麻辣火锅鸡起源于河北省沧州市，沧州火锅鸡，经独特的配方，用特殊的炒制方法入锅焖制而成，既可吃鸡块，又可以涮火锅。食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料。
将川菜中的莴笋烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成，以鸡.莴笋为主料，其余和料由食者自选。
烹制法:熬.烧.煮。将经宰杀洗净的公鸡斩成条块，入盆，加盐.料酒.胡椒粉码味浸渍20分钟。莴笋去皮洗净，切成条。锅中菜油烧到五成熟时，下鸡块至六成熟时起锅，再将莴笋条入锅过油后捞起待用，莴笋条入火锅垫底，上面放鸡块，掺入火锅红汤适量，放泡野山椒至九成熟时，再掺烧开的红汤，与原料.味碟同时入席，鸡粑即可食用。
麻辣火锅鸡之味道：麻而不涩、辣而不烈、香而不腻、鲜而不淡、肉质鲜嫩、汤色金红、味美淳厚。在河北唐山地区经营麻辣火锅鸡十年以来，每每高朋满座，盛赞之声不绝于耳，深受华北地区消费者青睐，并有很多外地食客慕名而来。
麻辣火锅鸡衍生了多种口味、多种食材的搭配，使之贴合现代人的味蕾需求和健康观念。现在共有酱香火锅鸡、麻辣火锅鸡多种口味。可以堂食和外卖，堂食会用砂锅来盛，搭配米饭。而一份火锅鸡饭外卖，量很足，一个人吃管饱。麻辣火锅鸡的鸡块儿大多是鸡腿肉，块儿也很大，辣味普遍大众能够接受，配菜也比较丰富。有千张条、土豆片、木耳、贡丸、甜不辣、花刀火腿等等。
麻辣火锅鸡的品牌以倡导“传统与时尚、美味与健康”的饮食新文化为己任，更是在不断发展当中吗，能够很好的秉承“诚信、创新、专业、务实”的品牌经营理念，专心致力于各种小吃文化的传播推广，让麻辣火锅鸡的品牌备受欢迎。麻辣火锅鸡是一个加盟的好品牌，通过产品质量来推动麻辣火锅鸡品牌的发展，加强麻辣火锅鸡的品牌的发展，总部会给予贴心的支持。
麻辣火锅鸡经营理念
经营理念
务实经营、追求卓越。
服务理念
细心、用心、尽心，一切以超越客户期待为目标。
企业执行力原则
对企业：保持优势，时刻创新，谦虚务实，励精图治。
对员工：开放，包容，关怀，激励。
对客户：至诚致信，合作共赢。
麻辣火锅鸡售后保障
1、市场调研
针对当地市场进行考察，竞争对手考察，消费市场考察，原材料市场考察，供货源考察。
2、菜单定价
通过对原材料市场考察，竞争对手考察，消费市场考察结果，制定符合当地市场的菜单。核算成本，给菜单定价，依据公司的菜单模板设计菜单。
3、物料选购
根据加盟商向总部订购的物资清单，检查还未购置的物资品种制作物资购买清单。开业一周前与加盟商指派人员一道将所有的物资购买齐全。
4、员工培训
前、后厨分别做培训计划（内容包括：企业文化，火锅发展，理念培训，团队训练，各种技能技巧实操培训）根据计划做理论和实践培训。
5、拟定加盟店规章制度
根据实际情况拟定店内的考勤制度、行为规范、岗位职责等加盟商签字，上墙试行。
6、营销活动
试营活动，以宣传店面为主，活动力度建议不宜过大，利于店面做服务和产品调整。开业活动，活动力度较大，以吸引顾客消费为主。
麻辣火锅鸡加盟优势
一、强大的品牌优势：
麻辣火锅鸡经过十年的发展，造就了麻辣火锅鸡在顾客心中不可替代的时尚、超值的品牌形象，2009年被国家商务部命名为“国家特级(五钻级)酒家”，成为全国优先家五钻级通过特级酒家评审的肥牛火锅酒店，这对于做大做强“麻辣火锅鸡”品牌，增强市场竞争能力具有重要意义。
