扬州老鹅是指江苏五亭桥扬州老鹅有限公司旗下扬州盐水鹅，扬州老鹅鹅源均来自本地正规养殖场，尤其偏爱在湖滩散养的白鹅，这些鹅生长周期适宜，活动空间充足，肉质更加紧实有弹性。每一只鹅在进入制作环节前，都需经过严格检验检疫，确保品质安全。除鹅肉外，卤制所需的各类香料同样精挑细选。辣椒、花椒、八角、桂皮等香料，均采购自特定优质产区，如四川的辣椒辣度适中、香气浓郁，特定产地的花椒麻味醇厚悠长，多种香料相互搭配，为老鹅赋予独特风味。
扬州老鹅拥有独家秘制卤方，由数十种天然香料精心配比而成，除常见的八角、桂皮、香叶、丁香外，还包含一些独特配方。香料经炮制后与精心熬制的高汤融合，熬煮出一锅香气浓郁、味道醇厚的卤汁。卤汁不仅赋予老鹅诱人风味，部分香料的药用价值还为老鹅增添了养生功效，让消费者在享受美味的同时兼顾健康。
扬州老鹅的制作工艺堪称一门艺术，每一道工序都凝聚着匠人的心血与智慧。宰杀后的鹅需先经多道清洗工序，确保内外干净无杂质，随后进行腌制。腌制手法独特，调料均匀渗透，为后续卤制奠定风味基础。卤制时，严格把控火候与时间，先用大火将卤汁烧开，使鹅肉迅速受热锁住水分，再转小火慢炖，让卤汁充分渗透至鹅肉的每一寸纤维，卤制完成后，根据不同销售需求，部分老鹅会进行适当晾晒或风干处理，进一步提升口感，使其嚼劲十足。
扬州老鹅凭借独特风味在众多卤味品牌中独树一帜。其肉质鲜嫩多汁，既有鹅肉本身的紧实嚼劲，又饱含卤汁的浓郁香气，各种口味层次分明又完美融合。与其他地区鹅肉料理相比，扬州老鹅在口味丰富度与独特性上优势显著，无论是本地人日常佐餐，还是外地游客尝鲜，都能让食客一尝难忘，成为消费者心中的优质选择。
目前，扬州老鹅品牌已在扬州本地广泛布局，门店星罗棋布，遍布大街小巷，尤其是在人流量密集的商业街、购物中心、社区周边以及学校附近等地段，方便消费者随时购买品尝。店内装修风格多融入扬州地域文化元素，古色古香的装饰、扬州风情的壁画，营造出浓厚的地方特色氛围，让消费者在享受美食的同时感受扬州文化魅力。
扬州老鹅加盟有哪些优势
1、集中的原材采购：统一集中的原材料采购，质优价廉，为扬州老鹅加盟店物料做好很好的准备。
2、标准的中央生产：扬州老鹅采用标准的中央流水线生产，进口设备，大公司，大规模，保质保量。
3、科学的系统订货：先进的ERP系统，下单、送货，解决扬州老鹅加盟商后顾之忧。
4、精细的运营管理：专业高端的管理团队和高素质人才，为扬州老鹅加盟商提供精细化支持。
5、强大的数据分析：扬州老鹅招商总部提供专业的数据报表、准确的数据分析，合理的规划收支和预算。
6、专业的系统培训：专业的培训老师、系统的培训课程，全面培养专业化的优秀人才，保证扬州老鹅加盟店千店如一的服务品质。
扬州老鹅加盟理由是什么
1、时尚装修，轻奢潮流：引进轻奢的时尚装修风格，让路人为之停留，成为每一个城市的时尚餐饮风暴。
2、营销推广，强化品牌：通过杂志、电视、网络等多平台多渠道对品牌就行营销推广，扩大品牌知名度，进行宣传推广。
3、选址容易，便于经营：学校、商场、超市、写字楼、市场、夜市、社区、步行街等等都可以成为扬州老鹅的店址，选址简单，门槛低。
4、操作简单，很快上手：扬州老鹅总部奉行严格的实践操作化培训，技术、理论、实践相结合，为每一个加盟商定制简单有效的学习培训体系。
扬州老鹅加盟费多少钱
