须水邓记叫花鸡隶属于郑州须水邓记餐饮有限公司，起源于清朝光绪年间，由邓家太爷邓桦林改良传统技法，去除荷叶与泥巴包裹步骤，将烤制改为卤制工艺，形成"不糊泥的叫花鸡"特色。其制作包含20余道工序，采用10多种香料精准配比，通过两次下盐、文火卤制等技法，使成品呈现枣红色泽且筋道耐嚼 。
该技艺于2015年获评河南省非物质文化遗产，2020年被列入郑州市第七批非物质文化遗产名录。截至2025年，品牌拥有5家直营门店及卤制品加工厂，代表产品'邓记叫化鸡'与'五香猪蹄'均获'中华名小吃'认证。
历史沿革
清光绪年间，邓氏家族太爷邓桦林对传统叫花鸡制作方法进行改良，省去包裹荷叶与黄泥的步骤，首创卤制技法，奠定现代工艺基础 。1998年，首家实体店在中原区须水镇开业，后因城市建设迁至中原路西三环，逐步形成标准化经营模式 。2020年4月，该制作技艺正式列入郑州市第七批非物质文化遗产代表性项目名录
核心工艺
制作流程包含选材、焯水、配料、卤制等20余道工序，关键环节包括：
精选1.8-2.2斤三黄鸡为原料，保证肉质紧实度
使用八角、肉桂等10余种香料构成秘制配方
首创"两次下盐法"，分别在焯水与卤制阶段控制咸度
以文火慢卤3小时形成枣红色泽
荣誉认证
2015年 河南省非物质文化遗产认证
2020年 郑州市第七批非物质文化遗产
2022年 中华老字号认证
2024年 全国绿色餐饮企业
选择加盟须水邓记叫花鸡的理由
出餐快：半成品加工，几分钟就出餐，顾客不久等。
成本降：料包操作，简单便捷，不需大厨，省人工，节约成本。
客源多：多个系列+百种口味，满足男女老少各类人群。
双创收：堂食+外卖，打通线上线下各个售卖渠道，生意做大做好。
须水邓记叫花鸡加盟怎么样
1、须水邓记叫花鸡协助加盟商完成市场考察及选址、评估、商圈类型、顾客层、同业竞争等信息，以获得更佳的投资回报。
2、专业市场运营人员贴身帮扶，从物料到开业经营，全程帮扶，须水邓记叫花鸡提供一对一督导长期对接服务，解决门店日常问题。
3、核心物料配送支持，保证了加盟店的产品口味，实现了标准化操作，有无经验均可轻松上手，口味有保障，出餐快速，以及降低了加盟店采购及厨师成本。
4、人员专业化培训指导支持，须水邓记叫花鸡总部专业化的培训部门为加盟商提供店铺管理和产品制作的多层培训，达到完全独当一面的工作标准。
5、精准的品牌定位与专业的营销支持。
6、严格的区域保护，为保护加盟商权益，避免恶性竞争，市级区域3-5公里内不授权其他加盟商。
7、须水邓记叫花鸡不断探索研发新菜品，加盟商可享受免费菜品更新。
须水邓记叫花鸡加盟政策
选址支持：选址装修导入VI，把握细节。
技术传授：专业传授技术，让你快速成大厨。
开业指导：针对不同地区调整口昧，新品不断。
运营协助：品牌运营培训，上手容易，开店快。
物流配送：工厂直接物流配送，降低采购成本。
营销支持：策划团队提供促销活动方案。
售后服务：运营驻店，全方位售后服务。
店面装修：提供装修设计信息，统一形象快速施工。
区域保障：特许区域授权制度，保证加盟店的利益。
须水邓记叫花鸡加盟费是多少
加盟须水邓记叫花鸡的费用大概10-20万，包括品牌管理费1000元/3年，加盟费2万元，权益保障金4-5万左右，用以获得须水邓记叫花鸡的品牌使用权以及得到总部的服务。大部分的费用用以店面的装修租赁以及后期运营，其中设备费1-2万左右，首批进货费3-4万元，店面租金和装修费用2-10万元，后期运营需要预留流动资金2-4万元，用以店面日常精英中的各类开支。
须水邓记叫花鸡总部考虑到不同创业者的经济状况，为加盟商准备了多种投资方案，让创业者可以根据自己的实际情况，选择适合自己的加盟方案。想要投资加盟一个风险低、回报率高的创业项目，可以选择加盟须水邓记叫花鸡，投资回报周期只要12个月左右。想要快速加盟，可以在下方给我们留言，我们将竭诚为你服务。
须水邓记叫花鸡加盟流程有哪些
1、品牌咨询：留下电话联系方式，须水邓记叫花鸡总部会有品牌咨询顾问在您方便的时候给您来电介绍。
2、考察交流：投资者到须水邓记叫花鸡总部所在地进行实地考察，并与须水邓记叫花鸡总部工作人员进行业务交流。
3、资格审核：须水邓记叫花鸡总部对投资者进行审核。确认投资者的合作资格。
4、签订合同：须水邓记叫花鸡总部出具可行性实施方案，签订合作协议，授予特许经营证书，授权牌照。
5、选址建店：商圈调查，寻找合适的商圈，进行评估，直至找到合适的店铺为止。
6、店面装修：为确保形象，加盟店的设计须水邓记叫花鸡总部提供标准，并提供整套施工图纸。同时须水邓记叫花鸡总部派出筹备经理从加盟商装修入场到开业全程督导。
7、总部培训：根据加盟店的实际情况，派相关人员前往须水邓记叫花鸡总部进行专业的培训，以利于后期的店铺经营。
8、开业准备：店面装修设计、前期营建筹备、开业前培训指导、人员招聘、开业营销活动策划等。
9、开业运营：一切准备工作就绪之后，就是开业了，后期须水邓记叫花鸡总部会不定期的对加盟店给予指导与支持。
须水邓记叫花鸡加盟招商条件
1、认同须水邓记叫花鸡的品牌文化、经营理念及管理模式。
2、具有相应的投资能力、风险意识和合作发展潜力。
3、具有良好的品德、修养和商业信誉。
4、具有诚信的优良品质和坚定自信的创业精神。
