臭鳜鱼是一道非常传统的美食菜肴属于我们徽菜的品种哟，我们的鱼肉那是闻起来非常的臭，但是吃起来那叫一个香啊，我们的鱼肉肉质非常的鲜嫩可口、配上我们的酸菜和各种泡菜那叫一个醇滑爽口，体现了我们鱼肉原汁原味的美味口感哟。我们在制作料理的同时对于我们的制作过程也是非常的讲究，一定要采用每天新鲜捕捞的鲜活肥美的鱼类来制作我们的鱼料理，之后再进行腌制，最后再来炸制，并且可以配上各种美味的食材，比如猪肉片、笋片，然后小火慢炖，把我们鱼肉的胶原蛋白和精华都炖煮出来。
杨记兴臭鳜鱼发展历程
2002年3月，从老家安徽滁州，初到北京的品牌创始人—杨金祥先生，创建了 家以八大菜系中的徽菜作为产品定位的30平米的小店，“江南小渔村”。在对餐饮不断的认知与摸索中，在“江南小渔村”的基础上，升级并打造徽菜餐饮品牌——“徽乡肴”，不论是餐厅规模，还是管理模式，都有了很大提升。已经朝着规模化、正规化、标准化、特色化的方向努力。
2012年-2013年间，杨先生先后在联想桥和交通大学东门，创建了公司的第二家店和第三家门店。并将品牌名称更改为了现在家喻户晓的——杨记兴。以臭鳜鱼作为核心产品，打造地道、传统的徽乡味道。经过十几年来的不断学习、创新，逐步发展至今天，拥有：安徽滁州食品原料采购加工基地，北京供应链配送中心，6家直营连锁餐厅，注册品牌“杨记兴臭鳜鱼”。截止到2016年2月，公司已有6家门店。今年门店目标发展至10家，年营业额超过5000万，单品臭鳜鱼销量达到1800万人民币(所销售的臭鳜鱼长度可以围绕北京5环9圈)!
杨记兴立足北京，面向全国，做更朴实的徽乡土菜，立志打造全球 受信赖的徽菜餐饮品牌!
杨记兴臭鳜鱼10年发展规划
在未来的3年中，杨记兴将再竭力打造50家门店，走出北京，走向全国，开创中国徽菜餐饮品牌;
在未来的5年中，杨记兴将再竭力打造100家门店，走出国门，走向世界，开创全球知名徽菜品牌;
在未来的10年中，杨记兴将再竭力打造300家门店，开创全球更受信赖的餐饮连锁企业!
招牌臭鳜鱼
我们精选安徽当地的肥美鳜鱼，传统工艺手工腌制。
在制作臭鳜鱼的过程中我们严格把控用盐比例与腌制时间，拒绝任何添加剂，坚持自然发酵。
烹制臭鳜鱼，我们选用“舌尖上的中国”推荐的“安徽古法木榨菜籽油”，传统手法木榨，更营养、更健康。
好鱼，好油，好食材，为您保证更好的品质与口感。
安徽民间流传：“徽州有一怪，豆腐长毛上等菜”。而徽州毛豆腐，也曾是明太祖朱元璋的宫廷御用菜品。
豆腐天然发酵后，表面会生长出一层白色茸毛。
毛豆腐的营养价值十分丰富，经过油煎后，搭配杨记兴的秘制佐料，更加风味独特，被誉为"东方奶酪"。
杨记兴臭鳜鱼加盟理由
服务：微信扫码，手机APP协助点餐，节省点餐人工与时间，在菜单上推荐各类美食，让食客拥有更多的选择；
菜品：杨记兴臭鳜鱼不仅让菜品味道更好，而且还在菜品、餐具、桌椅布置等方面下足功夫；
货源：标准化配菜流水作业，后厨无须大厨即可轻松搞定。总部直接采购，无中间商的剥削，价格更实惠；
装修：空间环境时尚，装修个性，杨记兴臭鳜鱼早已有自拍圣地的名头，吸引了大批爱时尚爱个性的年轻群体。
杨记兴臭鳜鱼加盟好不好
1、商标授权：加盟商可以使用杨记兴臭鳜鱼统一的商标，专利等知识产权，降低前期广告及产品研发费用。
2、成功经验：加盟商可以获得杨记兴臭鳜鱼加盟店多年积累下来的成功经验，少走弯路，节约时间和资金成本。
3、系统培训：加盟商可以得到杨记兴臭鳜鱼加盟店系统的培训及管理上的指导。
4、媒体宣传：通过杨记兴臭鳜鱼庞大的宣传体系而获得广告上的宣传效应。
5、集中采配：通过杨记兴臭鳜鱼总部集中进货，统一配送可降低成本，保证货源充足。
