一斗火锅是重庆启鹅传媒科技有限公司旗下品牌，一斗团队从事火锅行业二十一年，产品及运营团队来自重庆主要知名品牌，是重庆火锅主要代表;2016团队重组结合全国火锅市场推出明厨亮灶健康鲜品火锅新业态--一斗鲜品火锅;目前，一斗品牌发源地——北碚区总营业面积约4600平米，拥有员工350余人，平均每天接待顾客几千人，并推出多种味型及规格的火锅底料礼品装(年销售叁百多万)---实现“餐饮+零售”的火锅新商业模式。
核心管理团队“只为一口锅”二十一年紧跟市场，不断调整产品及运营模式，是一支专业、团结、高效的实战团队。今天的一斗产品技术成熟，并随市场不断推陈出新，在重庆火锅界享有盛名;开店从选址、装修、人员培训、筹备、营销等各运营环节都有专业团队、专岗支撑。
今天的一斗团队经过了火锅市场二十一年的锤炼和洗礼，在重庆火锅占得一席之地的同时，希望将自己的经验及品牌和天下人分享------一斗火锅的一斗本是天下人的一斗。2019年一斗将开疆拓土，在全国范围内寻找理念一致、立志从事火锅创业者十位;按照一斗打造直营店的全流程扶持，输出品牌，共谋未来!
一斗火锅店面装修很有特色，装修带有浓郁的中国风。一斗火锅以麻辣香混为一锅的特点，荤素搭配，营养美味，飘香扑鼻，滋味柔和和纯正。采用几十种，特殊原料制作香料，秘制配方，精制而成。现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少皆宜。
一斗火锅表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，一斗火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。
一斗火锅企业信息
重庆启鹅传媒科技有限公司于2016年成立。基于全体同仁的共同努力公司得到了迅猛的发展，旗下品牌“一斗火锅”励志呈现民间特色，坚持深耕餐饮市场，锻造火锅界“有特色、有品质、有名望、有担当”的餐饮品牌。目前公司正在大力打造互联网+餐饮O2O营销模式，以引导和鼓励餐饮业树立互联网思维，积极与“互联网+”相结合。推动互联网向餐饮业加速渗透，以融合促创新，汇聚各类市场要素的创新力量，推动互联网+餐饮业成为当地经济发展新动力。
一斗火锅始终秉承“优异的服务，卓越的味道”的理念，以独有的味道为核心，不惜重金打造自己的供应链系统，提倡健康饮食，坚决杜绝使用任何添加剂作为基本理念，致力于为顾客提供“原生态、绿色、放心”的食品；在管理上，倡导从基层做起步步高升的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。
一斗火锅经营理念
品牌使命：让百姓持续放心 让政府持续满意；让企业持续发展 让员工持续受益。
企业愿景：打造百年企业，建设全国最具竞争力的餐饮企业。
企业核心价值观：以人为本、用户至上、营养健康、持续创新。
企业精神：以品牌为荣、以企业为家。
企业经营理念：以诚信为本，认认真真做好每一件小事，让一斗火锅家喻户晓。
企业文化建设目标：以人为本、快乐工作、享受生活、促进发展。
企业文化建设宗旨：营造和谐氛围、创造一流团队。
一斗火锅品牌发展
一斗火锅店面装修很有特色，装修带有浓郁的中国风。一斗火锅以麻辣香混为一锅的特点，荤素搭配，营养美味，飘香扑鼻，滋味柔和和纯正。采用几十种，特殊原料制作香料，秘制配方，精制而成。现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少皆宜。
一斗团队从事火锅行业二十一年，产品及运营团队来自重庆主要知名品牌，是重庆火锅主要代表;2016团队重组结合全国火锅市场推出明厨亮灶健康鲜品火锅新业态--一斗鲜品火锅;目前，一斗品牌发源地——北碚区已发展到8家直营店，总营业面积约5600平米，拥有员工450余人，平均每天接待顾客几千人，技术加盟店50余家，并推出多种味型及规格的火锅底料礼品装(年销售叁百多万)---实现“餐饮+零售”的火锅新商业模式。
核心管理团队“只为一口锅”二十一年紧跟市场，不断调整产品及运营模式，是一支专业、团结、高效的实战团队。今天的一斗产品技术成熟，并随市场不断推陈出新，在重庆火锅界享有盛名;开店从选址、装修、人员培训、筹备、营销等各运营环节都有专业团队、专岗支撑。
今天的一斗团队经过了火锅市场二十一年的锤炼和洗礼，在重庆火锅占得一席之地的同时，希望将自己的经验及品牌和天下人分享------一斗火锅的一斗本是天下人的一斗。2019年一斗将开疆拓土，在全国范围内寻找理念一致、立志从事火锅创业者十位;按照一斗打造直营店的全流程扶持，输出品牌，共谋未来!
