严厨老坛酸菜鱼隶属于苏州众擎餐饮管理有限公司，是专业从事餐饮连锁管理的公司，旗下有严厨老坛酸菜鱼门店50多家，严管厚爱，厨高艺精是苏州众擎餐饮管理有限公司企业核心文化，体现了企业在管理上严谨规范，大度厚爱的人性化管理，在产品及服务上力求满足顾客需求、精益求精、不断进取、勇攀高峰的质量要求。
严厨老坛酸菜鱼以顾客体验为核心，让顾客亲身感受到服务的尊重、食品安全、装修有文化的现代时尚主题餐厅。严厨老坛酸菜鱼坚持以顾客为本，尽量为顾客精打细算，秉承“把顾客当亲人，让员工做主人”的经营宗旨，和“少点勤加”的经营理念，尽量为顾客省钱，做到吃饱吃好。
严厨老坛酸菜鱼的酸菜是以老坛历经480小时自然发酵而成，汤色金亮，口感口味酸爽，并且在腌制的过程中，它还添加了数十种香料搅匀形成，所以它所泡制的酸菜口感纯正，酸爽味美。严厨老坛酸菜鱼坚持以顾客为本，尽量为顾客精打细算，秉承“把顾客当亲人，让员工做主人”的经营宗旨，和“少点勤加”的经营理念，尽量为顾客省钱，做到吃饱吃好。
严厨老坛酸菜鱼加盟品牌故事
这是一个真实的故事，我来自四川，我家有一个传家用的泡菜老坛子，若问它存世有多个年头了，父母不知道，祖父在世时也说不出个寅卯子丑来，坛子上面有一个"祯"字，如果是真品，应该是崇祯年代的物品。它是一个普通的坛子。就算是明崇祯年间产出的，也算不上是文物，值不了几个钱，只能称得上是只老坛子而已。
这只老坛子，酱紫色，圆底，腹鼓，缩颈，和市面上的坛子没有什么区别，这只老坛子所用的原料，乃是正宗的陶土。由于年代再久远，给人沉稳厚重的感觉。老坛子，它任劳任怨，一直在为我们人家服务。从我记事起，这只老坛子，每年都泡满满的酸泡菜，是用于全家佐餐的小菜之一。每年开春，母亲就张罗着泡酸菜，她铲来自家菜园子里的"抱儿菜"菜也叫芥菜，白萝卜、胡萝卜、卷心菜等剥掉枯叶，除去杂质，用清水洗净，切成大块，铺在竹席晒干水分。在将老盐水倒入坛内，下白酒，红糖、盐、老姜、辣椒、花椒等十数香料搅匀，再装"抱儿菜"菜、白萝卜、胡萝卜、卷心菜，用篾片卡紧，盖上盖，掺足坛屏沿水，泡制3-7天，即可捞出食用。
老盐水倒入坛内，下白酒，红糖、盐、老姜、辣椒、花椒等十数香料搅匀，再装"抱儿菜"菜、白萝卜、胡萝卜、卷心菜，用篾片卡紧，盖上盖，掺足坛屏沿水，泡制3-7天，即可捞出食用。
不知是母亲泡菜的技艺高超，还是老坛子历史悠久的缘故，这只坛泡制的酸菜，始终保持着可口的独特风味。从坛子里捞出来的酸菜，颜色金黄灿灿，仿佛镀了一层金膜，保持着酸、脆、嫩、鲜的特色，更浓郁醇香。一直到再腌制新泡菜的日子，坛子里的泡菜也不变色，不霉烂，不变味。
自家腌制的泡菜，从老坛子里捞出来，一般来说切成小块，放进或碗或碟子里加点红油，当作喝稀粥的佐餐小菜就着吃。一旦家里来了客人，母亲就会到集市去买条鱼，割点肉，再从坛子里捞些酸菜切成片，将鱼和泡菜炖在一起，出锅时加点辣椒，顿时香味溢出，满屋那酸酸、辣辣的滋味如今想起来都还流出口水。
泡菜在四川乡下，时至今日，大多数人家都有一坛子祖传下来的泡菜。如今四川泡菜已成为大众餐桌上受欢迎的佐餐小菜之一。我从小跟随母亲后面做她的小帮手，她炒菜我生火，她加盐我添醋。长大以后，我做过不少职业，学过木工，做过家具，上过工地，也倒过混泥土，做过销售，当过餐厅服务员，但这些都没有发挥我的长处，一次偶然的机会学了厨师，而且非常喜欢这个行业，一干就是二十年，在从厨的这些年来，朋友、同事一直都尊称我"严厨"。
这些年来我不断学习提高自己，研发了原创特色产品"金汤酸菜鱼，麻辣红汤酸菜鱼，多C番茄酸菜鱼，东南亚咖喱酸菜鱼"重新改变大家对酸菜鱼的认识。如今我们组建自己的团队，有了我们的大家庭，希望用我们大家的热情双手把四川的特色小吃和母亲留传的"老坛酸菜鱼"呈现我们广大美食爱好者。经过两年的努力目前门店遍布江苏、山东、河南、江西、安徽、浙江、北京等地，目前门店数已经达到58家。
