旺顺阁鱼头泡饼加盟

旺顺阁鱼头泡饼，有着完整的供应链系统。从原材料的统一采购、加工，到根据各分店不同需求进行配送，形成了餐饮供应链的完整闭环。在降低了采购成本与采购价格的同时，将人员分工精细化、专业化，将产品输出标准化、市场化。保证了每一样食材的来源与品质，让每一位顾客吃得放心，吃得舒心。

旺顺阁(北京)投资管理有限公司创立于1999年7月，注册资本2000万元。经过多年的努力，旺顺阁成为京城餐饮业的知名品牌，在业内建立了良好的口碑。 公司旗下拥有旺顺阁海鲜广场、旺顺阁鱼头泡饼、旺顺阁经典时尚涮肉坊、旺顺阁商务会馆等22家分店，其中，旺顺阁鱼头泡饼在北京、西安、青岛三地共有18家直营店。企业在职员工近2000人，2015年接待300万人次，营业额近6亿元。

2007-2008年，旺顺阁引进香港天高顾问公司及香港五常法管(5S)体系，全面提升服务质量、完善管理机制、成为业内争相学习仿效的标杆。旺顺阁立足北京、辐射全国、着眼世界，是餐饮A级达标单位、北京奥组委首批推介餐饮服务企业，中国烹饪会理事会员，近年获得殊荣包括：中国餐饮业十大正餐品牌、中国饭店协会副会长单位、中国餐饮30年卓越企业奖、“中国服务”优秀品牌企业称号、世界纪录认证证书等。尊崇“踏实、拼搏、责任”的企业精神，并以诚信、共赢、开创经营理念，创造良好的企业环境，以全新管理模式，完善的技术，周到的服务，卓越的品质为生存根本，我们始终坚持用户至上 用心服务于客户，坚持用自己的服务去打动客户。

旺顺阁鱼头泡饼精选来自杭州千岛湖等一级水源地，从捕捞到上桌不超过24小时，17年来研制的秘制酱料，使这道鱼头泡饼吃起来鲜香、细腻，毫无土腥味，最后配上外焦里嫩的泡饼，沾上浓香的汤汁，入口满是香、筋、鲜、嫩，堪称是人间稀有美味。

旺顺阁鱼头泡饼曾荣膺北京餐饮十大品牌、国家级特级餐馆、北京市着名商标、中国诚信3A企业、北京市餐饮业A级卫生达标单位、北京奥组委首批推介餐饮服务企业、北京市特色风味餐厅等称号。

旺顺阁鱼头泡饼创始人：

张雅青女士凭一道菜火爆京城，一年能卖2个亿，到现在为止，她的鱼头泡饼，没有人能模仿，她靠一道菜，创造出从下岗女工，到年销售额5亿元的餐饮传奇。她就是旺顺阁董事长----张雅青。

她说：“我们始终倡导‘百年老店’的概念，要像同仁堂、全聚德那样，把旺顺阁做成百年品牌。要把我们的文化、管理理念、技术和品质打造好，坚持并传承下去，真正使我们的品牌做成百年，甚至更远。”

旺顺阁鱼头泡饼的来源：

旺顺阁鱼头泡饼，一年卖2亿元，最初的灵感，源于“农家菜”——在1999年的一天，张雅青去经销的农家小院吃饭，一道农家菜让她眼前一亮，这是一道山东名菜，将鱼去皮切块，配上豆腐一起顿煮……热呼呼的鱼汤香气扑鼻，让人更有食欲，张雅青兴奋的当场就找做出这锅鱼的厨师郭金喜聊了自己的合作想法。同年，张雅青在北京鸟巢附近开了第一家店炖鱼店，取名旺顺阁。

后来，爱吃鱼的丈夫用大饼蘸鱼汤的吃法，让张雅青灵光一闪，她意识到自己可以开发出一道新菜品，于是她又开始悉心研究如何将鱼头和泡饼完美结合，在几个月后，第一份鱼头泡饼横空出世，火爆程度完全超乎了张雅青的预料，仅仅3个月就赚了100多万，足以证明人们对这道美味菜肴的关注与喜爱。

