李记腊味火锅，口味麻辣咸香，味美可口而深受消费者的青睐。腊肉的做法比较简单。把新鲜的猪肉切成长块，每块3至5斤重。把食盐在锅中炒热，加拌适量的花椒粉。一块一块的用盐抹;然后一起腌在木桶里。过了一个把星期，就把肉从桶里取出，挂在火塘上面任其熏火烤。不过几天，白白的猪肉就慢慢地变黑，待到变成金黄，就可以把肉取下，把阳尘拍打干净，一块块地放进仓库的谷子里，腊肉就做成了。这样做成的腊肉，可以保二三年不坏。而且放的越久，味道越香。
生活在湘西的土家族和苗族人，几乎人人都会做腊肉。这是一道别有风味的佳肴。
每年冬腊月，是做腊肉的季节。这一段日子里，东村西寨都不时传来猪的嚎叫声，大家都把喂养一年半截的大肥猪全部杀掉，除留下一部分肉过年时吃以外，全部做成腊肉，以备来年之用。
土家族人家爱做腊肉，除了腊肉好吃，存放得久等原因外，也许与土家人住的偏远，每当客人来到，无法上集市购买好菜招待客人有关。有了腊肉，一旦来了客人，可以随时招待客人。因此做腊肉这种习惯，便世代相传下来。
土家人做出的腊肉，不仅用来带客，同时也可做走亲访友、联络感情的礼物。逢年过节，人们总要带上腊肉去走亲。尤其那些小伙子，每逢节日来临，总要带上腊肉去看望岳父岳母，以博得女友及全家人的欢心。
而今，土家人做出的腊肉，又有新的用途，他们把腊肉从家中拿出来，投向市场，成了一种抢手的商品。各种酒楼、宾馆，都少不了腊肉这一道别有风味的美味佳肴。
李记腊味火锅秉承健康、绿色的餐饮经营理念，在15年的技术过程中从未使用人体有害的任何化学添加剂，是真正不添加任何化学元素、化学增香剂、化学增鲜剂、化学飘香剂的绿色餐饮。我们主张绿色健康的经营理念，让顾客吃得合格、吃得开心。
李记腊味火锅公司概况
贵州李记餐饮有限公司座落于2012年，是一家拥有度的餐饮管理公司。贵州李记餐饮有限公司拥有雄厚的经济实力和良好的服务信誉是专业从事火锅科研开发，培训与策划服务为一体的连锁公司，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。其旗下的李记腊味火锅等特色系列产品，以其独特的制作工艺、色泽美观、味美可口、营养丰富，香气扑鼻而享有盛誉。
公司总部位于湖南省长沙市芙蓉。公司坚持“诚信经营，品质至上”的经营理念，以独特的经营模式、坚实的技术研发能力、先进的管理理念为主导，严格食源的开发与利用、食品的生产与消费和食具的清洁与使用，严把食品入口安全关、食品加工质量关和餐饮服务品质关，致力通过品质、服务、卫生赢得广大消费者的满意与肯定。
当前，公司进一步明确品牌发展战略，努力向品牌化、规模化、产业化方向发展。现诚邀加盟商，希望各界有志人士前来合作，共同创造饮食行业辉煌的新篇章。
李记腊味火锅品牌特点
1、鲜香味美
李记腊味火锅香且鲜，而辣味也很适中，李记腊味火锅对于辣较有心德，讲究外刚内柔，辣则刚而不压柔，柔则香而不抑刚，所谓刚柔并重，有刚有柔，既辣且香，香中带辣，辣中有香。
2、口味大众化
在品种和风味上实行了多样化，可以满足不同食客的需求；再加上几十种不同的味碟的调配，其适应性更加广泛，适合大众化之口味。
3、食材更广泛
李记腊味火锅对食材加工少，食材丰富，菜品多达几百种，家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜等，品种可以说数不尽数了。
4、社交属性强