一斗老火锅已于2019年8月获得中国商业部特许加盟授权经营备案号：0500900211900008，敬请各位加盟商放心加盟!
品牌诠释
何谓“一斗”?
“一”，是生命哲学。老子的《道德经》曰：“道生一，一生二，二生三，三生万物。”
“一”，是起点，是永远在出发、永远在提升的心态。
“斗”，古代的酒器。《诗经》有云：“酌以大斗，以祈黄耇。”意思是斟满大杯美酒，祝福长寿之人。
“斗”，形容事物之大。南朝梁简文帝《七励》言：“牵钩壮气，斗胆豪心。”
“一斗”，有哲学味道的火锅。所谓“古今多少事，都入火锅中。”
“一斗”，符合重庆人性格的火锅。李太白诗赋：“斗酒海饮皆不醉，满座宾朋为豪杰。”
“一斗”，虚怀若谷、兼容并包的火锅。南朝诗人谢灵运说：“天下有才一石，曹子建(曹植)独占八斗，我得一斗，天下人共分一斗。”我们的“一斗”，不是曹子建的“八斗”，不是谢灵运的“一斗”，而是天下人的“一斗”。
— —若要参悟生命哲学，皆在“一斗老火锅”沸腾之间!
品牌故事
天下人的一斗
——“一斗鲜品火锅”创始人一斗先生的故事
2016年7月28日，夏日的阳光伴着嘉陵江的清风，氤氲在北碚上空。北碚，重庆的后花园，一座安静美丽、历史厚重的文化都市。
在北碚的嘉陵江畔，一家火锅店隆重开业了，店门上悬挂着一副气势恢宏的楹联。
上联：一锅麻辣香鲜煮天地
下联：斗酒剑气诗情谈古今
横批：一斗鲜品火锅
这一天，对很多人来讲，只是普通的一天，但是，对一斗先生和他的团队来讲，等待这一天的到来，已经等了20年，整整20年。
从江西走出来的农村青年
一斗先生出生在革命老区江西省井冈山，自小家贫但知足快乐。15岁那年父亲病逝，突如其来的变故，让这个本就贫困的家庭手足无措。一斗先生就此辍学外出打工，提前进入了社会这个大学堂。
从第一份工作养珍珠、做服务员、当厨房小工、……短短几年间接触了很多行业，只为挣更多的钱补贴家里，让母亲能够轻松一些。小小少年体会了无数成年人才有体会的心酸和不易。
19岁那年，一斗先生有个机会学做西式糕点，他格外珍惜这难得的机会，加上自己的勤奋、吃苦，很快就成了单位的骨干。两年后，他要离开这家单位时，老总没有挽留，而是非常诚挚地告诉他：“小伙子，我支持你的想法，我也相信凭你的执着和干劲，你一定可以开创属于你的蓝天，当然，我会为你保留这份工作，如果你想回来，随时欢迎回来。”
一斗先生离开了这家单位，去了重庆，为了一个重庆姑娘和重庆的火锅。
邂逅重庆姑娘和重庆火锅
有些人，有些事，或许在冥冥中已经注定。
第一次吃到的重庆火锅，是一斗先生单位里的几个重庆姑娘自己弄的重庆味道的小火锅。这顿火锅让一斗先生多年之后依旧无法忘记。他说：“那麻辣，吃得我汗如雨下，嘴唇跳舞。”第二天一觉醒来，上中下(嘴巴、肚子、屁屁)都有些许感觉。一斗开玩笑说：“重庆人口味太重了。”但是，没过几天，他居然发现，又有点怀恋火锅带来的那份热辣和刺激。渐渐地，小火锅成了生活的一部分，当然，还有那个很会做重庆火锅的重庆姑娘。
姑娘是重庆北碚人，有重庆妹子的率真，也有被北碚这座文化名城熏出来的书香气。
一斗对这个姑娘说：“我要学做火锅，做你喜欢吃的地道重庆老火锅。”
有人说：爱上一座城，是因为恋上城里的一个人。对于一斗先生来讲，爱上重庆，不只是恋上了这个重庆姑娘，还有重庆的火锅。
重庆，一座来了就不想离开的城市
山城重庆，一座热情豪爽的城市，火锅的故乡。
为了爱，一斗先生毅然来了。
留下，很容易;生活，不容易。
当年著名诗人白居易初到长安的时候，去拜访当时的文坛领袖顾况，顾况看了白居易的名字后，说道：“居易居易，长安米贵，居大不易啊!”意思是是说长安米正贵，居住不容易啊!
一斗先生再一次感受到了生活的艰辛。
3月到重庆，一直到8月中旬，工作一直不稳定，甚至做满月都领不到工资，为了找工作，为了节约每次1块钱的公交车费，整整两个月，硬是徒步走遍了重庆几个中心区。
身边的这个重庆女孩对一斗没有一点埋怨，反而常常鼓励他，“没有关系的，不着急，肯定会找到工作的。”
一天，女孩听同学说另一个同学的领导到毛泽东故乡出差，给他们带回一张镀金卡片，说是可以招财转运，同学摸过卡片后，当天打麻将四归一。
女孩对一斗先生说：“我一定要把这张卡片借来给你转转运。”一斗先生笑说，“迷信!”
