张氏酸菜鱼是中山张氏餐饮管理有限公司旗下品牌，张氏酸菜鱼凭借三代人传承的古法工艺，从乡镇集市小食摊发展为深耕社区的口碑连锁。张氏酸菜鱼“诚信做味、以味传家”，多年拒绝工业化改良，坚守柴火灶慢炖、手工现做的传统，在川渝及周边城市拥有十余家直营店，是街坊邻里心中“吃酸菜鱼就认的老牌子”，更吸引不少食客专程驱车打卡。
张氏酸菜鱼坚守三代人秘传的柴火灶烹煮工艺，酸菜经自家地窖老坛发酵180天，搭配十余种天然香料炒制增香;鱼片采用“现杀现片、清水浸泡去血沫、手工上浆锁鲜”三步法，拒绝预制处理，确保肉质细嫩不柴。汤底以猪骨、鸡架搭配鱼骨慢炖4小时以上，浓白醇厚，酸香自然不刺鼻。鱼类主料选用本地水库生态草鱼/黑鱼，每日清晨新鲜采购，食客可现场挑选称重;酸菜、泡椒等核心辅料由品牌自家腌制基地供应，拒绝外购速成食材;调味用的花椒、辣椒均选自四川汉源、金阳等原产地，从源头筑牢风味基底。
张氏酸菜鱼招牌古法酸菜鱼分微辣、中辣、特辣三个等级，鱼肉分量扎实，酸菜铺满锅底，适合2-4人聚餐分享;另有柴火灶炖鱼杂、酸汤鱼头等衍生菜品，充分利用食材，尽显市井风味。搭配的川东特色农家小菜，如凉拌折耳根、炒时蔬、手工红糖糍粑等，均采用本地新鲜食材制作;饮品主打自制酸梅汤、米汤，解腻开胃，与酸菜鱼形成绝佳搭配。
张氏酸菜鱼延续“街坊式”服务风格，店员多为跟随品牌多年的老员工，热情熟络，会主动根据食客口味调整辣度、推荐菜品;针对老顾客推出“会员积分兑换小菜”“生日送长寿面”等福利，增强用户粘性。定价秉持“亲民实惠”原则，人均消费50-70元，大份酸菜鱼足够4人分享，分量扎实、性价比突出，深受社区居民青睐。
张氏酸菜鱼始终坚守“不改良老味、不辜负食客”的经营理念，多年拒绝盲目扩张，专注打磨品质与服务。未来将继续深耕社区餐饮赛道，在保留古法工艺与市井烟火气的基础上，优化门店环境与食材供应链，计划在周边城市拓展更多直营店，让这份三代传承的酸菜鱼老味，传递给更多热爱传统美食的食客。
张氏酸菜鱼加盟费多少钱
加盟张氏酸菜鱼的费用大概10-20万，加盟商需要准备品牌使用费5000元/期，加盟费3-4万左右，保证金4-5万元，这些费用用来获取张氏酸菜鱼的品牌使用权，以及得到总部的各类资源和各项扶持，费用也是张氏酸菜鱼加盟总部收取的，其余费用都是用在加盟店的筹建过程和日常经营中，店面筹建需要设备费3-4万左右，首批进货费2-4万元，房租5-9万/年，装修费用7万左右，店面经营需要流动资金5万元，用来支付经营过程中的各项费用。
创业者如果想要加盟张氏酸菜鱼，可以向总部申请进行实地考察，经过实地考察，可以全面了解品牌的发展现状，有利于对项目更全面的了解，投资加盟张氏酸菜鱼是不会错的，投资风险比较低，利润率高，回报周期短，预计9个月左右就可以回本。想要加盟张氏酸菜鱼，可以在下方留言咨询您所在城市的费用信息。
张氏酸菜鱼加盟政策
1、品牌形象：提供统一的形象和使用规范。
2、店面选址：专人协助选址规划及商圈评估。
3、设计装修：提供店面效果及布局供参考。
4、人员培训：有针对性的培训运营管理经验。
5、开店支持：运营督导和技术协助开店。
6、营销策划：提供《全年营销活动手册》。
7、运营管理：技术人员，定期回访。
8、新品研发：新品研发，定期更新。
9、广告宣传：定期投放大量广告，免费宣传。
选择加盟张氏酸菜鱼的理由
标准出餐
料包操作，几分钟出餐，无需大厨，省成本开店。
餐品更新
专业的研发团队根据市场需求，实时推出新品，新餐品新口味，回头客更多。
原料配送
张氏酸菜鱼拥有大型原料加工厂，及时配送食材给加盟商，运营更省心。
专业培训
提供系统培训，3-7天即可上手，设备、技术全都送给你，开店全程指导。
张氏酸菜鱼加盟好不好
1、营销优势：拥有强大的营销策划团队，策划与实施配套，而不靠单打一的经营手段。
2、投资优势：拥有相当稳定的客源，且市场环境好，发展前景非常乐观，是您创业投资的最优选择。
3、服务优势：总部常年营销指导，根据不同的店铺不定期举行营销活动，帮助加盟商成功开店，快乐赚钱。
4、品牌优势：对餐饮有独到的理解和认识，在行业内极具人气和影响力。
5、培训优势：拥有独立的培训团队，对加盟商进行全方位的开店培训，保证学会为止。后期开店也会跟进店铺的培训工作。
6、产品优势：总部将提供给合作伙伴稳定的货源，并保证产品及时推陈更新，引领时尚潮流。
张氏酸菜鱼加盟流程是什么
1、了解信息：对于张氏酸菜鱼比较感兴趣的朋友可以通过留下您的联系方式，投资顾问第一时间跟您沟通加盟政策，费用等问题。
2、市场调查：①调查当地市场同类型的品牌市场是否达到饱和，②调查当地市场是否存在同品牌加盟店。
3、加盟申请：加盟商根据实际情况详细填写加盟申请表，以便于公司更好的为您服务。
4、正式签约：若通过张氏酸菜鱼总部的审核，双方可就各种合作细节进行商讨，达成一致后，正式签定合作协议。
5、店铺选址：张氏酸菜鱼总部评估选址情况，指导正确选址，派专人实地考察，最终确定。
6、装修设计：初步效果设计、审核细节定稿、装修预算确定、专业人员施工。
7、总部培训：按照张氏酸菜鱼培训手册进行系统培训，包括管理培训、专业知识培训等，加盟商需安排相关人员前往张氏酸菜鱼总部进行培训。
8、开业筹备：张氏酸菜鱼总部安排相关人员按照既定的加盟规划协助加盟商开展前期的开业筹备工作，如工商执照办理、开业策划、宣传资料制作等。
9、开始营业：张氏酸菜鱼总部全程协助开业，后期跟进指导加盟店经营运作，提供长期店铺经营支持。
张氏酸菜鱼招商加盟条件是什么
1、不从事违法或违背社会道德的活动。
2、具有合法资格的法人、自然人。
3、具有一定的决策能力、组织管理能力和经商经验。
4、身体健康，精力充沛，能吃苦耐劳。
5、具备一定的市场开拓管理能力。
