犀牛寨老火锅是重庆犀牛寨餐饮文化有限公司旗下连锁品牌，公司前身为重庆李桥餐饮文化有限公司，是武隆渝商商会副会长单位，武隆青年商会副会长单位，武隆餐饮协会副会长单位，重庆市火锅协会会员单位，2019年实行改制，成立重庆审手实餐饮文化有限公司。截至自前，重庆犀牛寨餐饮文化有限公司旗下品牌在全国拥有近20家加盟店、合作店。
犀牛寨老火锅经过多年的技术沉淀与发展，凭借其浓郁醇厚的火锅味道、严谨有序的管理，诚信高效的营运、品质与创新并存，继承工匠精神，以信创品牌，以诚得天下，打造原生态土家文化老火锅是我们的品牌宗旨。
犀牛寨老火锅拥有独特的原始性、原味性和原生态性。原味性，体现为其遵循传统老火锅的制作工艺，纯牛油熬制，不含任何添加剂，以保证犀牛寨老火锅的正宗原味;原生态性，表现为使用的食材，皆是从农家手中收购，又有当地特有的乡村美食，如蕨巴、腊肉、豆于以体现农家老火锅的淳朴之味;原始性，展示为店里的环境，一砖一瓦一木皆为民俗老物件体现，还原原著土家村落生活情景。
犀牛寨老火锅加盟企业文化：
品牌宗旨：打造原生态土家文化老火锅。
经营理念：原始 原味 原生态。
坚持装修的原始性。
坚持味道的原味性。
坚持菜品的原生态性。
品牌口号：让顾客烫得更舒服。
服务理念：把顾客当亲人。
管理理念：努力让员工获得幸福感。
犀牛寨老火锅品牌故事：
犀牛寨火锅——原始原味原生态老火锅品牌!
一个传说，现已成为一个名胜景区，已成就一个原始原味原生态的老火锅品牌。
追忆一一乾隆年间，武隆有一地块(现重庆武隆县土地乡天生村)方圆十里山清水秀、绿树成荫，林间枝繁叶茂非常生态，是众多生命体生息繁衍之地(至今也如此)。而此年间老辈传闻，有一特稀有生命体“犀牛(亚洲爪哇犀)”也曾在此安然生息;它们虽个体笨拙，但聪慧矫健，喜欢独来独往：老辈们劳作林间偶尔才难得一见，很是神圣，后传为吉祥神兽;但现今时过多年它们身影不在，据说已迁移。
从古至今还有一群朴实善良的原始村落土家族人家(现土地乡天生村)依然在此留守繁衍，并以村、以稀有犀牛为寨名——犀牛寨。
细说老辈们围罐而食与重庆早期的码头水派火锅是有异曲同工之妙，皆是把牛下水、猪下水加入花椒、海椒和其他佐料煮而食之。而我们遂将农家乡野原味与老火锅进行完美结合，由此有了犀牛寨特有的老火锅形态。犀牛寨老火锅拥有独特的原始性、原味性和原生态性。原味性，体现为其遵循传统老火锅的制作工艺，纯牛油熬制，不舍任何添加剂，以保证犀牛寨老火锅的正宗原味，原生态性，表现为使用的食材，皆是从农家手中收购，又有当地特有的乡村美食，如蕨巴、腊肉、豆干以体现农家老火锅的淳朴之味;原始性，展示为店里的环境，一砖一瓦一木皆为民俗老物件体现，还原原著土家村落生活情景。
犀牛寨老火锅，传递一种源于巴渝自然山水间的简单、淳朴、知足之味，以慰藉现代人的一颗思乡之心，孺慕之情!
犀牛寨老火锅加盟品牌特色
1/品牌起源
我们的品牌起源于原始原生态的大山寨子——犀牛寨
2/土家文化
犀牛寨火锅品牌创始于武隆犀牛寨，创始人就是土家族人，经过不断的发展，我们能更好的融入土家文化，结合土家文化的独特性，为市场带来不一样的火锅体验，这也更好的传承了土家文化。
3/寨子饮食文化+火锅文化
寨子围鼎而食的美食文化和火锅文化的完美结合，我们的食材大多数均来至于寨子和自己的手工制作而成。
4/独特文化内涵
我们以土家文化为根基，以味道为更本，以原始原味原生态为理念;集文化、表演、体验、教育为一体。我们不光是做火锅，我们更是土家寨子文化的传承者。
产品特色：
汤色红亮
汤色主要是靠辣椒、郫县豆瓣的炒制来实现，当然有时候也需要通过干海椒面来调色。调制正宗麻辣火锅，辣椒、郫县豆瓣和油脂的比例是提色的重点，否则不仅是汤色难看，而且味道也不香醇。
正确的制作顺序：菜籽油下锅(牛油更佳)，烧至五成热时，投入姜、葱、洋葱、香菜等爆香，然后捞出料渣。等油温升到七成热时，放入豆瓣和干海椒一起翻炒，待香味全部出来加入高汤和香料继续熬煮。这样炒制出来的锅底就是纯正的清油锅底，可以直接使用，其汤色鲜亮，如果用菜籽油混合牛油炒制出来的锅底汤色则更加暗红。
同时在新派火锅和中也会常用到一直提色方式。选购颜色暗红肉厚的干海椒，剪断去籽;用温水将干海椒冲洗干净，再入锅熬煮，边煮边翻，煮至辣椒充分吸收水分且用手能捏烂时，即可捞出辣椒来控水。这样处理后的辣椒能使火锅锅底颜色更加红亮，也能最大程度出色出香。