旺顺阁鱼头泡饼美味缘由：

1.选定国家一级水体水库，精选4斤以上7年生的野生鱼头选定国家一级水体水库，精选4斤以上7年生的野生鱼头。

家常菜好多的鱼头泡饼它都是按份的，旺顺阁是按斤的，因为鱼头越大，鱼头的胶质越多，鱼汤泡出的饼才好吃。野生鱼要7年以上，鱼头才能达到8公斤。

千岛湖每年有600吨的胖头鱼供应给旺顺阁，还远远不够。旺顺阁考察了全国的国家一级水体，无污染的库，选定的杭州千岛湖、辽宁大伙房水库、河南鸭河水库等6个国家，常年给旺顺阁供应新鲜鱼的鱼头。

2.精选上好的面粉 手工现烙饼

旺顺阁的烙饼是“家喻户晓”出了名的好吃，面食也同样是这里的拿手绝活，原因就在于这面粉选材好，精选自内蒙古河套地区，历来被誉为塞外粮川。其次手艺也是关键，就说这烙饼，纯手工和面和烙制，和面软一些，醒面的时间长达3小时，现烙现吃，保证刚上餐桌的饼永远是外脆里软，蘸上汤汁不会松软，有嚼劲和脆劲。

3.熬制鱼汤的秘料

怎么能让鱼去腥就在于此，就在旺顺阁的独家配方，经过张雅青和郭师傅十年的研究，不断的完善更新，才有旺顺阁现在的配方，这个独门秘籍只有张雅青和郭师傅和知道，别人谁都不清楚，这是旺顺阁的看家宝贝。秘方也并非一层不变，它会根据顾客的口味，鱼头的季节，甚至水库的不同作现调整。

旺顺阁鱼头泡饼的特色：

1.原汁老味

鱼头泡饼这道菜是由张雅青将汆鱼头和元鱼罩饼合二为一研发出来的，鱼头泡饼横空出世，火爆程度完全超乎了预料，延续17年的经典老味道，从未改变过。

2.秘制鱼头

旺顺阁的鱼头，色、香、味、型俱全。首先就是它没有腥味，这是因为配方和做法。另外关于鱼头配料的使用已经标准化，根据鱼头重量的不同，配料的使用精准到克，确保你在每一家店吃到的每一份鱼头泡饼都是同样的味道。

3.无任何添加剂，不勾芡

在烹制过程中，不添加任何添加剂，不用提前腌制，不过油煎，汤汁也不勾芡，全靠各种食材互相搭配，烹出本真的味道。而且，鱼头有亮度、粘度，看起来相当有食欲。

旺顺阁鱼头泡饼相传和流程：

(1)加工厂统一配送，鱼头的供应和处理流程非常完备;

(2)后厨设有专门的鱼头组

(3)鱼头亲自由主管负责放料和掌握火候

旺顺阁鱼头泡饼鱼头制作工序：

鱼头清洗，改刀(更容易熟和入味)

(1)鱼头清洗，改刀(更容易熟和入味)葱姜蒜炝锅，炒制汤料，根据鱼头重量按比例放入秘制调料，加入纯净水煮开

(2)葱姜蒜炝锅，炒制汤料，根据鱼头重量按比例放入秘制调料，加入纯净水煮开放入处理好的鱼头，先用大火急炖，然后用中火，小火慢炖(30-40分钟)

(3)放入处理好的鱼头，先用大火急炖，然后用中火，小火慢炖(30-40分钟)最后大火收汁

(4)最后大火收汁。

旺顺阁鱼头泡饼的品种：

春季口味--春季滋养，蒜香鱼头，开胃健脾，清热养肝

夏季口味--吃辣抗暑，麻辣鱼头，鲜辣香麻，散寒祛湿

秋季口味--秋季温补，鱼头佛跳墙，食材丰富，固本培元

冬季口味--温暖冬日，咖喱鱼头，醇厚浓郁，敛阴护阳

旺顺阁鱼头泡饼的营养价值：

鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。

功效--健脾补气、温中暖胃、散热、健脑益智 。对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。

适宜人群--一般人群均可食用。

旺顺阁鱼头泡饼的影响力：

市场影响力一 ：

市场潜力——藏在鱼头里的财富价值

2015年全年鱼头销量高达300万斤; 鱼头泡饼在点击率高达95%以上 2015年全外销售鱼头41万个 仅鱼头泡饼一道菜超过总销售售额的50%旺顺阁全年共接待宾客300万次。

