鲜龙井火锅隶属于重庆江由饮食文化有限公司，公司成立于2OO2年，是一家致力于自主研发、打造重庆传统老火锅的品牌公司。“鲜龙井”为公司火锅文化品牌。“鲜”指味，麻辣而不腻倦。“龙”中国古文化的传说代表，而我们希望我们能成为重庆火锅的传说标识。“井”取材于南山泉水，继承于山城老火锅文化。
公司总店位于“陆派火锅”的发源地黄桷垭老厂龙井榜，整个火锅公园占地100多亩，可以同时接纳2000多人就餐，本园火锅味道集“陆派火锅”与“码头火锅”于一体，打造重庆老火锅新文化品牌。满园荷花，依傍南山，为社会品质人群提供最好的“环境火锅”社区。
黄桷垭老厂原为重庆通往贵州马帮大道上的驿站，过往驿站的马帮驮队、商贾川流不息。由于多系匆匆忙忙的过路客，大多为赶时间忙于生计，在驿站就餐上，力求简便、快速、节约，但又怕因饮食不洁带来路途上的不便和麻烦。精明的店家抓住客人的心理，运用骨头汤、佐以花椒、辣椒、盐等原料熬制汤锅烩菜、烩杂碎，素中见荤，现煮现吃，并以当地作坊酿制的粮食酒助兴，十分经济实惠。这种既高温消毒杀菌又除湿、开胃、出汗，使人毛腺通达畅快的用餐形式立即赢得了过往客商的青睐，从而生意兴隆，成为马帮驿站上的一道特色美食，形成重庆陆派火锅的风格。经过历代相传，时至今日，黄桷垭的火锅仍然保留了那种不设汤格，一锅共餐，有福同享，有难同当的江湖豪气。“鲜龙井”火锅董事长自幼受这一传统文化的熏陶，承巴文化精髓，采用甘甜的龙井榜井水熬汤制成，汤亮红而不腻，口味浓郁謦香，始终如一持久，不伤肠胃不上火。
创业至今公司始终坚持“重味道，思传统”的宗旨，保留重庆老火锅底蕴。隐隐成为重庆传统老火锅第一品牌。为了让重庆“陆派火锅”与“码头火锅”更好的传承下去，“鲜龙井”于2015年5月全面启动“点金时刻”计划，面向全国招商。
我们一直坚信，坚持，追求。我们打造的不仅仅是火锅，更是一种重庆传统火锅于社会的新文化。而我们会一直坚守“鲜龙井”火锅文化。
我们提倡“吃，不仅仅是一种味道，更是一种生活”。
我们承诺，我们会携手伙伴，打造成为中国第一“火锅文化”社区品牌。
我们坚信，这个是我们一生追求目标，我们有责任和义务去实现。
企业愿景：创建中国社会主义新农村生态火锅公园第一品牌
企业使命：构筑生态与美食的合谐文化
管理理念：诚信、进取、团结、创新
自律理念：诚实做人，踏实做事
V I 理念：天地人和，绿色健康，美食美景
营销理念：看重庆夜景――吃生态火锅
鲜龙井――好滋味
口号掌声：鲜龙井――好滋味
鲜龙井火锅企业信息
重庆江由饮食文化有限公司从事餐饮业多年，公司致力于正宗火锅加盟产品开发、品牌推广、火锅培训及售后服务。鲜龙井火锅凭借 “以人为本、以质取胜、共同发展”的经营理念。 沿袭多年来的店面及市场管理经验，逐步完善了鲜龙井火锅标准化的工艺流程、结合细致的开店全程辅导、完善的后续服务保障加盟商家及加盟店持续发展、尽最大努力做到为客户的可持续性发展负责、为客户的投资风险负责。公司秉持“让消费者满意，让加盟商获利”的经营宗旨。
鲜龙井火锅对地道餐饮有独特的、自己的理解。鲜龙井火锅在正宗火锅基础上在选材、搭配及工艺上独运匠心，用专注、专一的匠心文化做好火锅。。
作为特色餐饮加盟品牌，鲜龙井火锅创始人认为：品牌影响力与各加盟店的运作相辅相成、密不可分，是利益共同体，加盟商是验证我们成功与否的唯一标准。因此我们将尽心服务，不遗余力的与各个加盟店持续沟通。总部提供的培训支持和可持续发展的售后服务是每个加盟商的坚强后盾，我们将提供不定期的进行巡回指导、监督跟踪，提供个性化市场启动方案，定期召开现场经验交流会，为加盟店做专业指导，协助解决各加盟店经营期间的管理、技术等问题，让加盟业主得到持续不断的技术支持和售后服务，为客户提供解决方案,与客户共同成长,达到共赢的成果。
鲜龙井火锅正以中国最具投资价值的独特餐饮连锁机构的姿势，邀您加盟，共镶盛举! 鲜龙井火锅不拘于传统火锅印象，更适合90后00后的消费诉求，更精细、更个性、更追求与卓越的品质。
鲜龙井火锅品牌亮点
放心好油：甄选清真食品级纯正牛油，熬制地道好料。
良心品质：精选成本高昂的上乘食材，真材实料。
醇而不燥：二十四味香料及中草药秘方，味美醇厚，不上火。
传统手造：三十年经验老师傅，历时四小时古法炒制。