如果火锅锅底的颜色偏淡时，又应该如何去补救呢?别着急!您可以现将锅底烧开，然将表面的红油水分敖干，最后还要加入辣椒和各类香料继续熬制。除此之外，冰糖也是增加亮度的重要调味品，而且能保证汤底清亮不混汤。
犀牛寨老火锅加盟费要多少钱
犀牛寨老火锅加盟费用预计需要10-20万，包含品牌使用费1000-3000元/年，加盟费1万左右，保证金3万左右，这一部分费用可以获得犀牛寨老火锅的品牌使用权，并且可以得到总部的各项扶持。签订合同后，总部会协助加盟商选址建店，其它费用用于店面的筹建与运营，筹建费用主要有设备费3万元，首批进货费1万左右，房租5-9万元/年，装修费用400-500元/㎡，后续经营中预留流动资金1万元，用来支付经营过程中的各项开销。
犀牛寨老火锅成立以来获得不少客户的支持和厚爱，加盟其中是个不错的创业选择，小投资大收益！想要成功创业，选择加盟犀牛寨老火锅，创业风险低，回报周期较短，只需4-5个月就可以收回成本，实现盈利。如果您对该行业感兴趣，并且正好想投资创业项目，欢迎留电咨询。
犀牛寨老火锅加盟支持
驻店支持：犀牛寨老火锅总部为了让加盟店顺利开业并步入正轨，筹备期间总部会委派资深店面管理人员和后厨技术人员，全方位指导加盟店的装修、员工招聘及培训、设备设施的采购及安装、开业方案的拟定及实施。
营运支持：营运部工作人员对加盟店进行定期电话回访，了解加盟店的销售情况及经营问题，总部通过专题讨论拟定解决方案。总部督导小组不定期地对全国加盟店的QSC(品质、服务、清洁)进行检查、指导，发现问题能解决的立即解决，重大问题报告总部，以便快速解决，并对加盟店各部门员工进行针对性的技能、技巧培训。
新品研发支持：犀牛寨老火锅总部技术团队在不同季节研发适合当季的新产品，在直营店试用一段时间后，得到市场认可再提供给加盟店使用。
财务分析支持：在加盟店的经营过程中，总部将指导加盟店完成销售报表制作，通过不同角度分析，找出店里的经营问题，提出问题的整改方案，为加盟店正常经营保驾护航。
物资配送支持：总部利用专业的技术团队、标准化操作流程，充分利用集中采购的价格优势，在保证加盟店产品味道及品质的同时降低加盟店采购成本和技术成本。
24小时专线支持：24小时营运专线，方便加盟店与总部联系，优先为加盟店解决问题。
犀牛寨老火锅加盟优势
核心技术优势：整合线上线下渠道资源为品牌引流，留客提供全面系统的营销支持
经营管理优势：我们以—对—的帮扶方式向加盟者商提供经营管理支持及技巧传授。
营销策划优势：专业化的经营督导制度，对加盟店的经营管理、产品标准、营销方案。
研发升级优势：专业装修装饰策设实施，严谨的有效的培训辅导，专业采购配货指导，完善的体系管运实力督导。
专业运营优势：整合线上线下渠道资源为品牌引流，留客提供全面系统的营销支持。
犀牛寨老火锅加盟理由
1、核心调料中央厨房统一配送，厨师靠边站。
2、特制调料标准化生产，保障各区域品质一致。
3、红汤、清汤皆有，充分满足不同市场的口味需求。
4、按比例调配，非厨师也能完全操作。
5、好油，绝不回收油，不使用添加剂。
犀牛寨老火锅加盟流程是什么
一、加盟咨询：加盟商以留言、电话、在线交流等方式咨询加盟事项，进一步获悉加盟所需提供的有关资料。
二、店面考察：加盟商可以在当地或总部的犀牛寨老火锅门店进行实地勘察，并与相关工作人员交流具体业务事宜。
三、申请审核：加盟商有意向可提交加盟书，由犀牛寨老火锅总部收取并审核，确定该加盟商是否具备加盟资格。
四、签订合同：达成共识后，正式确定合作意向，签定合同，即时交纳相关费用。
五、选址建店：在本地寻找合适的商圈及店铺地址，经犀牛寨老火锅总部审核后方可签订租赁合同。
六、店铺装修：施工的初期开始申报环保局审批，店铺装修要按照环保局的要求开展，如改水、改电、增容等，工期一般为40到60天，并在施工后期安装厨房设备，申请电器安全检查等。装修完成后，对店面进行清洁收拾整理。
七、试营业：开业之前可以先采取试营业的方式对消费者的情况、活动内容进行测试，调整实际经营时的方针。
犀牛寨老火锅加盟条件
1、年满18周岁以上，有独立承担投资风险及民事责任的能力。
2、认同犀牛寨老火锅的品牌文化、经营理念和经营模式。
3、服从统一管理，主动维护公司形象。
4、具有良好的经营信誉，忠诚品牌。
5、诚实守信，具有良好的个人素养。
