郑记牛肉火锅发源于深圳。郑记牛肉火锅细致考究的吃法：牛必须食用当天宰杀，越新鲜越好，不冷冻，不排酸。
牛肉按照牛的不同部位精心分类，每个部分都被赐予一个尊贵的名字：牛肉胸前的那块脂肪叫胸口朥；牛腹部上的一条肉叫肥胼；牛脊背上长长的一条肉叫吊龙；牛肩胛上突起的一小块肉，叫脖仁……每个部分肉的口感都不相同，涮法亦各有讲究。
享受不到命名待遇的次要部位，也要细细手打成世界上好吃的牛肉丸。一般制丸师傅要保持相同的速度和力道持续拍打牛肉两个小时以上，才能提高/增加空气与牛肉充分接触，以做出格外松脆有韧性的牛肉丸。
食材考究如此，汤底自然不能宣兵夺主。与以辣味取胜的重庆九宫格相反，郑记牛肉火锅锅极为注重突出食材本身的鲜味，因此汤底、蘸料都必须清淡。
常选用的汤底有清水和牛骨清汤两种。等汤底沸腾，舀出一碗，再撒上一层芹菜沫，趁热呷上一口，从喉咙到胃都清爽通畅，可以敞开肚皮迎接牛肉了。
按从瘦到肥依次下锅，小火慢煮，水温还必须控制在80-85度，因为肉的蛋白酶凝固点为65度，猛火会让肉表层的蛋白酶迅速凝固，鲜嫩的口感便会大打折扣。
将牛肉放在漏勺里三浸三晾，过秒即捞，蘸上少许沙茶酱，让牛肉在嘴里融化，唇齿间瞬间油香四溢，整个过程一气呵成，充满仪式感。
对普通百姓来说，这当然太过。而如今吃到新鲜不过夜的食材早已不再是可遇而不可求的事。郑记牛肉火锅就打着“一头牛从屠宰到餐桌不超过6小时”的旗号在众多重口味菜系中脱颖而出。郑记牛肉火锅以传统火锅为突破口，创造性的开发出了蜜悦士鲜牛肉时尚火锅。在很大程度的保留牛肉营养成分的同时将鲜牛肉那种香嫩滑爽弹的口感发挥到了非常充分，而为了进一步改善口感，蜜悦士更花重金聘请多方大师对汤底进行改良，在加入了多味中草药的前提下不单将“味”做到了优质，而且由于中草药的调和牛肉易上火高胆固醇的缺陷也得到了一定程度的补足，一锅清汤确是简约而不简单。郑记牛肉火锅的一条龙的配送体系，让每一份食材从屠宰到上桌仍然保持着跳动的活性。
郑记牛肉火锅产品特色
品牌大气
代表火锅历史文化，发源于传统味道。
配方用心
自由调料，保持品牌，自由特点，无法模仿。
底料配送
保证味道地道，味道稳定。
操作简单
无厨师基础，均能独立操作。
郑记牛肉火锅企业愿景
企业宗旨：顾客至上，服务至上，品质至上，服务大众。
企业精神：诚实互信，务实求精，高效严谨，合作共赢。
作风理念：团结正派，文明严谨，廉洁勤俭，求实高效。
经营理念：重信守法，精诚合作，协调持久，互利共赢。
用人宗旨：知人善任，人尽其用，德才兼备，以绩取人。
管理理念：每位员工都是企业的管理者，树立员工的主人翁意识。
服务理念：贴心感受，用行动传递，真诚随时随地，出现在第一现场。
低碳理念：节约能源，减少排放，高温消毒，倡导健康。
团队理念：心手相连凝聚合力，风雨同舟协作共赢。
职责理念：敬业、忠诚、勤奋、进取、有责任感。
决策理念：民主、集中、谨慎、果断、合理、科学。
培训理念：业精于学、学无止境、自我提升、创造机遇、竞争发展。
郑记牛肉火锅加盟优势
1、品牌优势：良好的企业品牌形象是企业赢得竞争的一个重要因素。郑记牛肉火锅统一的品牌形象，统一的设计风格，不断提升的品牌价值，会使砂锅加盟商在竞争中快速得到客户的关注和认可。
2、产品优势：郑记牛肉火锅总部随时根据市场的变化，研制符合大众需求的产品。
3、技术优势：总部专业的技术研发团队，免费为郑记牛肉火锅加盟商提供新产品研发支持和技术升级。
4、培训优势：投资者加盟郑记牛肉火锅之后，公司总部会为每个加盟商提供专业的系统培训。
5、服务优势：以现成的装修样板、店面的整体设计、统一的VI形象，可使加盟店快速启动。
6、投资优势：为加盟商提供专业正规的产品，并有着强大的经营管理模式，解决了投资者开郑记牛肉火锅加盟店的后顾疑虑。
郑记牛肉火锅加盟理由
1、操作简，上手快！料包化操作，标准化流程，简单易上手。
2、投资轻，压力小！根据需求，大小店面任选，降低投资压力。
3、无大厨，省人工！食客自己动手下菜加料，省去大厨人工成本。
4、新品多，客源广！不定时开发新品，郑记牛肉火锅食客百吃不腻，再三来消费。
5、平价卖，业绩好！产品大众价格，适合全民消费，天天来也吃得起。
郑记牛肉火锅加盟支持
品牌支持：郑记牛肉火锅采用品牌共享体质，同意品牌形象，统一营销体系的管理模式，大幅度提高品牌感染力和号召力。
开业支持：郑记牛肉火锅品牌形象用品，宣传用品等开业所需物料均有工厂统一提供，经营者可专注于销售，获取更大创收。
培训支持：郑记牛肉火锅工厂对合作伙伴提供免费的技术指导，并定期对代理商进行技术培训，不断优化产品和技术。
运营支持：郑记牛肉火锅对合作商提供营销指导方案，跟句不同区域不同城市状况提供有效的参考意见及市场拓展方案。
广告支持：郑记牛肉火锅利用资金优势，在电视，各大网站，流行杂志，诸多地方等进行宣传，确保合作商坐享其成。
区域支持：郑记牛肉火锅对个区域严格实行商圈保护，坚决保护代理商权益，避免同品牌同区域代理商恶性竞争。
售后支持：郑记牛肉火锅专业的客服团队，完善的客户管理系统，优质的销售管理工具，为您提供全方位的个性化服务。