市场影响力二：

市场机遇，给财富一个增长的理由

市场影响力三：

横跨两季《舌尖》的旺顺阁

《舌尖1》第一集《自然的馈赠》

《舌尖2》旺顺阁主要的鱼头供应地——杭州千岛湖野生大鱼头出镜。

旺顺阁鱼头泡饼发展历程：

1999年第一家鱼头泡饼店正式开业，场面火爆，引得餐饮同行竞相模仿。

2003年12月旺顺阁海鲜广场亚运村店开业，总营业面积6000余平方米，可同时容纳800人用餐。集南国海鲜佳肴、珍馐美食于一身，由南粤厨艺大师掌勺，汇众家之长，烹创出百余款独家名菜，色淡而香远，汤清而味浓，菜肴出品极尽鲜嫩爽滑，品尝之余回味无穷。

2005年相继筹备开业了东直门店、大望路店。同年，旺顺阁北京商务会馆亚运村店正式开业。周到细致的悉心服务，为食客打造全方位优化的用餐享受;而商务会馆则以优雅高档的环境和服务让各界人士在这里得到贵族品质的享受，诠释出京城高档商务会馆的新理念。

2004年旺顺阁鱼头泡饼奥体东门店重张开业，新老客人重现了当年“老鱼头店”独霸餐饮江湖的火爆场面。

2007年旺顺阁稳中求进，全面提升服务管理，建立例会管理及三大目标管理体系。聘请香港天高顾问公司上门做全面提升服务质量的系列培训，由公司高层管理人员率先学习，加强团队培养，统一团队思想，使各部门之间工作更协调，效率更高。

旺顺阁鱼头泡饼秉承“踏实、拼搏、责任”的企业精神，并以诚信、共赢、开创经营理念，创造良好的企业环境，以全新管理模式，完善的技术，周到的服务，卓越的品质为生存根本，我们始终坚持用户至上 用心服务于客户，坚持用自己的服务去打动客户。