严厨老坛酸菜鱼加盟企业文化
使命：让顾客快乐，让伙伴成长。
愿景：把严厨开到全世界，成为酸菜鱼全球第一品牌。
价值观：坦诚、分享、利他、不抱怨、换位思考、拥抱变化。
经营理念：顾客满意，合作双赢，品牌至上，服务精细，效率致胜。
工作理念：快，好，省，说到做到。
工作作风：笑起来，冲上去，答起来。
企业标准：用数据说话，拿业绩比赛，让结果证明。
管理理念：产品精品，管理精细，过程精益，工作精准。
人才理念：以人为本，按岗选人，竞聘上岗，岗变薪变。
领导理念：公平待人，公正处事，按章办事，能力优先。
严厨老坛酸菜鱼加盟理由
资深的餐饮管理团队
严谨规范的操作，保障出品质量;大度厚爱的人性化管理，使员工发挥和获得最大价值。
中央工厂，完备的供应体系
原料统一加工，配送，品控严格，快速响应门店需求。
产品创新独特美味
老坛酸菜鱼主打四种口味，配以特色涮菜和四川小吃，给顾客更灵活的选择和更多美味体验。
专业品牌服务团队
从品牌识别到市内空间，从营销策划到落地执行，均配备专业服务团队，对品牌进行规范化。
专业化培训完善的激励晋升机制
严格筛选应聘人员，择优录用。对员工进行品牌文化。规章制度，礼貌礼节和服务技能等系统。
严厨老坛酸菜鱼加盟优势
A、可利用总部这个知名品牌，快速提升餐厅知名度。
B、可以快速有效地学习，积累管理经验。
C、相比与独立经营，风险下可免遭淘汰。
D、减少筹备和自行摸索的时间。
E、能建立以获实证的成功的经营系统。
F、良好的训练，有助于自己日后的成功。
G、通过合作系统，事业容易做大，实现品牌的扩张。
H、营业成本较低，严厨采购优势。
I、 提供极具特色的餐厅设计和装修、设备配备及物流配送。
严厨老坛酸菜鱼加盟支持
1、品牌形象支持：提供统一的品牌形象和终端视觉识别(VI)系统，提升严厨老坛酸菜鱼在国内的知名度和影响力，强势进行品牌推广；
2、市场分析支持：新加盟客户，严厨老坛酸菜鱼派专人深入当地进行商圈考察、地段评估、竞争环境及投资可行性分析，帮助加盟商作出理性选择，提高开店成功率；
3、开业活动支持：严厨老坛酸菜鱼提供详细的开业策划方案和全套的开业道具、广宣品优势，派专员到当地进行店员培训、陈列指导并策划组织开业活动，成功启动当地市场；
4、系统培训支持：定期、系统的专业培训，包括餐品知识、陈列知识、导购技巧、促销活动、店务管理等实战技能，帮助加盟商迅速提升终端销售及运营管理水平；
5、店面装修支持：免费提供从尺寸测量、图纸设计、材料采购、工程装修、施工监理在内的专业服务，确保统一的形象标准和装修质量；
6、物流配送支持：按订单处理流程提供及时、准确的物流配送服务，根据新品上市周期及加盟商销售、库存情况，及时配发新品，确保餐品迅速进入市场。
严厨老坛酸菜鱼加盟条件
a、具有较强的进取精神，有一定的经营管理经验。
b、对餐饮业有一定的了解，对品牌授权连锁有一定认识。
c、对公司有所了解，对企业的经营理念有所认同。
d、对店铺的经营管理能保持全身心的投入，能接受持续的提升训练。
e、有良好的信誉和资金实力，无不良政治背景。
f、任何投资都存在风险，对餐饮业的投资要有风险意识。
g、具备良好的沟通能力，能受合同的约束。
h、诚实守信，严格按合同履行义务。
严厨老坛酸菜鱼加盟流程
1、经营咨询：严厨老坛酸菜鱼投资者可以通过电话、网上留言、在线客服等方式向严厨老坛酸菜鱼咨询加盟事项。
2、考察品尝：投资者可到严厨老坛酸菜鱼所在地进行实地项目考察、项目介绍、品尝产品咨询答疑。
3、资格审核：严厨老坛酸菜鱼对投资者提供的资料进行审核，确认投资者的经营资格。
4、交纳费用：投资者按所选择的投资类型向严厨老坛酸菜鱼交纳相应的投资费用。
5、签定合同：双方确认考察结果无异议，正式签定投资协议。
6、人员培训：严厨老坛酸菜鱼负责培训1至2人，直到投资者学会为止(一般3-5天左右)。
