渔小川老坛酸菜鱼隶属西安渔小川餐饮有限公司，以“还原老坛本味，坚守食材初心”为核心理念，致力于让川渝古法酸菜鱼走进更多消费者的日常。作为酸菜鱼赛道的后起之秀，其品牌理念融合传统川菜精髓与现代健康饮食需求，以"鲜嫩酸爽、健康美味"为核心定位。
渔小川老坛酸菜鱼打破现代工业酸菜的品质局限，坚守非遗级老坛腌制技艺——酸菜选用重庆涪陵特有的胭脂萝卜与大叶青菜，搭配自贡千年盐井的深井岩盐，以无铅土陶坛为容器，在22℃恒温窖池中自然发酵180天，整个过程不添加防腐剂与增酸剂，靠菌群自然转化形成酸香醇厚的风味基底。
招牌老坛酸菜鱼作为渔小川老坛酸菜鱼的招牌产品，采用“活鱼现片”工艺，每日凌晨从贵州三板溪生态养殖基地冷链送达的黑鱼，经手工片成0.3厘米薄厚的鱼片，搭配老坛酸菜与猪骨鲫鱼汤慢熬的汤底，入口即能感受到“鱼鲜弹牙、酸菜脆嫩、汤底醇厚”的三重味觉层次。
在食材选择上，渔小川老坛酸菜鱼构建了“从源头到餐桌”的全链条标准，鱼类源自贵州三板溪6万亩国家级生态养殖基地，采用“人放天养”模式培育的黑鱼，肉质紧实且富含蛋白质;花椒选用甘肃陇南“大红袍”，辣椒源自山东金乡地标产区，香辛料均从广西八角之乡等源头直采，确保风味纯正;就连搭配的主食米饭，也来自东北五常专属种植基地，实现每一份食材均可溯源。
除经典老坛味外，渔小川老坛酸菜鱼还创新推出藤椒鲜麻味、番茄浓汤味、金汤柠檬味及泡椒酸辣味，既保留川渝风味底蕴，又兼顾江浙的鲜甜偏好与北方的醇厚需求。同时，渔小川老坛酸菜鱼品牌依托百余种自研配方，拓展出“酸菜鱼+”产品生态，搭配川北凉粉、夫妻肺片等经典川菜小菜，推出桂花酸梅汤、陈皮洛神茶等解腻饮品，构建起“主菜+辅餐+饮品”的完善矩阵，满足单人简餐、家庭聚餐、商务宴请等多元场景需求。
渔小川老坛酸菜鱼加盟有哪些支持
选址支持：针对商圈具体情况，评估和分析，协助加盟商店面选址。
装修支持：渔小川老坛酸菜鱼总部提供统一装修方案，免费提供店面形象设计。
餐品支持：利用品牌优势，不断研发新品，确保销售火热。
运营支持：不定期派遣专业培训师亲临店面督导，渔小川老坛酸菜鱼总部免费提供业务指导。
广告支持：渔小川老坛酸菜鱼总部投放觉广告费用，促进品牌在全国快速发展。
技术支持：餐品技术，独家配方，生产工艺和制作流程，统一传授培训。
推广支持：统一规划市场，策划终端活动，渔小川老坛酸菜鱼总部免费提供营销方案。
渔小川老坛酸菜鱼加盟好不好
一、渔小川老坛酸菜鱼拥有国家食品安全的管理体系认证，选择渔小川老坛酸菜鱼加盟会让创业者而更加安心和放心。
二、渔小川老坛酸菜鱼的料包全国配送，成品和半成品均无油烟加热。创业者可以放心的发展和营业，消费者可以拥有享受健康食品的权力。
三、渔小川老坛酸菜鱼的菜包和料包，全部都是一碗一份，只要消费者点餐，渔小川老坛酸菜鱼加盟就可以直接上餐，无需消费者等待，即使在高峰期照样可以招揽生意，收获财富。
四、渔小川老坛酸菜鱼拥有强大的力量，硬实力的项目和高效率的团队，直接砍掉了所有阻碍发展的大山，创业者想不挣钱都难！
五、渔小川老坛酸菜鱼总部为创业者提供了保姆式的创业支持，全方位的从各个角度，尽心尽力的帮助创业者实现梦想。
渔小川老坛酸菜鱼加盟费要多少钱
渔小川老坛酸菜鱼加盟费用总计预计需要10~20万元，渔小川老坛酸菜鱼公司总部收取品牌使用费1000-5000元/3年，加盟费1-2万左右，保证金2万元，这些费用用来获得品牌使用权，并且保证金在合作期满后，会返还给加盟商。其它费用主要用于店面的筹建与后期运营中，主要包含设备费1-3万左右，首批进货费2万左右，房租5-7万元/年，装修费用8万左右，这一部分是店面筹建费用，还需流动资金2-5万元，用以店面的日常经营。
渔小川老坛酸菜鱼公司会根据加盟商的实际情况，以及加盟商所在的城市的消费水平，制定合适的加盟方案，以满足不同创业者的加盟需求。加盟渔小川老坛酸菜鱼的回报周期相对较短，短期就可以收回成本，预计12个月左右就可以实现盈利。想要加盟渔小川老坛酸菜鱼的创业者，不要错失机会哦。
渔小川老坛酸菜鱼加盟理由是什么
多种组合，任意搭：渔小川老坛酸菜鱼总部研发多种系列餐品，并时时推出新品，进店尝鲜；
简单操作，好上手：简化餐品制作工艺，统一料包供应，简单易学，技术轻松掌握；
小额投资，省成本：投资成本低，无需请大厨，精简人工，减少加盟过程中资金投入；
平民消费，高人气：轻奢的品质，街边餐品的价格，诱惑难挡，人气高，店前排长龙；
多种渠道，大进账：小到街头档口，大到商超中心，店面开哪都能引来客源，进账不愁。
渔小川老坛酸菜鱼加盟流程
1、留言了解和电话咨询；
2、与招商人员确定时间后，欢迎到渔小川老坛酸菜鱼总部考察；
3、门店与渔小川老坛酸菜鱼总部达成协议，签订合约；
4、商圈调查渔小川老坛酸菜鱼确定门店地址；
5、渔小川老坛酸菜鱼总部为门店提供专业店面设计规划；
6、筹备物料，经营培训和技术培训；
7、门店试营业，渔小川老坛酸菜鱼总部派老师进行现场指导；
8、渔小川老坛酸菜鱼加盟店正式开业；
9、后续支持(督导、新品、促销、营销)。
渔小川老坛酸菜鱼加盟招商条件有哪些
一、具有良好的现代商业意识和管理能力。
二、认同渔小川老坛酸菜鱼的经营理念及企业文化，并服从统一管理。
三、关注行业的发展，洞悉行业的发展规律，提高门店的知名度。
四、有长远发展的眼光，能投入一定的精力。
