦、不腻、清洁卫生。 严格的质量意识保证了龙胜斋魏氏熏鸡水分少、皮缩裂、肉外露、无弹性、药香浓的品质，形成了柔嫩骨酥、 色鲜味美、入口余香深长的特色。
经熏制的扒鸡，水分少、皮缩裂、肉外露、无弹性、药香浓，可存放一年左右。这种熏鸡，形美柔嫩骨酥，色鲜味美，入口余香深长独特，四季皆宜食。即可下酒，又可佐茶。古往今来，过往聊城的商贾游客，无不争相购买。堪称上等美肴和馈赠佳品。
魏氏熏鸡品牌故事：
聊城市位于山东省西部，为国家级历史文化名城。自元至二十六年(1289年)中经聊城的会通河被凿为京杭运河的重要河段，历经明清两代，聊城得舟楫之利而呈现前所未有的繁荣昌盛。城内商贾云集，店铺林立，百业兴隆，成为沿河九大商埠之一，被誉为：“漕挽之咽喉，天都之肘腋”“江北一都会”。 清乾隆年间，聊城城内的魏家扒鸡店所制做的扒鸡已被过往客商所青睐，为运河沿岸名吃。
清嘉庆十五年(1810年)，魏家扒鸡店传人魏永泰老先生继承祖传扒鸡制作工艺，借鉴传统的熏烤方法，研制出了能够长时间保存的熏鸡。魏氏熏鸡自魏永泰老先生创始，经魏兆松、魏世德、魏金龙、魏立亭至魏更庆，已代代相传近二百年。当时过往客商竞相购买，用木箱成批运往京、津、江、浙等地。 明清两代，聊城城内东林、阳平、光岳、启文等书院林立，学风浓厚。清同治十二年(1873年)，魏永泰四世 孙魏金龙知书达理、重诺守信，承祖业发扬光大而至盛，邀名士雅意，为熏鸡店取名曰“龙胜斋”，寓“龙腾 胜世”“翔龙致胜”之意，并请时任聊城县知事陈庆蕃题写店名，一时传为佳话。至清宣统二年(1910年)因黄河决口，运河虽经疏浚仍被海运、铁路运输替代，又加之1938年日军侵占聊城，经济渐趋衰退，魏氏熏鸡逐 渐成为仅富户官家所能享受的美味。 1935年夏，老舍先生探望山东大学教授萧涤非，恰逢萧先生有聊城朋友送的熟鸡一只。两人会同赵少侯先生在 一家酒馆坐定，把那鸡交与堂倌拆了装盘，鸡被端上，色泽黑亮，香气扑鼻。老舍品后说别有风味，平生未曾 尝试，问是什么鸡?萧先生道是药制烧鸡，要老舍先生给起个名。老舍先生赞道这鸡皮色黑里泛紫，铁骨铮铮 ，很像京戏里面铁面无私的黑包公;又道济南大明湖北岸有铁公祠，纪念明初铁铉，当年燕王朱棣(明成祖) 带大兵夺侄建文皇帝的天下，铁铉带兵拼命抵抗，兵败被俘，正气凛然，背对燕王而不跪，还大骂不止，结果 被车裂。老舍认为那鸡可叫“铁公鸡”。1965年，萧先生过聊城，朋友告诉他那是聊城龙胜斋制作的魏氏熏鸡， 是由魏永泰于清嘉庆十五年(1810年)创制的，为继承和发扬我国烹饪文化遗产，同时为纪念老舍先生，萧先 生在1985年《中国烹饪》第三期著文呼吁保留这个雅号――“铁公鸡”。
1947年，聊城解放后，魏氏熏鸡维持生产。1956年，聊城县食品公司成立，熏鸡归食品公司生产经营。龙胜斋魏氏熏鸡店第五代传人魏立亭过渡为国营公司职工，专门负责制作熏鸡。1984年，在魏立亭老人的指导下，龙 胜斋魏氏熏鸡店第六代传人魏更庆恢复个体经营，重新启用“龙胜斋”老字号，严格按祖传工艺，配合现代化 加工设备，经过十二道工序，配以十八种药香料制作熏鸡。1998年，著名书画家、聊城师范学院副院长于茂阳先生重新题写了“龙胜斋” 匾额。为纪念先祖魏永泰的创始之功，更为创名牌回报社会，龙胜斋魏氏熏鸡店先后向国家商标局申请注册“ 魏永泰”、“龙胜斋”商标。不断提高产品包装水平，推出礼品袋、礼品箱和真空包装。先后被评为：1991年 广州商品交易会最佳地方名吃，1997年中国(济南)旅游博览会优秀旅游商品，并被辑入国际旅游宣传片《风光旖旎话聊城》专辑。远销全国各个省、市、自治区及港澳台等地。
加盟魏氏熏鸡的几大理由
一、全新品类，红利不断，餐品一经推出市场，就深受顾客喜爱。
二、原汁原味，与烹饪协会合作研制，精调细制，味更香郁。
