鹅上鹅是武汉鹅上鹅餐饮管理有限公司旗下品牌，鹅上鹅作为一家专营潮汕卤味店铺的卤小小，菜品并不多，主要以潮汕卤味为主，卤味中又主打卤鹅为主，完全是一只鹅撑起了一家店。一只卤鹅的可食部分众多，以鹅头鹅肝为重，若想遍尝鹅味，点一份卤鹅拼盘足够。
卤鹅是广东潮汕地区传统的特产名菜，属于潮菜系。鹅上鹅传承张埝制鹅世家制鹅工艺，坚持古方传承融合现代工艺，卤味轻餐文化发展，为顾客打造卤味美食新体验。
鹅上鹅首先把光鹅开腹取出内脏，洗净晾干，再用精盐抹在鹅身内外，并用竹筷一段挺在腹腔内。然后把川椒粒炒香与八角、桂皮、甘草、丁香放在纱布中包扎成球，放进卤水盆里，加入酱油、黄糖、南姜、香芒、白酒，再加入清水，将大蒜、南姜放入光鹅腹内，以中火把卤水烧沸，再把鹅放入卤水盆里，大约煮一小时三十分钟并注意把鹅身翻转数次，中间要将卤鹅吊起离汤后再放下，反复四次，使鹅入味，然后捞起放凉待用。
世间所有美味走着相同的模式，鹅上鹅卤鹅取材用道，用心对待，以诚待之，一只口味的卤鹅并非技艺超凡，而是用鹅有道，只取狮头鹅，鹅上鹅卤鹅以潮汕祖辈相传之卤艺加以卤之，香料十足，卤水丰厚，以此方才促成一只卤鹅的味绝天下。
鹅上鹅加盟理由
1、店面可大可小，灵活经营
鹅上鹅选址很灵活，商超、社区、学校均可经营，2~3人店面可大可小，傻瓜式操作。
2、操作简单易学，无需大厨
鹅上鹅提供设备技术支持，对加盟商进行相关操作培训，鹅上鹅操作简单一学就会，不是大厨也能上阵。
3、投资成本较低，风险可控
小成本创业，鹅上鹅食材当地全部可以采购，节约成本；快餐式经营，出餐快收益高。
4、大众美食，五地域限制
鹅上鹅采用传统手法，食材原汁原味，少添加，符合现代健康饮食，南北均食，广受各地食客欢迎。
5、荤素搭配，营养健康
荤素搭配，同时配有汤类小吃，平价消费，吃的饱还吃得好，是上班、上学等各类人群的完美选择。
6、外卖堂食嗨干，荷包满满
鹅上鹅工艺操作简单，营养搭配合理，可堂食，可外卖，店面虽小市场很大，双重收益坐享其成。
鹅上鹅加盟优势
一、大市场，高回报
鹅上鹅通过标准化操作工艺和工业化原料加工程序，从产品到质量、工艺到口味得到了全面提升和全方位整合，使产品在达到“香浓味美、健康营养”的同时，完全适应了大江南北各类人群的食用。从而拥有了13亿消费空间。运用现代科学规范的餐饮管理模式，让原本高利的传统产品，有了更高的利润回报。
二、降低门槛，化解风险
鹅上鹅采取了大众化的消费模式及营销策略，通过多种经营方式及多种产品组合售卖模式给中小投资者提供了多种盈利途径，全面降低进入门槛，化解投资者的市场风险。
三、品牌优势，立体宣传
凭借品牌的优势，鹅上鹅加盟总部成熟运用特许经营标准模式，建立了在风味餐饮中先驱者的地位；全国性、区域性的强势媒体全方位宣传，让品牌快速地深入人心。
鹅上鹅加盟支持
1、协助选址与评估支持：协助加盟商对所寻店址进行实地考查，评估其开店的可行性。通过对地域、商圈、顾客进行调查，提供营业额预估、经营损益预估等资料，供加盟商参考。
2、区域保护支持：公司将严格控制加盟区域和加盟商的数量和质量，并建立完备的的价格控制体系和政策；
3、人力资源支持：开店前，鹅上鹅提供人员招募、人事制度等参考资料，协助加盟商招募新进人员。开店期间，总部提供人力支持及辅导。
4、统一形象与装修：鹅上鹅为确保品牌统一形象，店铺由公司总部专业空间设计师统一进行店铺形象设计；店铺装修工程由总部审核合格的工程队施工，总部派人指导、督核，加盟商负责监理。
5、不断的指导及培训：店铺开业前，鹅上鹅总部为加盟商、经营团队针对经营理念、店铺管理及餐品相关知识开设相应的课程。开业后由总部派督导驻店，指导店铺开业；每个月新品上市开设相应的餐品培训课程；同时，为加强与加盟商之间的专业交流，总部定期举办加盟商大会。
6、餐品研发支持：鹅上鹅根据市场实际需求及较新流行趋势，总部的专业研发部门进行全面市场调研，制定合理的餐品规划，并以灵活的餐品价格加强区域市场竞争力，保证加盟商的权益。总部会不断的进行新餐品的研发，完成全国市场餐品的推陈出新。
鹅上鹅加盟条件
1、拥有坚毅负责的性格和创业的决心；拥有良好的沟通协调能力，良好的个人信誉。
2、对鹅上鹅的经营规章条例予以认同；对加盟店组织架构及管理模式予以认同。
3、需具有独立民事责任行为的企业组织或中国公民个体。
4、积极接受品牌文化、经营理念、管理模式等的培训内容；积极担任贯彻、传播的任务。
5、遵守鹅上鹅总部的统一价格政策，并执行鹅上鹅总部要求，按规范进行市场操作。
6、具有一定商业经营或企业管理经营经验；正在经营或代理品牌行业的企业和个人优先；
7、能够执行和按照鹅上鹅总部的管理体系进行经营。
鹅上鹅加盟流程
1、咨询公司：总服电话或在官方网站了解加盟事宜，洽谈合作意向。
2、加盟申请：申请填写《加盟申请表》，将店铺相关资料发回总部。
3、总部根据：申请人提交的相关资料进行加盟资格评估。
4、总部评估：评估通过后，与公司相关区域负责人洽谈加盟具体事项；签订《加盟商合同》。
5、缴纳费用：交纳加盟保证金，办理完相应手续，得到总部授权。
6、店铺装修：按公司指定要求装修店面和布置店内配饰，配齐导购员正式开业。
7、总部留档：将店铺相关资料传到总部建立跟踪服务。
8、后续服务：定期接受总部营销管理系统培训及总部后续支持与跟进总部加盟流程。
