老北京铜锅涮肉所选用的涮肉经伊斯兰阿旬屠宰，选其精华，瞬时速冻，保留其鲜度与营养成分，从而使肉质肥而不腻，软香适口，瘦而不柴，一涮即熟，久涮不老，烂而有型，配芝麻酱、韭菜花、酱豆腐等，薄薄的羊肉片不仅去腥避膻且更有味道，深受食客们喜好。店内环境优雅，服务精良，使您拥有宾至如归的感觉。
老北京铜锅涮肉，顾名思义，锅下生火，说到燃料最开始是用木柴，之后发展到木炭，这其中也保持了相当长的一段时间，经过了多年的演变发展，从一份壁画资料中，看到了一千一百年前契丹人吃涮羊肉的场景，这也是目前所描绘涮羊肉的最早资料，直到几百年前清太祖“努尔哈赤”率军北阀时，在野外屯兵造饭，时正值天寒地冻，士兵把宰好的羊切成小块放入清水锅中煮熟，吃时放上盐、孜然、辣椒面食之，其味道鲜美无比。
老北京铜锅涮肉久而久之、经过后人不断加工改进而演变成今天以精选上好的草原半年生羔羊肉切成薄片，放入炭火铜锅中，用滚开的水涮之，吃时配以用京城独特的韭菜花、酱豆腐等二十几种原料调配而成的涮肉专用酱，从而形成了世上独一无二的正宗老北京涮羊肉。
老北京铜锅涮肉企业简介
老北京铜锅涮肉是隶属于老北京铜锅涮肉加盟连锁旗下的一个驰名品牌。借助主流品牌价值及核心竞争力，将在各地范围拓展和建立着一个又一个跨时代的火锅市场，而且，公司以质量为生命、时间为信誉、服务为竞争力，着力打造出属于自己的品牌为前进动力，不断的夯实加强公司的业务，发展餐饮事业。
老北京铜锅涮肉用料、选材讲究，坚守传统“手工炒制”工艺，不含任何化学添加，火锅香味浓郁、汤鲜色亮、辣而不燥、鲜而不腻、麻辣鲜香集于一锅，致力于锅底、食材、香料全方位精益求精，追求自然纯正。将“食不厌精脍不厌细”进行到底，带给每一位消费者舌尖上的经典享受！
老北京铜锅涮肉产品特色
1、汤红亮丽、香辣浓郁、辣而不燥、食时爽口、食后爽胃、养人于味之特色。
2、采用一次性锅底，杜绝重复使用锅底；
3、不粘锅、不浑汤，久煮不变味；
4、选料精细，采用多种中草药及动、植物原料精制而成，汤料以牦牛骨为基本原料，具有健胃、除风湿、滋补等功效；
5、特色菜品营养丰富、天然绿色食品；
6、所有原料及配料在加工过程中进行无害处理，纯属健康火锅、绿色食品。
老北京铜锅涮肉加盟支持
◆老北京铜锅涮肉总部企划部提供开业庆典的方案，有偿配送宣传资料。
◆老北京铜锅涮肉总部支持小组作1-3个月的营运支持，并在当地加盟店现场培训服务人员。
◆老北京铜锅涮肉总部物配部按加盟店的需求配送相关物品和公司指定配送物品。
◆老北京铜锅涮肉总部营运部不定期到加盟店作营运巡视辅导。
◆老北京铜锅涮肉总部企划部在针对加盟店的要求，协助策划相关营销方案。
◆老北京铜锅涮肉总部企划部在全国投放广告宣传，以支持品牌效力，资源共享。
◆对加盟店每月的营运作成本分析及营业业绩评估。
◆针对加盟店营运中存在的经营困难，老北京铜锅涮肉公司相关部门随时配合解决。
◆老北京铜锅涮肉总部向老北京铜锅涮肉加盟商提供新技术，新产品，新信息。