加盟旺顺阁鱼头泡饼的几大理由：

无需大厨：门槛低，去厨师化的料包技术，保持产品质量，节省人工成本。

轻松掌握：技术、餐饮经验少不用怕，一对一实践教学，2-3天快速掌握。

线上线下：实体店与外卖，多渠道增加创收，自媒体给力支持，提升美誉度。

整店输出：从学技术到选址、装修、原料供应等一条龙式服务，保姆式管理。

旺顺阁鱼头泡饼加盟优势

1、营销优势：旺顺阁鱼头泡饼拥有强大的营销策划团队，策划与实施配套，而不靠单打一的经营手段。

2、投资优势：旺顺阁鱼头泡饼拥有相当稳定的客源，且市场环境好，发展前景非常乐观，是您创业投资的最优选择。

3、服务优势：旺顺阁鱼头泡饼总部常年营销指导，根据不同的店铺不定期举行营销活动，帮助加盟商成功开店，快乐赚钱。

4、品牌优势：旺顺阁鱼头泡饼总部对餐饮有独到的理解和认识，在行业内极具人气和影响力。

5、培训优势：旺顺阁鱼头泡饼拥有独立的培训团队，对加盟商进行全方位的开店培训，保证学会为止。后期开店也会跟进店铺的培训工作。

6、产品优势：旺顺阁鱼头泡饼总部将提供给合作伙伴稳定的货源，并保证产品及时推陈更新，引领时尚潮流。

旺顺阁鱼头泡饼加盟政策

1、品牌形象支持：统一的品牌形象展示，对门店、户外推广宣传提供统一的形象设计支持，全面迅速提升对品牌的认知和传播深度，彰显品位，魅力尽显。

2、整店输出支持：旺顺阁鱼头泡饼总部为加盟商提供整店输出支持，一站式的加盟指导助您开店一帆风顺。

3、免费培训支持：旺顺阁鱼头泡饼总部将根据加盟店的具体情况，提供一定数量的技师，并免费提供相关技术培训。

4、物流配送支持：原物料、设备等货品的大型仓储备货充足，旺顺阁鱼头泡饼总部拥有物流、仓储、配送一体化，杜绝了季节和节假日缺断货现象。

5、媒体广告支持：优质策划师提供节假日活动策划。

6、市场运营支持：①技术指导下店辅导，协助加盟者持续维持高品质服务水准。②专业营运顾问下店辅导店内销售、礼仪等。③行业先进数据管理系统。

7、跟踪服务支持：旺顺阁鱼头泡饼总部会不间断的派专人巡查加盟商的店铺，解决加盟商在运营过程中所遇到的实际问题，协助加盟商处于盈利状态。

8、选址装修支持：旺顺阁鱼头泡饼总部会派出专业人员对加盟商所在区域的选址进行指导工作，专业人员会对您提供的地址进行具有市场价值的选址评估或商场进行谈判指导。

9、区域保护支持：在一定区域内，限制合作店，保障每个加盟者的利益。

旺顺阁鱼头泡饼加盟费多少钱

旺顺阁鱼头泡饼加盟的费用大概需要10-20万元，旺顺阁鱼头泡饼公司总部收取品牌管理费5000元，加盟费3-4万左右，权益保障金3万左右，总部收取这些费用，会帮助加盟商快速立店，店面筹建中会协助加盟商选址、设计、装修等，剩余费用的大部分就用于店面的筹建工作，费用主要有设备费4万元，首批进货费1-2万元，房租5-9万左右/年，装修费用3万左右，后续经营中，总部也会为加盟商提供营销方案和经营指导，确保加盟店正常经营，加盟商在后续经营中需流动资金1万元。旺顺阁鱼头泡饼拥有丰富的行业经验与运营经验，同时承诺加盟商在一定范围内不会开设第二家分店，用以保障加盟商的合法权益。

旺顺阁鱼头泡饼凭借着多年的经营，在市场中拥有了相当不错的口碑，是创业的好选择。投资加盟旺顺阁鱼头泡饼，回报周期相对较短，预计4-5个月就可以收回成本。想要创业现在加盟旺顺阁鱼头泡饼正是好机会。

旺顺阁鱼头泡饼加盟条件

1、具有独立民事责任行为的团队组织或个人。

2、了解当地市场，有一定的商业基础，具备适应的场所。

3、自有资金充足，资金来源合法，有良好的资金信用。

4、有服从意识，自觉配合旺顺阁鱼头泡饼总部推出的各种全国范围的优惠活动。

旺顺阁鱼头泡饼怎么加盟

1、索取资料：联系网站客服，针对旺顺阁鱼头泡饼加盟问题直面沟通，索取相关资料。

2、现场考察：加盟商若对于旺顺阁鱼头泡饼加盟有问题或者想了解更详细的加盟政策，可以前往公司考察，公司也会派工作人员接送。

3、填写申请：提交意向咨询申请加盟，总部收到申请后，进行合作资质评估。

4、签订合同：加盟商对总部考察无疑的情况下，签订加盟或者代理合同。

5、选择店址：加盟商根据本地的市场环境情况，选择合适的店铺地址交由总部审核。

6、店面装修：总部提供装修图纸，要求店铺必须统一的门面以及统一的风格，加盟商配合公司提供物料，一些装修材料即可。

7、人员培训：对加盟店的核心岗位成员进行专业实战培训，掌握加盟店筹备、管理等技能。

8、开业准备：公司在店铺开业前，会为店铺准备开业所需要的物品，赠送开业大礼包，并辅导店铺做好宣传工作。

9、开业运营：选择良辰吉日开业，开业活动主要以吸引更多的顾客而做的促销活动，关乎以后生意的好坏这个环节也非常的重要。