三、无需经验，流程化操作，简单易学，都能成功当老板。
四、品牌效应，门店发展迅速，知名品牌，顾客更信任。
五、投资低，回报高，魏氏熏鸡总部统一采购、配送，降低投资成本。
六，魏氏熏鸡总部提供专业运营，全程托管，订单卖不停。
魏氏熏鸡加盟有哪些优势
1、选址优势：魏氏熏鸡通过外卖平台数据择址，覆盖外卖所需最多人群。
2、品牌优势：魏氏熏鸡构建自己的品牌，在外卖平台有品牌标志。
3、管理优势：统一制定标准，真正做到，味道完美可复制。
4、配送优势：与当地最具影响力的外卖平台合作。
魏氏熏鸡加盟服务支持
选址评估：在店铺选址方面有着丰富的经验和技巧，可为加盟商提供极具价值的参考。
技术培训：提供技术培训，理论与实践相结合的培训形式帮助加盟商达到营业标准。
装修设计：由魏氏熏鸡总部提供统一风格的装修方案，照着图纸直接开工即可。
策划支持：魏氏熏鸡总部为加盟商提供各类活动策划、营销等方案，帮助加盟商占领市场。
营销支持：魏氏熏鸡总部指派营销策划团队根据市场实际情况策划出各种营销方案。
营运管理：售后团队能够解决运营中出现的问题，为店铺经营提供强有力的后盾。
新品研发：魏氏熏鸡总部提供有经验的技术研发团队定期推出新品，并提供给加盟商。
区域保护：一定区域内只授权一位经营者，严格控制加盟商数量，投资者顺畅经营。
技术升级：魏氏熏鸡总部定期提供新技术培训学习，让加盟商学习技术，创业经验足。
魏氏熏鸡加盟费要多少钱
加盟魏氏熏鸡的费用预计在5-10万元，品牌方收取加盟费1万元，品牌使用费3000-4000元，保证金3-4万元，支付这一部分费用，加盟商可以获取魏氏熏鸡的品牌使用权，并且在加盟店的筹建与后期经营中得到总部的各种帮扶，总部也会毫无保留的为加盟商指导。剩下的费用一部分用于店面的筹建，一部分用于后续经营中的各项开支。店面筹建费用主要包括设备费3万左右，首批进货费3-4万元，房租3-5万左右/半年，装修费用6-7万左右，后续经营中只需一小部分，用以支付日常开销，一般需要流动资金4万左右，用来支付加盟店运营过程中的各类支出。
想要实现创业梦，拥有一份属于自己的事业，加盟魏氏熏鸡就是个不错的选择，魏氏熏鸡具有非常大的市场潜力，一次加盟，长期经营，投资风险低，回报率高，投资回报周期预计只需3-5个月。如果您对魏氏熏鸡加盟感兴趣，可以在下方给我们留言，我们会为您提供合理的加盟方案，为您节约成本。
魏氏熏鸡加盟条件有哪些
1、具有独立法人资格或经济实力较强的自然人。
2、具有良好的合作意识和良好的商业信誉。
3、本人及家人身体健康，有从事餐饮行业的激情和热情。
4、认可并接受魏氏熏鸡的经营理念和经营模式。
5、提供合法身份证明，便于魏氏熏鸡总部建立真实档案。
6、执行和遵守魏氏熏鸡的各项经营管理体系。
7、能够全身心投入到经营中，且具备一定的市场敏感度。
8、能独立投资一切费用，并可承担一定的经营风险。
魏氏熏鸡加盟流程有哪些
1、详细了解：留下电话联系方式，魏氏熏鸡总部会有品牌咨询顾问在您方便的时候给您来电介绍。
2、实地考察：意向客户到魏氏熏鸡总部进行全方位考察。
3、投资申请：认真阅读、填写《加盟申请表》，提交加盟开店申请。
4、正式签约：签订《加盟合同》，缴纳相关费用，魏氏熏鸡总部提供《营运手册》及相关资料。
5、门店选址：加盟店铺选址前，总部对于加盟商所在区域进行分析，考察，以便选择较佳的开店地址。
6、装修设计：魏氏熏鸡总部按照全国加盟店的建店标准，为加盟商出具装修设计图，加盟商进行装修。
7、人员培训：魏氏熏鸡总部安排投资者进行技术培训，管理培训，员工培训等。
8、开业准备：魏氏熏鸡总部制定开业方案，帮助加盟店盛大开业。
9、正式开业：择日开业，魏氏熏鸡总部会派工作人员进行全程跟踪，保证顺利开业。