扬州老鹅加盟费用预计需要10-15万，品牌方收取的费用有加盟费2-3万左右，品牌管理费1000元，权益保障金2-4万元，用于获取品牌的使用权，为确保加盟店的形象与总店保持一致，总部会提供品牌vi，协助加盟店选址，出具装修设计方案，协助加盟店筹建等，大部分的费用都用在店面筹建中，需要设备费3-4万元，首批进货费2万左右，房租5-6万/年，装修费用7-8万元，店面经营中也需要一部分费用，预留流动资金4-5万元，用来维持店面日常经营中的各项支出。
扬州老鹅市场前景广阔，总部正在面向全国进行招商，提供了很多的优惠政策，可以让各界创业者都能轻松顺利的开店做生意。扬州老鹅回报周期相对较短，预计2-5个月就可以收回成本。想合作就来留言吧。
扬州老鹅加盟政策
1、品牌形象支持：免费使用品牌形象和品牌商标，凭借品牌知名度吸引品牌的忠实消费者，让加盟店站在更高的起点上。
2、整店输出支持：扬州老鹅总部委派专人协助选址并给予开业指导，提供风格统一的装修设计方案、开业策划及相关物料，定期实地指导及管理。
3、免费培训支持：扬州老鹅总部拥有强大的培训体系，每年都会根据实际要求，为加盟店提供不同形式，多样的专业培训服务，以确保加盟店始终保持稳定的经营水平。
4、物流配送支持：扬州老鹅总部与多家知名物流公司都有合作，提供高效快捷的物流支持，开店更轻松。
5、媒体广告支持：凭借雄厚的资金实力，进行强势宣传推广，提高扬州老鹅的知名度和美誉度，让扬州老鹅更加的深入人心。
6、市场运营支持：扬州老鹅总部会推出销售奖励政策，凡是业绩达到一定标准者，扬州老鹅总部会适当的给予物品、现金或是费用返还的奖励政策。
7、跟踪服务支持：为加盟店开业提供为期7天的带店服务，以现场经营管理方法与经验，指导业务及员工技能再培训等，并协助加盟店建立规范化营运管理体系。
8、选址装修支持：扬州老鹅总部从客容量、交通、同行业竞争者、地段特点、消费水平等方面协助投资者考察和评估当地市场。根据前期充分的市场论证资料设计装修方案，然后装修施工。
9、区域保护支持：严格按等级配比限额加盟，在该等级加盟店商圈保护范围内不发展第二家，严格实施区域保护政策，规范市场秩序。
扬州老鹅加盟招商条件有哪些
一、认同扬州老鹅的企业文化和经营模式，服从统一管理。
二、具有一定的投资实力和经营管理能力。
三、具有正确看待风险和承担风险的意识。
四、具备良好的个人品质和商业信誉。
扬州老鹅加盟流程
1、扬州老鹅加盟申请(填写加盟信息表)；
2、扬州老鹅总部考察了解加盟商的自身条件是否具备；
3、准加盟商详细了解加盟连锁店的规章制度和加盟合同，交纳意向金(加盟后转保证金)，总部开始启动加盟服务程序；
4、确定店址，总部综合分析所选商圈的可行性。所有店址必须由总部派人实地考察综合分析可行性后方可确定，但不作为盈利的标准(评估店面费用正式签订合作合同后由总部承担)。
5、签定加盟合同，明确双方的权利和义务；
6、申领营业执照及办理相关手续；
7、店面设计装潢店面由总部装潢工程部免费统一设计平面图和效果图，由总部工程部统一施工，加盟商只需监督工程质量并验收；
8、培训按照扬州老鹅培训手册进行系统培训。分为管理培训、操作训练及技能培训、餐厅管理、服务礼仪及人员素质综合培训等；
9、试运营，正式开业，总部派人筹备及开业宣传和运作全过程指导。