几经周折，同学答应借了。那是一个星期天的傍晚，吃过晚饭，女孩和一斗先生漫步去同学那里取卡，同学说“我们单位明天要组织出去旅游，星期五回来记得还给我，还有，找到工作请客吃饭哦!”
拿到卡时，女孩笑着问一斗先生：“迷信?要吗?”
接过卡，一斗先生笑着说道：“都拿来了，就放我这儿吧。”
那时，用手机的人还不多，最时髦的通讯工具就是BB机，两个月的奔波，那个摩托罗拉的BB机从没响过。
也许，生命里总是有很多巧合。也许，很多事情就是冥冥中注定。
拿到卡的第二天上午，是个星期一，BB机响了4次，其中一个单位就是火锅的黄埔军校——小天鹅火锅。
可以说，小天鹅火锅改变了一斗先生的人生轨迹，也为他的火锅事业埋下了深深的伏笔。
温州，一斗和“一斗”相逢
事情，做得越多越顺手;道路，走得越长越清晰。
一斗先生用了5年时间接触和融入火锅文化，用了15年时间潜心学习和专研火锅精髓，在无数个夜深人静的夜晚，一斗都在思考着一个问题：我可不可以创一个自己的火锅品牌?
2015年年初，一斗先生在温州，朋友带他去了天一角美食街，品尝温州的各色美食。席间聊天，自然而然就谈到了中国各地的美食，朋友说道：“南朝有一个著名诗人，叫谢灵运，他在我们温州做过官，他说过很经典的一段话——‘天下才共有一石，曹子建独占八斗，我得一斗，天下人共分一斗’，可以说，如果天下的美食有一石，我们温州就应该独占八斗，你们重庆得一斗，其他地方得一斗。”
说者无心，听者有意!。
温州的杨梅酒度数并不高，但是一斗先生的脑海里却有无数的念头闪现——“火锅”“一斗”“天下人”“一斗”“火锅”“天下人”。
众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。
“我可不可以创一个自己的火锅品牌?”这个萦绕在自己脑海里多年的问题，似乎已经有了答案。
那天晚上，一斗先生给他的老婆发去一条短信：老婆，那个困惑我很久的问题，我想通了，你曾经说我最大的优点就是专注和专一，看来，我这一辈子注定和火锅打交道了。我要创一个自己的火锅品牌，就叫“一斗老火锅”， 专一，只做火锅;专注，只为火锅;做天下人喜欢的、放心的火锅。
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“一斗”，天下人的一斗
早在2009年，一斗先生就和朋友合开过一家火锅店，只经营了短短一年。这一年，一斗先生也是非常用心地投入，大清早买菜，看守店面至深夜，真诚热情地对待每一个客人，任何事总是亲力亲为，但始终不见效益，最后无奈关张。此后几年，一斗先生帮朋友一起做了另一个品牌，并不断总结，改进和学习观察、提升。品牌成功运营让一斗先生有了更加丰富的经验和认知，温州之行再次燃起创业梦想，但回来之后，一斗先生没有贸然行动，而是开始做市场调查，原材料甄选，学习别人成功的管理经验，并着手品牌注册等事宜。
机会总是光顾那些有准备的人。北碚，重庆的后花园，一个历史厚重、风景如画、安静美丽的小城市。滨江路，总是每个城市的亮点，一斗遇见滨江路，邂逅了一个美丽的开始，，，，，，
2016年7月28日，夏日的阳光伴着嘉陵江的清风，氤氲在北碚的上空。在北碚的嘉陵江畔，“一斗老火锅”隆重开业了。
“一斗老火锅”隆重开业，只需要一天。
从原材料甄选、市场调查分析及品牌注册，耗时一年多。
但，勤学、专研、等待，却用了整整二十年。
一斗先生说：“一，是起点，是一种永远在出发，永远在提升的心态。我们的‘一斗’，不是曹子建的‘八斗’，不是谢灵运的‘一斗’，而是天下人的‘一斗’。
一斗火锅加盟支持
选址评估：前期总部派专业店铺评估对加盟商所寻店址协助选址与工程施工细节。
装修设计：为保证一斗火锅装修风格统一，总部指定设计与工程施工细节。
运营辅助：总公司委派开店小组全程辅助加盟商开店，辅助合作商。
系统培训：拥有完善的培训体系，合作商与店员前往总部进行技能及专业知识、店面管理等培训。
采购配送：严控食品品质、食品安全、原材料的采购统一进行配送。
共享资源：共享品牌宣传与促销及全面活动策划。
督导优化：专员不定期到各店进行督导，对门店运营中的问题给出正确的经营指导。