二、先进的理念优势：
麻辣火锅鸡经过多年的经营积累，服务强调的安全、营养、时尚、超值的产品，管理强调主动沟通、机会平等等先进的理念，拥有系统、科学、先进的营销策划和经营管理模式，可以为加盟商提供完善、系统的加盟前、经营中的支持和帮助，不断向加盟商输送先进的营销管理思想和理念，将加盟商的投资风险降低至较低。
三、先进的产品优势：
麻辣火锅鸡总部下设菜品研发中心，聘请国内知名专家常年指导，业内大厨依据市场变化和顾客需求不断的创新，开发出符合市场需求的饮食产品服务方案，麻辣火锅鸡总部凭借强大的菜品研发力量，在产品技术方面和厨房出品方面拥有明显的优势。如麻辣火锅鸡独特的特制/精制沙茶酱配方，海鲜调料配方等，平均每三个月进行一次升级，出品严格秉承高起点、高质量、高绩效的要求，质量均达到或优于国家、行业标准。
四、超低的成本优势：
麻辣火锅鸡，下设物流出品中心、中心厨房、仓储中心、养殖基地，麻辣火锅鸡凭借强大的规模经营优势，在产品的生产、加工、采购和配套设备方面即有生产优势又有低成本优势，在市场同等质量情况下，麻辣火锅鸡价格低，在市场同等价格情况下，麻辣火锅鸡质量高，在保障加盟商的竞争能力前提下，给予加盟商真正意义上的优惠，为加盟商创造很大的利润空间。
五、不凡的经营管理优势：
超凡的经营模式：基于麻辣火锅鸡独特经营文化而形成的经营模式，是麻辣火锅鸡凭借多年的经营经验，不断创新实践、总结创立的成功的模块化经营模式，是肥牛火锅行业先进的经营模式之一。加盟麻辣火锅鸡，在完善的经营模式指导下，您可以轻松获得成功。
六、完善的服务优势：
先进的服务理念：麻辣火锅鸡拥有完善的服务体系，执行“安全、营养、时尚、超值的产品;三秒之内得到回应;及时退换有问题的产品和为顾客着想”的服务理念，以顾客为中心，以顾客需求为导向，时刻为了满足顾客的需要而努力。
七、周到的扶持优势：
选址调研：协助加盟商对当地的总体经济状况、肥牛火锅市场状况、经销商状况、竞争格局、消费者消费习惯、消费趋势、商圈环境、消费构成等方面进行针对性调研，并做出可行性分析报告。
麻辣火锅鸡加盟支持
1、营建支持：设店可行性分析，提供设店选止规划，商圈活动分析，店面装修设计、店堂及后厨布置规划，店面招牌设计方案及统一招牌制作资料，装修及老鸭汤饮食文化宣传用语及装饰图，餐饮设备选购指南，专用桌椅制作图，专用设备制作图。
2、营运支持：授予商标使用权及特许经营授权书以及强大的品牌支持，特许经营授权铜牌及荣誉奖牌，开店办照咨询，开业选购订货指导，开业选购订货指导，开业营运指导，营运成本控制指导，营业业绩评估，营运问题诊断及解决方案、建议等。
3、培训支持：协助招募员工，来麻辣火锅鸡总部培训或上门培训服务员及后厨员工，负责传授全套专有汤锅系列炖制方法，定期或不定期进行在职培训，不定期进行巡回检查指导，以帮助提升经营水平。
4、物配支持：物料配送中心提供方便快捷的订购配送，专用汤料供应，配套菜品选购，专用服装、餐具及其他经营用品配送，代购当地缺货原料及经营用品。
5、企划支持：麻辣火锅鸡总部免费为各麻辣火锅鸡加盟店进行开业宣传及营销活动策划，营运宣传及季节性促销活动策划，不定期进行全国性和区域性的广告宣传，以及参加公益活动和进行品牌宣传以提升品牌形象。
6、资料支持：麻辣火锅鸡总部资质资料，开店资料光盘，服务、员工培训手册，经营管理表格。VI图册，菜品选购手册，菜品点菜样本，菜品制作及后厨指导手册。