火锅天然具备强社交属性，吃火锅有很强的参与性，特别是自助火锅人人都得互动，大家都不拘谨。吃火锅自始至终菜品都不冷，热闹而随意。
5、养身健体
由于用料的作用，对身体十分有益。如吃得大汗淋漓，对于治感冒有一定的疗效，可祛风湿，特别是含营养较高的食品。
6、经济实惠
不受季节影响，春夏秋冬皆可以吃，总有一款适合你的口味，李记腊味火锅色泽红亮、麻辣突出、香味宜人、鲜味独特、厚味老道、回味悠长。
李记腊味火锅加盟优势
一、消除门槛化解风险：采取平民化的营销策略，通过多种合作模式向大中型投资者提供全新的赚钱武器，降低进入门槛、化解市场风险;
二、品牌优势立体宣传：依托李记腊味火锅连锁品牌优势，斥巨资在电视媒体、网络媒体、户外广告、强势杂志等进行立体宣传;
三、特色工艺技术优势：研发制作特有的核心原料，总部集中配送全国，以市场难以复制的原料配方，降低运营成本提高投资者核心竞争力，确立市场优势;
四、特有的味道优势：由名师精心调制市场难以复制的特有原料配方、口味地道纯正、口感鲜美醇厚，好吃不上火，产品丰富、且多元化，以显着的特有性吸引消费者，迅速形成一种习惯性的消费模式，稳定客源迅速启动市场,占据有利竞争优势。
五、多重道路快速渗透：运用多种营销策略手段吸引顾客，以富有浓郁的市井特色与年代感极强的装饰，营造活跃的就餐环境让消费者流连忘返;
六、全程督导启动：公司总部多年来已经确立专家指导系统、培训支持系统、点对点物流快速系统、点对点营运支撑系统，根据不同市场区域及营业阶段向投资者提供个性化服务方案，专业部门提供巡回上门督导、24小时互动咨询指导解决投资者遇到的各种问题，让投资者后顾无忧，让火锅加盟店一开始就占据有利形势;
七、成熟模式商机共赢：经过多家火锅加盟店发展管理经验，形成并拥有成熟的区域市场操作模式，能快速启动市场实现 营销策略;
八、壁垒高企百变平台：凭借特有配方、迷人口味、强大品牌、超值性价比形成不易逾越的市场壁垒，实行市场保护政策限额发展加盟门店，确保投资者利益形成良性循环，占据各种有利形势;
九、频创佳绩屡获荣誉：公司先后荣获多项荣誉称号，在同行中脱颖而出，为您的投资提供信誉保障;
十、远瞩超前发展优势：李记腊味火锅连锁依靠强大的后台支持以及市场把控能力，为投资者做强项目、做大市场，并能提供永续的发展空间。
李记腊味火锅加盟支持
技术研发支持
李记腊味火锅研发中心强大新品上市支持，让您的店铺产品品实时更新让食客流连忘返，生意不断。
装修指导支持
李记腊味火锅提供品牌形象的完整识别光盘，让您的店铺终端装修可以标准化落地完成。
区域保障支持
李记腊味火锅管理总部严格控制加盟区域保障加盟商利益，在合同约定区域内不发展第二家.
专家选址支持
李记腊味火锅专家团指导考察，选择优佳开店地址，保证消费人群很大化。
物流配送支持
李记腊味火锅物流中心开发的在线订购平台实现物流及时订购，物流配送成本和速度优越。
核心技术支持
李记腊味火锅有全国较好餐饮技师为您提供核心产品的制作技术培训，让您拥有核心技术。
营销策划支持
李记腊味火锅品牌中心的较好策划团队为您提供节假日经营促销活动策划支持，店店促销火爆。
系统培训支持
李记腊味火锅资深运营专家为您进行360立体式品牌运营课程培训，让您成为行业专家.
专家营运支持
全国几百名李记腊味火锅资深运营专家团队为您提供专家级后续运营全程跟踪服务，经营全程跟踪全面保障。
运营工具支持
提供全国统一的李记腊味火锅品牌运营指导系列手册，强大的系统安心护航您的经营