6、品牌优势：杨记兴臭鳜鱼加盟店能集中精力提高管理水平，增加品牌等无形资产价值。
7、新品研发：杨记兴臭鳜鱼总部定期将新品方案传至各加盟店，并且进行相应的技术指导。
杨记兴臭鳜鱼加盟支持
1、品牌形象支持：所有门店形象由杨记兴臭鳜鱼总部聘请的设计师对其进行包装设计，为加盟商节省了寻找设计师时间以及设计的费用。
2、整店输出支持：杨记兴臭鳜鱼总部将派专人进行市场调查，协助评估店铺周边的竞争环境与市场潜力并做出可行性分析，确保品牌成功导入，并持续跟踪服务。
3、免费培训支持：从开店选址到后期的销售管理，对加盟者进行全程运营指导。
4、物流配送支持：强大的电子商务平台，高效的电子商务订货系统，快速便捷的物流配送，为货品周转提供强而有力的保障。
5、媒体广告支持：杨记兴臭鳜鱼总部根据实际销售情况提供一定比例的媒体广告投入。
6、市场运营支持：针对经营过程中出现的经营问题，提供专业的经营管理咨询与指导和整改，对于确需全面整改的门店，则由品牌发展经理上门带店经营，辅助加盟商稳定经营，步入正规。
7、跟踪服务支持：从开业、活动、营销到售后，杨记兴臭鳜鱼总部提供保姆式服务，全程指导，可上门芾店，确保每一位投资者经营无忧。
8、选址装修支持：经过严格的调查，在店址上给予指导与评估，符合选址标准。杨记兴臭鳜鱼总部的装修设计团队根据店面结构进行布局，如平面布局图、效果图、施工图、装修指导、其它店面装修参考。
杨记兴臭鳜鱼加盟费要多少钱
想要加盟杨记兴臭鳜鱼预计需要10-20万元，企业方收取加盟费2-3万元，品牌使用费1000-4000元，保证金2万左右，企业方收取这一部分费用，会为加盟商提供品牌使用权和各项服务，在店面筹建过程，提供选址建议、店面装修设计方案等，而大部分费用都用于店面的筹建中，店面筹建需要设备费1万左右，首批进货费3-4万元，房租5000-8000元/月，装修费用700-900元/平方米，剩余费用用于加盟店的经营中，准备流动资金3万左右，用以店面的日常开销。
想要创业，现在加盟杨记兴臭鳜鱼正是好机会，杨记兴臭鳜鱼加盟项目投资回报率高，回本周期短，预计半年左右就可以收回成本，开始盈利。如果您想要了解更加详细的费用信息，可以在下方留言，会有工作人员为您提供解答。
杨记兴臭鳜鱼加盟条件
1、认同杨记兴臭鳜鱼的企业文化和经营管理模式。
2、对本行业有强烈的求知和投资欲望，具有良好信誉。
3、具有有效的管理能力和激发、训练和人员发展的能力。
4、有相应的投资能力和风险意识，并具备一定的市场开拓能力。
5、具有一定的品牌意识，自觉维护品牌形象。
杨记兴臭鳜鱼加盟流程
1、了解品牌：想要加盟杨记兴臭鳜鱼的投资者需要对品牌加盟政策有详细的了解，可以在网站浏览相关的加盟政策也可以留言获得更详细的加盟资料。
2、考察交流：投资者到杨记兴臭鳜鱼总部所在地进行实地考察并与杨记兴臭鳜鱼总部工作人员进行业务交流。
3、加盟申请：想要加盟杨记兴臭鳜鱼项目可以向总部提交您个人的基本信息资料，等到审核通过后便可签加盟协议。
4、签订合同：达成共识后正式确定合作意向，签定合同即时交纳相关费用。
5、确定店址：确定店址杨记兴臭鳜鱼总部综合分析所选商圈的可行性。
6、设计装潢：店面由总部装潢工程部统一设计平面图和效果图，加盟商进行装修。
7、加盟培训：加盟者到杨记兴臭鳜鱼总部接受技术、管理、运营等全方面培训并接受考核。
8、开业准备：加盟商安排开店准备事宜，如办理开店手续，安装电话，配备电脑等。
9、正式运营：按照开业计划的流程，选择吉日盛大开业，一炮打响加盟店知名度，为后期的经营做好准备。
