东京烤鸭是汴京烤鸭的别名，是河南省开封市的一道传统名菜，也是豫菜十大名菜之一;该菜品的制作原料主要有填鸭、蜂蜜、京冬菜等，由北宋延续，历史悠久。汴京烤鸭是河南煜丰餐饮管理有限公司注册商标。
汴京烤鸭皮酥脆，肉嫩香，色泽柿红。对于体内有热及素体虚寒的人均可食用。选用的鸭子个大皮薄、肥嫩丰满，使烤出的鸭子色泽红润、皮脆肉嫩、丰腴醇香、肥而不腻，最终汴京烤鸭成为开封宴席上的珍品。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“汴京烤鸭“被评为“中国菜”河南十大经典名菜。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
东京烤鸭历史溯源：
汴京烤鸭从北宋延续，历史悠久。早在北宋时期，烤鸭也称为炙鸭、烧鸭，已是汴京酒楼、市肆中的名肴。金破汴京之后，汴京的大批厨艺、工匠、艺人和商人，随着康王赵构迁于建康(今南京)、临安(今杭州)一带，烤鸭这种美食又成为南宋民间和官宦之家的珍品。南宋文人洪迈，在《夷坚志》中就记载了擅长制作烤鸭的名厨、烤鸭高手王立，这是我国第一位见诸于书籍的烤鸭名师。
随着历史的变迁和发展，汴京烤鸭技术逐渐播及四方，各地又在此基础上进行改良和发展，形成了各自不同的风味和特色。明清时期，烤鸭技术发展到精美的程度，不但对烤鸭的工艺要求更精更细，而且对烤鸭所用鸭子也要求专门饲养，因而就出现了养鸭场、鹅鸭城、养鸭房等专门喂养鸭子的场所。清末民初，开封的大小饭庄，都有自己的养鸭房，安排专人饲养鸭子供饭庄使用。由于专门饲养的鸭子个大皮薄、肥嫩丰满，使烤出的鸭子色泽红润、皮脆肉嫩、丰腴醇香，而且肥而不腻，最终汴京烤鸭成为开封宴席上的珍品。
东京烤鸭加盟政策
培训支持：招聘员工、管理培训、礼仪服务、业务提升、培训评估等。
物配支持：原料配送、餐品配送、服装配送、原料采购、物品配送等。
餐品支持：东京烤鸭总部由专门的技术人员进行新品开发、各种技术更新。
营运支持：可行性分析、盈亏平衡分析、成本控制、营业业绩评估、营运问题诊断等。
营建支持：选址规划、商圈分析、设计方案、设备方案、训练规划等。
东京烤鸭加盟费用多少钱
东京烤鸭的投资成本预计需要5-10万，其中加盟费3万元，品牌使用费3000元，保证金1万左右，确定加盟后，签订合同交纳费用，总部就可以着手协助加盟商进行店面的筹建工作，店面的筹建费用包括房租、装修等费用，其中设备费1-2万元，首批进货费2-4万元，店面租金和装修费用5-10万左右，后期经营中也要预留一部分资金，用于店面的日常经营，一般预留流动资金1-3万元，用来支付加盟店运营过程中的各类支出。
东京烤鸭总部会手把手培训技术，还会下店指导，让投资者创业没有压力，总部为投资者提供全面的创业保障，使加盟商创业更轻松。东京烤鸭投资回报周期相对较短，预计只要一年左右就可以收回成本。如果您具备足够的经济实力，同时对东京烤鸭加盟感兴趣，可在下方留言获取详细的加盟方案。
东京烤鸭加盟怎么样
1、品牌优势：品牌有着多年的运营经验，不仅专业性强，而且东京烤鸭总部实力也很雄厚，能够为加盟店提供多重的加盟支持，为加盟店提供坚实的后盾支持。
2、餐品优势：在同行业中具备绝对的竞争优势，可以说拥有其他品牌根本就没有的餐品优势。
3、技术优势：东京烤鸭总部聘请了众多行业精英和专家型人才，不仅餐品技术含量高，东京烤鸭总部还会将最新的技术分享给各加盟店，提升加盟店的实力优势。
4、培训优势：东京烤鸭拥有独立的培训室，和专业的培训老师，在开店前期对加盟商进行全套、系统的培训与考核，直到学会为止。开店后期不定期推出新的培训内容进行进修学习。
5、服务优势：加盟店全部纳入标准化管理体系，东京烤鸭将定期派出运营管理人员对加盟店的服务、价格、餐品、环境、质量等方面提供进一步指导。规范您的经营管理，提升东京烤鸭的品牌形象。
6、投资优势：加盟东京烤鸭，投资成本少，门槛低，好经营，大大降低了投资风险。
东京烤鸭加盟理由是什么
一、东京烤鸭专注餐饮连锁多年，强大后盾，为您保驾护航。
二、产品丰富，绝无仅有，完整的价格体系能够迅速提升销量。
三、真正的整店输出，从开店到经营享受金牌管家式服务，轻松无忧。
四、东京烤鸭总部制定全年营销策划案及全套宣传物料设计。
东京烤鸭加盟条件
一、理解并认同东京烤鸭的品牌文化以及经营理念。
二、意识健全，思路清晰，能够客观的看待投资与回报的关系。
三、学习能力快，能够快速学习一些相关管理方法。
四、具备一定的经济实力，满足加盟资金投资要求。
五、能够遵守东京烤鸭的保密协议，不向竞争对手透露详细情况。
东京烤鸭怎么加盟
一、来电咨询：店内装修时尚、现代，融合西方设计让东京烤鸭别具一格，加盟投资者可以以电话、传真、网上留言等方式向我们专业的投资顾问咨询相关合作事项，索取相关资料。
二、实地考察：目前，东京烤鸭的时尚设计吸引了更多的年轻人选择以此作为创业好项目。
三、签订合约：加盟总店需对加盟者进行资料审核，具有合作资格的人并且双方确认考察结果无争议后，方可签订正式合同，加盟者需按所选择的投资类型向总店交纳费用。
四、学习技术：为方便更多的加盟投资人员能够更快的投入到餐厅运作阶段，东京烤鸭加盟总店会安排加盟者进行技术加盟，合格后颁发授权铜牌。
五、选址装修：为保证东京烤鸭店在整体装饰风格的相统一性，将时尚与传统相结合的艺术特色继续传承下去，公司总部为加盟者提供装修与设计指导。
六、开业大吉：餐厅正式营业后，如遇到管理难、顾客少等问题，不必担心，公司总部会持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助。
